IFI Panorama - Bellevue

Ifi Panorama: meer info

Wat typeert de IFI Panorama®?

• Gepatenteerde Panorama®-technologie van IFI

• Combineert de bewaring van Pozzetti met de zichtbaarheid van een klassieke vitrine

• Geen klassieke metalen Pozzetti-deksels: het ijs wordt afgeschermd door transparante glazen deuren

• Glazen deuren zijn pyrolytisch, gehard en verwarmd om condensvorming tegen te gaan

• De deuren sluiten hermetisch om het ijs maximaal van de winkelomgeving af te schermen

• Servo-ondersteunde opening en sluiting voor comfortabel dagelijks gebruik

• Professionele geventileerde koeling

• Zeer gelijkmatige temperatuur rond het ijs

• Goede schepbaarheid, ook in de reserve-carapine

• Anti-rotatiecarapines zodat ronde bakken niet meedraaien tijdens het scheppen

• Beschikbaar met inox of voedselveilige kunststof carapines

• 4000 K LED-verlichting rond de binnenzijde voor maximale zichtbaarheid van het ijs

• Naast ronde carapines zijn verschillende Panorama Pans en presentatie-accessoires mogelijk

• Mogelijkheid om verschillende modules op verschillende temperaturen te laten werken

• Gelato: ongeveer -18 tot -2 °C

• Positieve temperatuur mogelijk tot ongeveer +4 tot +8 °C

• Volledig modulair: verschillende kuipen kunnen naast elkaar worden gecombineerd

• Gepatenteerd koppelsysteem zorgt voor een doorlopend werkblad

• Verkrijgbaar als complete toonbank of als inbouwkuip

• Zeer compacte totale diepte van ongeveer 728 mm

• Ingebouwde koelgroep op R290

• Externe koelgroep mogelijk op R452A

• Getest volgens klimaatklasse 7: +35 °C en 75% relatieve luchtvochtigheid

• Afwerking volgens de IFI Finishing Collection of lakwerk volgens staal

• Galileo-connectiviteit mogelijk

Waarom kiezen voor Panorama in je ijssalon?

Klassieke Pozzetti beschermen ijs uitstekend, maar hebben één commercieel nadeel: de klant ziet de verschillende smaken niet.

Bij een klassieke vitrine is dat precies omgekeerd. Alle kleuren en structuren zijn onmiddellijk zichtbaar, maar het ijs staat wel veel meer in contact met licht en de omgeving.

Panorama probeert deze twee systemen te combineren.

Iedere smaak wordt nog steeds in een diepe, individueel gekoelde positie bewaard, maar bovenaan ligt geen metalen deksel.

In plaats daarvan kijkt de klant door een transparante glazen deur rechtstreeks naar het ijs.

Je behoudt daardoor:

• de compacte Pozzetti-opbouw

• een beschermde koudeomgeving

• goede temperatuuruniformiteit

• reservevoorraad dicht bij het actieve ijs

maar voegt daar de visuele aantrekkingskracht van een klassieke ijsvitrine aan toe.

Voor een zaak waar klanten graag eerst met hun ogen kiezen, is dat een groot voordeel.

Wat is Panorama®-technologie?

IFI introduceerde Panorama® om de klassieke grens tussen Pozzetti en vitrines weg te halen.

De transparante glazen deuren nemen de plaats in van de klassieke metalen deksels.

Deze deuren zijn:

• dubbel uitgevoerd

• gehard

• verwarmd

• transparant

• hermetisch afsluitbaar

Hierdoor blijft het ijs zichtbaar terwijl het toch tegen de warme en vochtige winkelomgeving wordt beschermd.

De binnenste omlijsting wordt met 4000 K LED-verlichting verlicht, zodat ook kleuren en structuren duidelijk zichtbaar blijven.

Het resultaat is in feite een Pozzetti die zich aan de klant gedraagt als een vitrine.

Hoe wordt het ijs gekoeld?

Panorama gebruikt een krachtige geventileerde koelinstallatie.

De koude lucht wordt homogeen rond de carapines of presentatiebakken verdeeld.

Dat is belangrijk omdat een Panorama-carapine relatief diep is: het ijs moet zowel onderaan als aan het oppervlak op een geschikte temperatuur blijven.

IFI geeft specifiek aan dat het systeem ook in de reserve-carapine een goede temperatuur en schepbaarheid behoudt.

Hierdoor kan een lege serveerbak snel worden vervangen door de reserve eronder, zonder dat deze eerst opnieuw op serveertemperatuur moet komen.

Panorama Tubs of Panorama Pans?

Panorama kan op twee belangrijke manieren worden ingericht.

Panorama® Tubs

Dit is de uitvoering die het dichtst bij de klassieke Pozzetti staat.

Je gebruikt ronde carapines van Ø200 mm.

De voordelen zijn:

• uitstekende bewaring

• diepe verticale opslag

• anti-rotatiesysteem

• mogelijkheid tot reserve-carapines

• zeer klassieke Italiaanse manier van ijs bewaren

De carapines zijn verkrijgbaar in inox of voedselveilig polyethyleen.

Panorama® Pans

Wie meer vrijheid in de presentatie wil, kan werken met verschillende rechthoekige presentatiebakken en accessoires.

Mogelijkheden zijn onder andere:

• klassieke ijsbakken

• grotere presentatiebakken

• houders voor frisco's en ijssticks

• taartplateaus

• ronde of vierkante houders voor individuele porties

• andere desserts en producten

Hierdoor kan Panorama veel breder worden ingezet dan alleen voor traditioneel schepijs.

❓ Wist je dat? Binnen één Panorama-opstelling kunnen verschillende soorten presentatie naast elkaar worden gebruikt. Zo kan je bijvoorbeeld schepijs combineren met frisco's of andere afgewerkte ijsproducten.

Kan je verschillende temperaturen naast elkaar gebruiken?

Ja, en dit is één van de interessantste eigenschappen van Panorama.

Omdat Panorama modulair wordt opgebouwd, kunnen verschillende kuipen naast elkaar worden gekoppeld en toch op verschillende bedrijfstemperaturen werken.

Zo kan bijvoorbeeld één module op:

-18 tot -2 °C voor ijs

werken, terwijl een andere module dankzij een specifieke positieve-temperatuurkit op:

+4 tot +8 °C

werkt.

IFI's gepatenteerde koppelsysteem zorgt ervoor dat de verschillende modules visueel toch één doorlopend werkblad vormen.

Hierdoor kan je binnen één lange toonbank verschillende productgroepen combineren zonder dat de winkel eruitziet alsof er verschillende machines naast elkaar staan.

Wat is het verschil tussen Panorama, New Era en Fast Pozzetti?

Alle drie zijn gebaseerd op het Pozzetti-principe, maar ze lossen een andere behoefte op.

New Era – maximale focus op bewaring

Bij New Era zitten de carapines onder klassieke metalen deksels.

Voor maximale productkwaliteit zouden wij vooral New Era Glycol adviseren.

De klant ziet het ijs echter niet zolang het deksel gesloten blijft.

Panorama – bewaring én zichtbaarheid

Panorama behoudt de diepe carapines, maar vervangt het klassieke metalen deksel door transparant verwarmd glas.

Hierdoor is het ijs voortdurend zichtbaar.

Panorama is bovendien veel uitgebreider modulair en kan verschillende temperaturen en productsoorten combineren.

Fast Pozzetti – maximale eenvoud

Fast Pozzetti is een complete plug-and-playmachine op wielen met ingebouwde koelgroep.

Ideaal wanneer flexibiliteit en eenvoudige installatie centraal staan.

↪️ Onze tip: wil je een hoogwaardige vaste ijsbar waarbij klanten het ijs moeten kunnen zien, dan is Panorama één van de interessantste oplossingen binnen het IFI-gamma. Is zichtbaarheid minder belangrijk en wil je puur de meest stabiele Pozzetti-bewaring, dan zouden wij New Era Glycol kiezen.

Welke formaten bestaan er?

Panorama is modulair opgebouwd.

Voor de standaard complete toonbanken zijn onderstaande maten een handige basis.

IFI Panorama – standaard toonbanken

De ronde carapines worden in twee rijen opgesteld.

Panorama kan echter veel verder worden uitgebreid: verschillende modules kunnen gekoppeld worden tot een vrijwel onbeperkte lijn.

Inbouwkuipen

De inbouwversie is bijzonder interessant voor nieuwe winkelprojecten waarbij de Panorama volledig in een maatwerktoonbank moet verdwijnen.

↪️ Onze tip: bepaal eerst hoeveel smaken je tijdens de drukste periode werkelijk tegelijkertijd wilt presenteren. Door Panorama's modulariteit is het vaak interessanter om de juiste combinatie van modules en temperaturen te ontwerpen dan simpelweg voor één zo groot mogelijke kuip te kiezen.

Waarom is Panorama interessant voor maatwerk?

De totale diepte van een complete Panorama bedraagt slechts ongeveer 728 mm.

Dat is relatief compact voor een professionele ijsvitrine.

De inbouwkuip is nog smaller en kan rechtstreeks in maatwerkmeubilair worden geïntegreerd.

Daardoor kan een interieurarchitect bijvoorbeeld werken met:

• hout

• steen

• composiet

• inox

• lakwerk

• keramische platen

rond de koeltechniek.

Ook meerdere Panorama-kuipen kunnen visueel tot één lange, strakke ijsbar worden samengevoegd.

Dat maakt Panorama bijzonder geschikt voor premium winkelprojecten waarbij de koeltechniek ondergeschikt moet worden aan het interieurontwerp.

Hoe werken de glazen deuren?

De transparante deuren zijn veel meer dan gewone afdekglazen.

Ze zijn uitgevoerd in pyrolytisch, gehard en verwarmd glas.

De verwarming helpt voorkomen dat condens het zicht op het ijs belemmert.

Daarnaast zijn ze voorzien van een servo-ondersteund sluitmechanisme.

De deuren vormen gesloten een hygiënische barrière tussen klant en product en helpen de koudeomgeving rond het ijs stabiel te houden.

Daardoor krijg je de zichtbaarheid van een vitrine zonder het product volledig open aan de winkelomgeving bloot te stellen.

Welke carapines kan je gebruiken?

Voor Panorama Tubs zijn zowel inox carapines als carapines in voedselveilig polyethyleen beschikbaar.

De kunststof uitvoering heeft een aantal praktische voordelen:

• lichter

• gemakkelijk te hanteren

• geschikt voor professionele vaatwassers

• slagbestendig

• voelt minder koud aan de handen

• bruikbaar als reservebak

Beide uitvoeringen kunnen worden voorzien van IFI's anti-rotatiesysteem.

Ingebouwde of externe koelgroep?

Panorama kan worden uitgevoerd met:

• ingebouwde koelgroep

• externe koelgroep

Bij een ingebouwde koelgroep gebruikt IFI het natuurlijke koelmiddel R290.

Bij een externe condensing unit wordt R452A gebruikt.

Een ingebouwde groep vereenvoudigt de installatie.

Met een externe groep worden daarentegen een belangrijk deel van de warmte en het compressorgeluid uit de winkel gehaald.

↪️ Onze tip: voor een grote, permanent ingebouwde Panorama-opstelling zouden wij een externe koelgroep zeker mee overwegen. Een lange ijsbar moet tijdens warme zomerdagen al voldoende warmte uit de winkel afvoeren zonder dat de compressoren daar nog extra warmte aan toevoegen.

Voor wie is deze machine bedoeld?

Panorama is vooral interessant voor ijsbereiders die:

• de bewaarkwaliteit van Pozzetti waarderen

• hun ijs toch zichtbaar aan klanten willen tonen

• een premium uitstraling zoeken

• meerdere productgroepen willen combineren

• verschillende temperaturen binnen één toonbank nodig hebben

• veel vrijheid willen in de winkelinrichting

• de koeltechniek in maatwerkmeubilair willen integreren

Voor wie enkel maximale ijsbewaring zoekt en het geen probleem vindt dat de smaken verborgen zitten, blijft New Era Glycol onze eerste keuze.

Voor wie vooral een eenvoudige mobiele oplossing zoekt, is Fast Pozzetti logischer.

Voor een vaste premium ijsbar waar productzichtbaarheid én Pozzetti-bewaring centraal staan, is Panorama bijzonder sterk.

Welke technische voorzieningen heeft Panorama nodig?

Technische basisgegevens IFI Panorama

De exacte elektrische aansluiting en het benodigde koelvermogen hangen af van het aantal modules, de gekozen temperaturen en een ingebouwde of externe koelgroep en worden daarom per configuratie bepaald.

Wil je meer info over deze machine, download dan hier de catalogus van de fabrikant:

IFI Panorama®