Belangrijkste kenmerken
Ruim assortiment – Wafelijzers voor Brusselse, Luikse, ronde, hartjes-, bubble- en andere wafels, waaronder wafelfrietjes.
Gietijzeren bakvormen – Voor een gelijkmatige warmteverdeling en een mooi, consistent bakresultaat.
Gepatenteerd Easy Clean-systeem – De bakvormen kunnen snel worden gedemonteerd voor een eenvoudige reiniging.
Verschillende uitvoeringen – Enkele, dubbele en draaibare wafelijzers, evenals modellen om vooraf gebakken wafels op te warmen.
Professionele constructie – Robuuste toestellen met inox chassis, ontworpen voor intensief gebruik.
Regelbare temperatuur – Stem de baktemperatuur af op het type wafel en jouw recept.
Belgische expertise – Gedelec produceert sinds 1958 professionele wafelijzers onder de merknaam MATT.
Demo mogelijk in België – Ontdek de mogelijkheden samen met ECD en Gedelec.
Waarom kiezen voor een MATT-wafelijzer?
1. Perfect gebakken wafels, iedere keer opnieuw
Een goede wafel begint niet alleen bij het recept, maar ook bij het juiste wafelijzer.
De professionele MATT-wafelijzers beschikken over stevige gietijzeren bakvormen die de warmte gelijkmatig verdelen over het volledige bakoppervlak.
Zo krijg je een mooi en consistent bakresultaat, of je nu werkt met een luchtig beslag voor Brusselse wafels of een steviger deeg voor Luikse suikerwafels.
Dankzij het voldoende hoge verwarmingsvermogen en de regelbare thermostaat kun je de baktemperatuur aanpassen aan jouw product.
2. Easy Clean: eenvoudig reinigen en onderhouden
Een van de grootste voordelen van MATT is het gepatenteerde Easy Clean-systeem.
Bij traditionele wafelijzers zijn de gietijzeren bakvormen vaak moeilijk bereikbaar. Vooral bij Luikse wafels, waar de parelsuiker tijdens het bakken karamelliseert, kan het schoonmaken veel tijd kosten.
Met Easy Clean kun je de bakvormen snel demonteren.
Wat betekent dit voor jouw zaak?
De bakvormen zijn gemakkelijk bereikbaar voor een grondige reiniging.
Je kunt aangebakken suikerresten en andere vervuiling eenvoudiger verwijderen.
Het onderhoud wordt praktischer en veiliger.
Je houdt jouw toestel gemakkelijker in goede staat, ook bij intensief gebruik.
Een belangrijk voordeel voor ateliers waar iedere minuut telt.
3. Kies het wafelijzer dat past bij jouw productie
MATT biedt verschillende uitvoeringen aan, afhankelijk van het type wafel en het gewenste productievolume.
Enkel wafelijzer
Een compact professioneel toestel waarmee je doorgaans twee wafels per bakbeurt kunt bereiden.
Ideaal voor kleinere ijssalons, tearooms en horecazaken waar wafels een aanvulling zijn op het bestaande assortiment.
Dubbel wafelijzer
Met een dubbel model kun je bij de klassieke Brusselse en Luikse uitvoeringen vier wafels tegelijk bakken.
De twee bakgedeelten zijn afzonderlijk regelbaar met een eigen thermostaat.
Dat is bijzonder handig wanneer je meer capaciteit nodig hebt, maar ook wanneer je twee verschillende temperaturen wilt gebruiken.
Zo kun je bijvoorbeeld aan de ene kant Luikse wafels bakken en aan de andere kant reeds gebakken wafels opwarmen.
Draaibaar wafelijzer
Bij een draaibaar model kan de bakvorm worden gedraaid, zodat het beslag gelijkmatig verdeeld wordt.
Bijzonder interessant voor luchtige Brusselse wafels, waarbij een mooie, volle wafel belangrijk is.
MATT biedt zowel compacte als grotere draaibare modellen aan.
Opwarmijzer
Verkoop je vooraf gebakken of diepgevroren wafels? Dan kan een opwarmijzer een interessante oplossing zijn.
Deze toestellen zijn bedoeld om reeds gebakken wafels snel op temperatuur te brengen.
Let op: de Brusselse opwarmijzers zijn niet geschikt voor het bakken van vers, vloeibaar beslag. Hiervoor kies je beter een normaal draaibaar wafelijzer.
4. Meer mogelijkheden voor jouw ijssalon of atelier
Een versgebakken wafel is een uitstekende aanvulling op ijs, chocolade of andere desserts.
Denk bijvoorbeeld aan een warme Brusselse wafel met een bolletje ambachtelijk ijs, een Luikse wafel met warme chocoladesaus of een bubblewafel gevuld met softijs en toppings.
Door verschillende producten te combineren, creëer je aantrekkelijke desserts met een hogere verkoopwaarde.
Bovendien zorgt de geur van versgebakken wafels voor extra beleving in jouw zaak.
❓ Wist je dat?
MATT heeft ook speciale wafelijzers voor wafelfrietjes: kleine wafels in de vorm van frietjes die je bijvoorbeeld met chocolade kunt afwerken en in een puntzak kunt serveren.
Een originele combinatie van drie Belgische klassiekers: wafels, frietjes en chocolade!
Welke soorten wafels kun je maken?
Het assortiment van MATT is bijzonder uitgebreid. Je kunt onder andere kiezen uit de volgende bakvormen:
| Type wafel | Beschikbare uitvoering |
|---|---|
| Brusselse wafel | 3×5 en 4×6, inclusief mini-Brusselse |
| Luikse wafel | 4×5, 4×6, 4×7 en 4×13 |
| Ontbijtwafel | 4×7 |
| Ronde wafel | 4×8 |
| Hartjeswafel | 5×27 |
| Mamoettwafel | 5×7 |
| Fruitwafel | 4×6 |
| Fijne wafel | 16×28 |
| Wafelfrietjes | 2×8 |
| Bubblewafel | 1×37 |
| Lollywafel | 1×4 |
| IJshoorntjes en lukken | Speciale bakvormen |
De vermelde aanduidingen verwijzen naar de indeling van de bakvorm, niet noodzakelijk naar het aantal wafels dat je per bakbeurt produceert.
Welke bakvorm is geschikt voor jou?
Brusselse wafels
De klassieke luchtige en krokante wafel. Verkrijgbaar in verschillende formaten, waaronder 3×5 en 4×6.
Ideaal om te serveren met bloemsuiker, slagroom, vers fruit, chocolade of ijs.
Luikse wafels
De bekende suikerwafel met parelsuiker, die tijdens het bakken karamelliseert.
Bijzonder geschikt voor verkoop aan de toonbank, takeaway en horecazaken waar klanten graag een warme wafel uit het vuistje eten.
Speciale wafels
Met bubblewafels, lollywafels, hartjeswafels en wafelfrietjes kun je je assortiment onderscheiden en originele desserts of snacks aanbieden.
IJshoorntjes en lukken
MATT heeft ook specifieke toestellen voor het bakken van dunne wafels, waaronder wafels die je tot ijshoorntjes kunt vormen.
Een interessante toepassing voor ambachtelijke ijsbereiders die hun eigen hoorntjes willen produceren.
Praktisch in gebruik en gemakkelijk te onderhouden
MATT-wafelijzers zijn ontwikkeld voor professionele gebruikers die hun toestellen dagelijks intensief gebruiken.
Afhankelijk van het model beschikken ze over:
Een stevig inox chassis.
Gietijzeren bakvormen die geschikt zijn voor contact met voedingsmiddelen.
Een regelbare thermostaat.
Beschermde handgrepen.
Controlelampjes voor de werking.
Opvangplateaus voor bakresten.
Het Easy Clean-systeem voor eenvoudige demontage.
Ook voor onderdelen en onderhoud kun je terecht bij ECD, in nauwe samenwerking met Gedelec.
Hoe lang duurt het bakken?
De exacte baktijd is afhankelijk van het type wafel, de temperatuur en het gebruikte recept.
Als algemene richtlijn vermeldt Gedelec:
| Type wafel | Temperatuur | Baktijd |
|---|---|---|
| Brusselse wafel | ± 220 °C | 2–4 minuten |
| Luikse wafel | ± 180 °C | 4–5 minuten |
| Wafelfrietjes | ± 220 °C | ± 2 minuten |
Voor verse Brusselse wafels moet je rekening houden met een opwarmtijd van ongeveer 15 minuten voordat de eerste bakbeurt kan starten.
Deze waarden zijn richtlijnen: het uiteindelijke bakresultaat hangt ook af van het beslag en de gewenste kleur en textuur.
↪️ Onze tip
Twijfel je tussen een enkel en een dubbel wafelijzer?
Bij een beperkt aantal wafels per dag volstaat een enkel model vaak. Verwacht je regelmatige piekmomenten, dan biedt een dubbel model meer capaciteit en flexibiliteit.
Dankzij de twee afzonderlijke thermostaten kun je bovendien één bakgedeelte uitschakelen wanneer het rustiger is.
Voor wie zijn MATT-wafelijzers bedoeld?
IJssalons
Combineer versgebakken wafels met ambachtelijk schepijs, softijs en toppings. Ook het toestel voor zelfgemaakte ijshoorntjes is een interessante mogelijkheid.
Chocolatiers
Serveer warme wafels met jouw eigen chocoladesaus, praliné of andere chocoladebereidingen. Een eenvoudige manier om jouw producten extra in de kijker te zetten.
Bakkerijen en patisserieën
Breid je assortiment uit met verse Brusselse of Luikse wafels, ontbijt- en hartjeswafels of speciale seizoensproducten.
Tearooms en horecazaken
Een professionele wafel op de dessertkaart past perfect bij koffie, thee en ijsdesserts.
Takeaway en evenementen
Voor locaties waar snelheid en volume belangrijk zijn, bieden de dubbele en draaibare modellen interessante mogelijkheden.
Technische gegevens MATT-wafelijzers
Algemene specificaties
| Kenmerk | Specificatie |
|---|---|
| Merk | MATT |
| Belgische fabrikant/partner | Gedelec |
| Type | Professioneel elektrisch wafelijzer |
| Constructie | Inox chassis |
| Bakvormen | Voedingsgeschikt gietijzer |
| Reiniging | Easy Clean-systeem |
| Temperatuurregeling | Regelbare thermostaat |
| Aansluiting klassieke modellen | 230 V, monofasig |
| Vermogen | Afhankelijk van model |
| Uitvoeringen | Enkel, dubbel, draaibaar en opwarmijzer |
| Beschikbare bakvormen | Afhankelijk van type wafel |
Afmetingen, vermogen en gewicht
Onderstaande tabel geeft een overzicht van enkele populaire uitvoeringen.
| Model | Afmetingen (mm) | Vermogen | Gewicht |
|---|---|---|---|
| Enkel Brusselse 3×5 | 440 × 260 × 150 | 1,8 kW | 20 kg |
| Enkel Brusselse 4×6 | 440 × 260 × 150 | 1,8 kW | 20 kg |
| Dubbel Brusselse 4×6 | 520 × 440 × 150 | 3,6 kW | 35 kg |
| Enkel Luikse 4×7 | 440 × 260 × 150 | 1,8 kW | 20 kg |
| Dubbel Luikse 4×7 | 520 × 440 × 150 | 3,6 kW | 35 kg |
| Klein draaibaar Brusselse 4×6 | 290 × 300 × 360 | 1,8 kW | 21 kg |
| Groot draaibaar Brusselse 4×4×6 | 400 × 350 × 400 | 2,6 kW | 35 kg |
| Enkel wafelfrietjes 2×8 | 440 × 260 × 220 | 1,8 kW | 20 kg |
| Enkel bubblewafel 1×37 | 500 × 260 × 220 | 1,8 kW | 24 kg |
| Opwarmijzer Brusselse 4×6 | 260 × 280 × 150 | 1,8 kW | 15,1 kg |
Afmetingen volgens Gedelec, in de volgorde lengte × breedte × hoogte. Specificaties en elektrische aansluiting moeten bij bestelling voor het exacte model worden bevestigd.
Let op bij de installatie: controleer of er voldoende plaats is op jouw werkblad, ook voor de bediening en het openen of draaien van de bakvormen. Bij de dubbele modellen van 3,6 kW is het bovendien belangrijk om vooraf na te gaan of jouw elektrische installatie hiervoor geschikt is.
Demonstratie en advies in België
↪️ Onze tip
Probeer een MATT-wafelijzer voordat je beslist!
ECD werkt nauw samen met Gedelec, de Belgische specialist achter MATT. Dankzij deze samenwerking kunnen we een demonstratie in België organiseren.
Zo kun je de verschillende modellen ontdekken, het Easy Clean-systeem bekijken en samen met ons bepalen welke bakvorm en capaciteit het beste bij jouw zaak passen.
Neem contact op met ECD voor de mogelijkheden.
Meer informatie en documentatie
Voor een gedetailleerde technische fiche van de gewenste uitvoering kun je contact opnemen met ECD.