Belangrijkste kenmerken
Professionele gietijzeren bakplaat – Zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en perfect gebakken pannenkoeken.
Verschillende diameters – Keuze uit bakplaten van 35, 40 en bij bepaalde modellen 48 cm.
Elektrisch of gas – Kies de energiebron die het beste past bij jouw zaak en werkruimte.
Enkel of dubbel – Van een compacte pannenkoekenplaat tot een dubbele uitvoering voor grotere productievolumes.
Standard of Confort – Verschillende uitvoeringen voor occasioneel of intensief professioneel gebruik.
Nauwkeurige temperatuurregeling – Elektrische modellen met regelbare thermostaat van 50 tot 300 °C.
Robuuste inox constructie – Ontworpen voor dagelijks gebruik in professionele keukens en horecazaken.
Franse kwaliteit – Krampouz ontwikkelt en produceert professionele pannenkoekenijzers in Frankrijk sinds 1949.
Demo mogelijk in België – ECD werkt nauw samen met Gedelec, de officiële Krampouz-verdeler in de Benelux.
Waarom kiezen voor een Krampouz-pannenkoekenijzer?
1. Perfect gebakken pannenkoeken dankzij gelijkmatige warmteverdeling
Het geheim van een goede pannenkoek zit niet alleen in het beslag, maar ook in de baktemperatuur.
De professionele Krampouz-pannenkoekenijzers beschikken over een massieve gietijzeren bakplaat die de warmte gelijkmatig verdeelt. Hierdoor kun je dunne Franse crêpes of klassieke Belgische pannenkoeken mooi en consistent bakken.
Bij de elektrische modellen worden speciaal ontworpen verwarmingselementen gebruikt, die dicht tegen of in de gietijzeren plaat geplaatst zijn. Zo wordt de warmte efficiënt over het volledige bakoppervlak verdeeld.
Dankzij de regelbare thermostaat van 50 tot 300 °C kun je de temperatuur nauwkeurig afstemmen op het type beslag.
Wat betekent dit voor jouw zaak?
Een consistent bakresultaat.
Gelijkmatig gebakken pannenkoeken, zonder grote temperatuurverschillen.
Snelle opwarming en goede temperatuurregeling.
Geschikt voor zowel zoete als hartige bereidingen.
2. Snel en efficiënt werken
Met een professioneel pannenkoekenijzer kun je aanzienlijk sneller werken dan met een traditionele pan.
Je giet het beslag rechtstreeks op de verwarmde plaat en verdeelt het met een deegverspreider (ook wel rozell genoemd).
Bij de juiste temperatuur en met een geschikt recept kan een dunne crêpe in ongeveer één minuut worden gebakken.
Bij grotere productievolumes zijn dubbele toestellen bijzonder interessant: je kunt op de ene plaat een pannenkoek bakken terwijl je op de andere een pannenkoek afwerkt of warm houdt.
Dat maakt het toestel geschikt voor zowel een rustig ijssalon als een drukke tearoom of foodtruck.
3. Standard of Confort: kies de juiste uitvoering
Krampouz biedt verschillende gamma's aan, afgestemd op jouw gebruik.
Standard – Voor occasioneel professioneel gebruik
De Standard-uitvoeringen zijn een interessante keuze wanneer pannenkoeken een aanvulling vormen op je bestaande assortiment.
Denk bijvoorbeeld aan een ijssalon dat naast ijs ook enkele verse pannenkoeken per dag aanbiedt.
Deze toestellen combineren een professionele gietijzeren bakplaat met een robuuste constructie en eenvoudige bediening.
Confort – Voor intensief professioneel gebruik
Bak je dagelijks grote hoeveelheden pannenkoeken? Dan is de Confort-reeks doorgaans de beste keuze.
De elektrische Confort-modellen zijn ontworpen voor intensief gebruik en beschikken, afhankelijk van de uitvoering, over meerdere verwarmingselementen voor een nog gelijkmatigere warmteverdeling.
Ook de bediening en reiniging zijn geoptimaliseerd voor professioneel gebruik.
De gasmodellen bestaan eveneens in Standard- en Confort-uitvoeringen, met verschillende mogelijkheden voor de temperatuurregeling.
↪️ Onze tip
Verkoop je pannenkoeken slechts af en toe als aanvulling op jouw ijsaanbod? Dan kan een Standard-model volstaan.
Zijn pannenkoeken een belangrijk onderdeel van jouw menu, of verwacht je regelmatig drukke momenten? Kies dan bij voorkeur voor een Confort-model.
4. Elektrisch of gas: welke uitvoering is geschikt?
Elektrische pannenkoekenijzers
Elektrische modellen zijn bijzonder praktisch voor ijssalons, tearooms en professionele keukens.
Ze bieden een nauwkeurige thermostatische regeling en je hebt geen gasaansluiting nodig.
Afhankelijk van het model werken ze op een monofasige of driefasige elektrische aansluiting.
Pannenkoekenijzers op gas
Een gasmodel biedt interessante mogelijkheden voor foodtrucks, marktkramen, evenementen en professionele keukens met een geschikte gasinstallatie.
De gasmodellen beschikken over speciaal ontworpen stervormige branders die de warmte gelijkmatig onder de bakplaat verdelen.
Afhankelijk van de uitvoering kun je kiezen tussen een handmatige vermogensregeling of een thermostatische regeling.
De benodigde gasinstallatie en ventilatie moeten altijd geschikt zijn voor het gekozen toestel en de plaats van gebruik.
5. Duurzame toestellen die gemakkelijk te onderhouden zijn
Een Krampouz-pannenkoekenijzer is ontworpen om jarenlang mee te gaan.
De professionele toestellen zijn voorzien van een stevige inox behuizing en een robuuste gietijzeren bakplaat.
Bij de meeste traditionele modellen wordt gebruikgemaakt van onbehandeld, bewerkt gietijzer. Voor het eerste gebruik moet deze plaat worden ingebrand (culottage), zodat een natuurlijke beschermlaag ontstaat.
Deze laag helpt voorkomen dat het beslag aan de plaat blijft kleven.
Na gebruik kan de plaat worden gereinigd en onderhouden volgens de instructies van Krampouz.
Voor de klassieke gietijzeren modellen zijn onder meer speciale onderhoudsstenen en invetaccessoires beschikbaar.
❓ Wist je dat?
Bij Krampouz kun je ook kiezen voor bepaalde modellen met een geëmailleerde gietijzeren plaat.
Deze hoeven niet eerst te worden ingebrand. Dat kan bijzonder interessant zijn voor wie minder ervaring heeft met traditionele gietijzeren pannenkoekenplaten.
Welke uitvoeringen zijn beschikbaar?
1. Verschillende diameters
| Diameter | Toepassing |
|---|---|
| 35 cm | Compacte oplossing voor ijssalons, cafés en kleinere horecazaken |
| 40 cm | Veelgekozen formaat voor professionele crêpes en pannenkoeken |
| 48 cm | Beschikbaar bij specifieke grotere professionele modellen |
2. Enkel of dubbel pannenkoekenijzer
Enkel model
Een compact tafeltoestel met één ronde gietijzeren bakplaat.
Ideaal wanneer je een beperkt aantal pannenkoeken wilt bakken of over weinig werkruimte beschikt.
Dubbel model
Twee naast elkaar geplaatste bakplaten, doorgaans met afzonderlijke bediening.
Hierdoor kun je twee pannenkoeken tegelijk bakken of de ene plaat gebruiken voor het bakken en de andere voor het afwerken.
Bij sommige elektrische dubbele uitvoeringen heeft iedere plaat een eigen voedingskabel.
3. Rond of vierkant chassis
De professionele Krampouz-pannenkoekenijzers zijn verkrijgbaar in verschillende designs.
Rond chassis: compact en praktisch voor kleinere werkruimtes.
Vierkant chassis: geeft een strakke, professionele uitstraling en is bijzonder geschikt om meerdere toestellen naast elkaar te plaatsen.
4. Speciale modellen
Naast de klassieke crêpières bestaan er ook specifieke toestellen voor andere toepassingen:
Pancakeplaat: voor meerdere kleine, dikke pancakes tegelijk.
Pannenkoekenplaat 40 × 80 cm: een rechthoekige bakplaat om verschillende kleinere pannenkoeken tegelijk te bereiden.
Billig: de traditionele Krampouz-pannenkoekenplaat voor huishoudelijk gebruik.
Voor professioneel intensief gebruik adviseren we een toestel uit het daarvoor ontwikkelde gamma.
Accessoires en uitbreidingen
Krampouz biedt verschillende accessoires die het bakken, serveren en onderhouden van pannenkoeken gemakkelijker maken.
Voor het bakken
Houten deegverspreiders (rozells) in verschillende formaten.
Spatels om pannenkoeken om te draaien.
Pollepels voor een consistente hoeveelheid beslag.
Invetaccessoires om de bakplaat correct te onderhouden.
Voor onderhoud
Speciale schuurstenen voor traditionele gietijzeren bakplaten.
Reinigingspads en onderhoudsaccessoires.
Accessoires voor het inbranden en onderhouden van de plaat.
Voor inrichting en verkoop
Mobiele werktafels.
Werkstations voor één of twee pannenkoekenijzers.
Oplossingen voor mobiele verkoop en evenementen.
ECD helpt je graag de juiste accessoires te selecteren.
Voor wie zijn Krampouz-pannenkoekenijzers bedoeld?
IJssalons
Breid je assortiment uit met heerlijke warme pannenkoeken, gecombineerd met ambachtelijk schepijs, slagroom of chocoladesaus.
Chocolatiers
Serveer verse crêpes met jouw eigen chocoladebereidingen, praliné of warme chocoladesaus.
Bakkerijen en patisserieën
Bied versgebakken pannenkoeken aan als aanvulling op jouw bestaande assortiment.
Tearooms en horecazaken
Van een klassieke pannenkoek met suiker tot uitgebreide zoete en hartige bereidingen: een professioneel pannenkoekenijzer biedt veel mogelijkheden.
Foodtrucks en evenementen
Dankzij de verschillende gasmodellen en mobiele werkstations zijn Krampouz-pannenkoekenijzers ook interessant voor mobiele verkoop.
Technische gegevens Krampouz-pannenkoekenijzers
Algemene specificaties
| Kenmerk | Specificatie |
|---|---|
| Fabrikant | Krampouz |
| Land van productie | Frankrijk |
| Type | Professioneel pannenkoekenijzer |
| Bakplaat | Gietijzer |
| Chassis | Inox bij professionele modellen |
| Diameter | 35 / 40 / 48 cm, afhankelijk van model |
| Uitvoering | Enkel of dubbel |
| Design | Rond of vierkant chassis |
| Energiebron | Elektrisch of gas |
| Temperatuurregeling elektrisch | 50–300 °C |
| Elektrische aansluiting | Monofasig of driefasig, afhankelijk van model |
| Vermogen | Afhankelijk van model |
| Gasregeling | Handmatig of thermostatisch |
| Professionele garantie fabrikant | 1 jaar |
| Inbranden bakplaat | Vereist bij traditionele onbehandelde gietijzeren platen |
Afmetingen en vermogen – elektrische modellen
Een overzicht van veelvoorkomende professionele uitvoeringen:
| Model | Afmetingen (mm) | Vermogen |
|---|---|---|
| Standard rond 35 cm | 350 × 370 × 160 | 2,5 kW |
| Standard vierkant 35 cm | 375 × 420 × 179 | 2,5 kW |
| Standard vierkant 40 cm | 430 × 470 × 180 | 3,0 kW |
| Confort rond 35 cm | 350 × 350 × 181 | 3,0 kW |
| Confort rond 40 cm | 400 × 400 × 181 | 3,0 of 3,6 kW |
| Confort vierkant 40 cm | 430 × 470 × 196 | 3,6 kW |
| Confort dubbel 35 cm | 750 × 420 × 198 | 2 × 3,0 kW |
| Confort dubbel 40 cm | 860 × 470 × 196 | 2 × 3,6 kW |
Afmetingen volgens de fabrikant, in de volgorde breedte × diepte × hoogte. Het vermogen kan verschillen naargelang de gekozen uitvoering.
Elektrische aansluiting
Monofasig 220–240 V: beschikbaar voor diverse Standard- en Confort-modellen.
Driefasig 400 V: beschikbaar voor specifieke modellen met hoger vermogen.
Bij dubbele toestellen is het belangrijk om vooraf de totale aansluitwaarde en de vereiste voeding te controleren.
Gasmodellen
| Model | Diameter | Vermogen |
|---|---|---|
| Standard rond | 40 cm | 5,0 kW |
| Standard dubbel | 2 × 40 cm | 2 × 5,0 kW |
| Confort rond thermostatisch | 35 cm | 5,0 kW |
| Confort rond thermostatisch | 40 cm | 6,5 kW |
| Confort dubbel thermostatisch | 2 × 40 cm | 2 × 6,5 kW |
Het vermelde vermogen van de gasmodellen is het nominale thermische vermogen van de branders.
De exacte gasaansluiting en benodigde druk zijn afhankelijk van het model en de gascategorie.
↪️ Onze tip
Controleer bij de inrichting van jouw atelier altijd of er voldoende werkruimte rondom het pannenkoekenijzer beschikbaar is.
Vooral bij dubbele modellen moet je rekening houden met de breedte van het toestel, de ruimte voor het uitsmeren van het beslag en de veilige afstand tot hittegevoelige materialen.
De toestellen zijn normaal gezien compact genoeg om door een standaarddeur te passen, maar controleer de afmetingen van jouw specifieke uitvoering.
Demonstratie en advies in België
↪️ Onze tip
Ontdek zelf hoe eenvoudig je met een Krampouz-pannenkoekenijzer werkt!
ECD werkt nauw samen met Gedelec, de exclusieve Krampouz-verdeler in de Benelux.
Een demonstratie in België is mogelijk. Zo kun je de toestellen leren kennen, verschillende modellen vergelijken en ontdekken welke uitvoering het best aansluit bij jouw zaak.
Contacteer ECD voor meer informatie en de mogelijkheden.
Meer informatie en documentatie
Officiële Krampouz-website – Professionele pannenkoekenijzers
Download Krampouz technische handleiding – Elektrische pannenkoekenijzers (PDF)
Download Krampouz technische handleiding – Pannenkoekenijzers op gas (PDF)
Niet zeker welk Krampouz-pannenkoekenijzer geschikt is voor jouw zaak?
ECD helpt je graag bij het kiezen van de juiste diameter, uitvoering en capaciteit. Dankzij onze nauwe samenwerking met Gedelec kunnen we je bovendien begeleiden bij de keuze van accessoires en een demonstratie in België organiseren.