Professionele machines voor
de bakkers en patissiers
In een professionele bakkerij of patisserie volgen warme en koude bereidingen elkaar vaak snel op. Crèmes worden gekookt en gemengd, producten moeten gecontroleerd afkoelen of snel worden teruggekoeld en afgewerkte creaties vragen een passende gekoelde presentatie. ECD ondersteunt bakker-patissiers met machines voor deze specifieke stappen, zonder een toestel een bredere functie toe te schrijven dan waarvoor het bedoeld is.
Binnen het assortiment staan onder meer Valmar-machines voor multifunctionele bereidingen en crèmes, Techfrost shockfreezers en IFI-vitrines voor patisserie. Voor bedrijven die daarnaast ijs of chocolade produceren, kan ECD ook gespecialiseerde oplossingen uit die productgroepen meenemen. De keuze vertrekt telkens vanuit de bereiding, het gewenste volume en de plaats van het toestel in het productieatelier.
Professionele machines voor bakkerijen patisserie: multifunctionele turbines en crème kokers
Voor patisserie is nauwkeurige temperatuurbeheersing essentieel. De Valmar Multy VP TTi is een verticale multifunctionele turbine die verwarmen, mengen en koelen in één kuip combineert. Deze machine is geschikt voor custards en andere patisseriebereidingen waarbij gecontroleerde processtappen belangrijk zijn.
De Valmar Chef Cream is een professionele crèmekoker voor patisserie-, chocolade- en gelatobereidingen. Deze machine combineert koken, mengen, koelen en bewaren. De geschikte toepassing hangt af van de receptuur, hoeveelheid en gewenste eindtemperatuur.
De Valmar Smarty TTi biedt eveneens gecombineerde functies, maar is geen directe vervanging voor een crèmekoker. De Valmar Easy TTi is een horizontale schepijsturbine (batch freezer) voor de productie van ambachtelijk ijs.
Shockfreezers en gebaksvitrines voor professionele patisserie
Na bereiding kan snel koelen of invriezen nodig zijn. ECD raadt hiervoor Techfrost shockfreezers aan. Een shockfreezer verlaagt de producttemperatuur snel en heeft daarmee een andere functie dan een gewone koel- of vrieskast voor bewaring. Welke cyclus en capaciteit geschikt zijn, hangt af van het product, de batchgrootte en de gekozen uitvoering. We vermijden daarom algemene uitspraken over één standaardprogramma voor alle patisserieproducten.
Voor de verkoop en presentatie voert ECD IFI-vitrines voor patisserie. Delice is een modulaire drop-in vitrine die in verschillende services kan worden uitgevoerd, waaronder patisserie en praline. Aura is specifiek ontwikkeld als patisserievitrine en gebruikt een zachte, regelbare luchtstroom om patisserieproducten gekoeld te presenteren. Bij een gebaksvitrine kijken we niet alleen naar uitstraling, maar ook naar koelwijze, presentatiehoogte, productformaat, servicezijde en integratie in de toonbank.
Zo blijven productie en presentatie inhoudelijk gescheiden. Een shockfreezer is een procesmachine voor snelle temperatuurverlaging; een patisserievitrine is bedoeld voor gekoelde presentatie tijdens de verkoop. Beide kunnen in dezelfde zaak nodig zijn, maar lossen een andere stap in het proces op.
OFFICIEEL DISTRIBITEUR VAN
Waarom ECD voor uw
bakkerij of patisserie?
ECD kent de verschillende stappen tussen bereiding, koeling en presentatie. Met Valmar kunnen we spreken over multifunctionele turbines, crèmekokers en schepijsturbines; met Techfrost over shockfreezen; en met IFI over professionele patisserievitrines en gebaksvitrines. Wanneer chocoladebewerking onderdeel is van uw productie, kan ook het Selmi-assortiment worden meegenomen.
We bekijken welke functie u werkelijk nodig hebt, welke machines elkaar in uw atelier opvolgen en waar capaciteit, werkruimte of producttype bepalend zijn. ECD verzorgt advies, plaatsing, ingebruikname en technische ondersteuning voor de toestellen die we leveren. Zo wordt de keuze van professionele machines afgestemd op uw bakkerij of patisserie, in plaats van op een los toestel zonder context.
Veel gestelde vragen over
professionele ijsmachines
Heeft u een vraag over onze machines, service of werkwijze?
Hieronder vindt u de antwoorden op de meest gestelde vragen.
Staat uw vraag er niet tussen? Neem dan contact met ons op.
Dat hangt af van je capaciteit, assortiment, beschikbare ruimte en manier van werken. Daarom denken we graag mee over de oplossing die het beste bij jouw situatie past. Neem contact met ons op of kom langs in onze showroom.
Je kan altijd eerst een afspraak plannen in ons showroom om eens te komen kijken en zelfs uittesten
Wij verzorgen volledige levering, installatie en ingebruikname van de machines, inclusief training en uitleg.
Wij bieden doorlopend onderhoud en technische ondersteuning aan via onze ervaren technische services. Alle onderdelen kunnen ook via ons besteld worden en indien nodig geinstalleerd
Welk machine past
bij uw productie?
Of u nu een nieuwe machine zoekt, uw productie wilt uitbreiden
of twijfelt welke oplossing het beste past: ECD denkt graag mee.
Probeer onze machines
zelf in de showroom
Bekijk onze machines van dichtbij, krijg persoonlijk advies
en ontdek welke oplossing past bij uw productieproces.
Welk machine past
bij uw productie?
Of u nu een nieuwe machine zoekt, uw productie wilt
uitbreiden of twijfelt welke oplossing het beste past: ECD
denkt graag mee.
Probeer onze machines
zelf in de showroom
Bekijk onze machines van dichtbij, krijg persoonlijk advies
en ontdek welke oplossing past bij uw productieproces.