Mixen
Ijs draaien
Doseren
Presenteren
Professionele ijsmachines voor elke stap in de ijsbereiding
Een professionele ijsproductie begint bij de manier waarop u uw mixen en batches organiseert. Werkt u met verschillende basismixen, produceert u smaak per smaak of draait u langere productieruns?
Voor het bereiden, pasteuriseren, terugkoelen en rijpen van ijsmix levert ECD onder meer de Valmar Sweety TTi en Valtek Past.
Daarna volgt het afdraaien. De Valmar Snowy TTi is een horizontale schepijsturbine, de Valmar Simply werkt volgens het verticale batchprincipe en de Valtek Digi combineert batch freezing met digitale procesinstellingen. Ook Frigomat maakt deel uit van het aanbod voor batch gewijze ijsproductie.
Welke professionele ijsmachine past, hangt dus af van recepturen, batchgrootte, productieritme en de processen die vóór en na het afdraaien plaatsvinden.
Van pasteuriseermachine en ijsturbine tot shockfreezer en ijsvitrine
Na het afdraaien kan snelkoelen of snelvriezen een afzonderlijke stap in de productie vormen. ECD werkt hiervoor met Techfrost shockfreezers. Binnen het Techfrost-gamma bestaan toestellen met een specifieke gelato-cyclus, gericht op het behouden van overrun en een romige, schepbare structuur tijdens het verdere koel- of vriesproces.
Daarna volgt bewaring en presentatie. ECD levert IFI-oplossingen zoals SAM80, Orama, Milia, Esedra, Cloud, Panorama, Bit, Bellevue, Tonda en Pozzetti. Een klassieke schepijsvitrine legt de nadruk op zichtbaarheid en service aan de toonbank. Een pozzetti-opstelling kiest een andere bewaarmethode, terwijl Panorama de bewaartechniek van pozzetti combineert met zicht op de smaken. Voor de afwerking van coupes, ijskoffies en desserts levert ECD bovendien Mussana slagroomtoestellen. Zo loopt het cluster van mixvoorbereiding en afdraaien tot bewaring, presentatie en afwerking.
Waarom ijsprofessionals kiezen voor ECD
ECD bekijkt professionele ijsbereiding vanuit uw volledige productieproces. We bespreken hoeveel mix u verwerkt, hoeveel smaken u draait, welke batchgroottes voorkomen, hoe u met overrun en consistentie werkt en wat na het afdraaien met het ijs gebeurt. Daardoor kunnen we concreet vergelijken of een Snowy TTi, Simply, Valtek Digi of Frigomat bij uw batchproductie past, of een Sweety TTi of Valtek Past aansluit op uw mixvoorbereiding.
Diezelfde aanpak gebruiken we voor Techfrost shockfreezers, Mussana slagroommachines en IFI ijsvitrines. ECD adviseert over de keuze en opstelling, verzorgt de plaatsing en licht de werking van de toestellen toe. Ook voor onderhoud en technische service blijft u bij één aanspreekpunt. Zo wordt elke machine gekozen in functie van het ijsatelier waarin ze moet werken.
Daarnaast letten we ook op de praktische aansluiting tussen capaciteit, werkruimte, reiniging en de volgorde waarin de toestellen tijdens een productiedag worden gebruikt.
Voor iedere toepassing een
andere professionele machine
ECD als meer dan een leverancier
Bij ECD krijg je meer dan alleen een machine. We denken met je mee over de juiste oplossing voor jouw productieproces, zorgen voor een vakkundige installatie en geven duidelijke uitleg bij gebruik. Ook na aankoop blijven we betrokken met onderhoud, onderdelen en technische ondersteuning wanneer je die nodig hebt.
Dat hangt af van je capaciteit, assortiment, beschikbare ruimte en manier van werken. Daarom denken we graag mee over de oplossing die het beste bij jouw situatie past. Neem contact met ons op of kom langs in onze showroom.
Je kan altijd eerst een afspraak plannen in ons showroom om eens te komen kijken en de ijsmachines van Valmar of Valtek zelfs uittesten
Wij verzorgen volledige levering, installatie en ingebruikname van de machines, inclusief training en uitleg.
Wij bieden doorlopend onderhoud en technische ondersteuning aan via onze ervaren technische services. Alle onderdelen kunnen ook via ons besteld worden en indien nodig geinstalleerd
Veelgestelde vragen over professionele ijsmachines
Heeft u een vraag over onze machines, service of werkwijze?
Hieronder vindt u de antwoorden op de meest gestelde vragen.
Staat uw vraag er niet tussen? Neem dan contact met ons op.
Welk machine past
bij uw productie?
Of u nu een nieuwe machine zoekt, uw productie wilt uitbreiden
of twijfelt welke oplossing het beste past: ECD denkt graag mee.
Probeer onze machines
zelf in de showroom
Bekijk onze machines van dichtbij, krijg persoonlijk advies
en ontdek welke oplossing past bij uw productieproces.