IFI Aura

Ifi Aura: meer info

Wat typeert de IFI Aura?

• Premium professionele vitrine voor pralines, chocolade en patisserie

• Zeer groot presentatievlak van ongeveer 800 mm diep

• Presentatievlak ligt vrijwel gelijk met de rand van de kuip, waardoor de producten zonder grote visuele barrières worden getoond

• Verkrijgbaar als Praline/Pastry convertible

• Chocolade/pralines: ongeveer +14 tot +18 °C

• Patisserie: ongeveer +4 tot +8 °C

• Temperatuur én luchtvochtigheid kunnen aan de toepassing worden aangepast

• Nieuw Air Balance System standaard inbegrepen

• Ventilatie instelbaar in maar liefst 9 snelheden

• Lage ventilatiesnelheden beperken uitdroging van delicate producten

• Hogere snelheden zorgen voor een homogenere temperatuur en kunnen efficiënter werken

• Extra heldere, thermisch verlijmde glasconstructie

• Verborgen glasverwarming standaard op alle Aura-vitrines

• Glasverwarming kan via het bedieningspaneel worden in- of uitgeschakeld

• 4000 K LED-verlichting

• Verkrijgbaar in twee hoogtes: H 1151 en H 1351

• H 1351 optioneel met vaste, niet-gekoelde tussenlegger

• Presentatieplaten verstelbaar op verschillende hoogtes

• Keuze uit inox, wit of lakwerk volgens staal

• Vier breedtes: 920, 1320, 1720 en 2120 mm

• Capaciteit voor 2 tot 5 professionele 800 × 400 mm-presentatieplateaus

• Praktisch opbergvak voor serveerplateaus onder de vitrine

• Optioneel met gekoelde reserveopslag onderaan

• Keuze tussen ingebouwde en externe koelgroep

• Ingebouwde groep op R290

• Hot-gas ontdooiing

• Condensorfilter eenvoudig bereikbaar zonder gereedschap

• Visueel en akoestisch onderhoudsalarm voor het reinigen van het condensorfilter

Waarom kiezen voor Aura voor pralines en patisserie?

Bij pralines en patisserie is niet alleen koeling belangrijk.

Ook luchtvochtigheid, luchtstroming, producthoogte en zichtbaarheid hebben een directe invloed op de kwaliteit én presentatie van het product.

Aura werd daarom ontwikkeld rond een zeer groot en open presentatievlak.

Met een diepte van ongeveer 800 mm is er bijzonder veel ruimte om pralines, taarten en individuele desserts niet alleen naast elkaar te plaatsen, maar echt te presenteren.

Tegelijk kan de luchtstroom veel nauwkeuriger worden aangepast dan bij een klassieke gekoelde vitrine.

Dat maakt Aura vooral interessant voor zaken waar de vitrine niet gewoon opslagruimte is, maar een belangrijk onderdeel van de premium winkelbeleving.

Wat is het verschil tussen Delice en Aura?

Beide vitrines kunnen uitstekend gebruikt worden voor chocolade en patisserie, maar Aura gaat op verschillende vlakken verder.

Delice – flexibel en modulair

Delice is de zeer flexibele oplossing.

Je hebt keuze uit:

• Banco of Drop-In

• veel verschillende afmetingen

• verschillende glashoogtes

• een zeer uitgebreide integratie in maatwerkmeubilair

Vooral de Drop-In Delice is interessant wanneer de interieurarchitect maximale vrijheid wil.

Aura – premium presentatie en meer technologie

Aura is een volledige vrijstaande vitrine waarbij IFI meer nadruk legt op:

• een extra diep presentatievlak van 800 mm

• zeer open productzichtbaarheid

• extra helder thermisch verlijmd glas

• standaard glasverwarming

• standaard Air Balance System met 9 snelheden

• geïntegreerde opberg- en optionele gekoelde reserveopslag

↪️ Onze tip: wil je de koelvitrine bijna volledig laten verdwijnen in je eigen maatwerkmeubilair, kies dan eerder Delice Drop-In. Wil je een complete premium vitrine waarbij techniek en presentatie al als één geheel ontworpen zijn, dan zouden wij Aura bekijken.

Wat is het Air Balance System?

Dit is één van de belangrijkste verschillen van Aura.

De snelheid van de koude lucht kan in 9 verschillende standen worden ingesteld.

Bij de laagste standen beweegt de lucht zeer zacht rond het product.

Dat helpt om:

• uitdroging te beperken

• de natuurlijke glans van chocolade beter te bewaren

• delicate patisserie minder sterk aan luchtstroming bloot te stellen

• een correcte vochtigheid rond het product te behouden

Doordat de lucht bij deze lage snelheden niet hard tot tegen het frontglas wordt geblazen, helpt het systeem bovendien condensvorming op het glas te beperken.

Bij hogere ventilatiesnelheden krijg je een sterkere luchtcirculatie. Hierdoor wordt de temperatuur tussen de voor- en achterzijde van de vitrine nog homogener en kan de koeling efficiënter werken.

❓ Wist je dat? Waar Delice optioneel drie ventilatiesnelheden kan krijgen, beschikt Aura standaard over 9 standen. Daardoor kan je de luchtstroom veel nauwkeuriger afstemmen op wat er in de vitrine ligt.

Hoe voorkomt Aura condens op het glas?

Aura gebruikt extra helder glas met een verborgen verwarmingssysteem dat standaard aanwezig is.

Bij warme of vochtige omstandigheden kan de verwarming via een knop op het bedieningspaneel worden geactiveerd.

Wanneer de omstandigheden het toelaten, kan ze opnieuw worden uitgeschakeld.

Daardoor combineert Aura een zeer open glasconstructie met een systeem dat het zicht op de producten ook bij moeilijkere omstandigheden helder probeert te houden.

↪️ Onze tip: zet glasverwarming alleen aan wanneer ze nodig is. Bij gunstige omstandigheden kan ze uitgeschakeld blijven, waardoor je geen onnodige energie verbruikt.

Welke hoogte kies je?

Aura bestaat in twee belangrijke hoogtes.

Aura H 1151

Totale hoogte: 1151 mm

De lage glasconstructie geeft een zeer open presentatie en maakt het contact tussen klant en product bijzonder direct.

Voor pralines vinden wij dit vaak een zeer mooie oplossing.

Aura H 1351

Totale hoogte: 1351 mm

Hier krijg je 200 mm extra hoogte.

Deze uitvoering kan bovendien voorzien worden van een vaste, niet-gekoelde glazen tussenlegger met eigen 4000 K LED-verlichting.

Hierdoor krijg je meer mogelijkheden om hogere producten of extra presentatie-elementen te tonen.

↪️ Onze tip: voor een pure chocolatier zouden wij vaak naar H 1151 kijken vanwege de zeer directe presentatie. Voor patisserie of een gevarieerder assortiment kan H 1351 met tussenlegger interessanter zijn.

Welke formaten bestaan er?

Aura bestaat in vier breedtes.

IFI heeft iedere lengte geoptimaliseerd voor professionele presentatieplateaus van ongeveer 800 × 400 mm.

Formaten IFI Aura

Het presentatieoppervlak zelf is ongeveer 800 mm diep, wat opvallend meer ruimte biedt om producten visueel uit te werken dan bij veel klassieke toonbanken.

↪️ Onze tip: kies je formaat niet alleen op basis van een gemiddelde week. Voor een chocolatier zijn Pasen, Sinterklaas, Kerstmis en eindejaar vaak bepalend voor hoeveel presentatieruimte je werkelijk nodig hebt.

Hoe kan je de hoogte van je producten aanpassen?

De presentatieplaten zijn uitneembaar en kunnen op verschillende hoogtes worden geplaatst.

Aura voorziet drie verlaagde posities van telkens ongeveer 20 mm.

Hierdoor kan je lage producten zoals pralines hoger presenteren en voor grotere taarten of desserts het presentatievlak verlagen.

IFI brengt bovendien een markering op het glas aan die de maximale producthoogte aangeeft waarbij een correcte luchtcirculatie en bewaring gegarandeerd blijft.

Welke kleuren en afwerkingen zijn mogelijk?

Voor het presentatievlak voorziet IFI drie belangrijke mogelijkheden:

• Scotch-Brite inox

• mat wit RAL 9010

• gelakt volgens kleurstaal

De witte uitvoering geeft een lichte, minimalistische uitstraling.

Inox is neutraler en zeer professioneel.

Met lakwerk volgens staal kan Aura verder geïntegreerd worden in het interieurconcept van de winkel.

Chocolade of patisserie?

Aura bestaat als Praline/Pastry convertible.

Dezelfde vitrine kan dus voor twee duidelijk verschillende toepassingen gebruikt worden.

Pralines en chocolade

Temperatuur:

+14 tot +18 °C

met een gecontroleerde relatieve luchtvochtigheid rond:

45–55%

Patisserie

Temperatuur:

+4 tot +8 °C

met een hogere gewenste relatieve luchtvochtigheid.

Je verandert de instellingen via het bedieningspaneel.

Deze flexibiliteit is vooral interessant wanneer je gedurende het jaar verschillende productgroepen presenteert.

❓ Wist je dat? Chocolade heeft helemaal geen klassieke koelkasttemperatuur nodig. Voor pralines is een veel hogere temperatuur van ongeveer 14 tot 18 °C gecombineerd met een gecontroleerde luchtvochtigheid juist belangrijk om kwaliteit en presentatie goed te bewaren.

Kan je gekoelde reserveopslag onder de vitrine krijgen?

Ja.

Aura kan optioneel worden uitgevoerd met een gekoelde reservekast onder de presentatiekuip.

Deze werkt met een statische verdamper op ongeveer:

+4 tot +8 °C

en heeft twee of drie compartimenten, afhankelijk van het formaat.

De reservekoeling en de bovenste presentatievitrine kunnen onafhankelijk van elkaar worden geregeld, ondanks dat ze dezelfde koelinstallatie gebruiken. IFI voorziet daarvoor afzonderlijke bedieningspanelen.

Dat is vooral interessant voor patisserie: reserveproducten kunnen direct onder de vitrine worden opgeslagen en snel worden aangevuld.

Daarnaast heeft Aura standaard aan de bedieningszijde een 400 mm diep vak voor serveerplateaus.

Ingebouwde of externe koelgroep?

Aura kan geleverd worden met een ingebouwde koelgroep of aangesloten worden op een externe koelgroep.

De ingebouwde uitvoering werkt op R290 en 230 V monofasig.

Ook bij de externe uitvoering blijft de vitrine zelf technisch monofasig; IFI specificeert voor de remote configuratie R452A en een aansluiting aangepast aan de gekozen condensing unit.

Aura gebruikt zowel bij ingebouwde als externe uitvoering een ventielgestuurde koelinstallatie en ontdooit via heet gas. Bij een externe koelgroep moeten daarom drie koeltechnische leidingen worden voorzien: persleiding, zuigleiding en heetgasleiding.

↪️ Onze tip: bij een nieuwe winkelinrichting zouden wij ook bij Aura een externe koelgroep mee overwegen. Zo haal je warmte en een belangrijk deel van het compressorgeluid uit de winkelruimte.

Voor wie is deze machine bedoeld?

Aura is vooral bedoeld voor:

• premium chocolatiers

• pralinewinkels

• patissiers

• high-end bakkerijen

• winkels waar presentatie een groot onderdeel van de merkbeleving vormt

• zaken die pralines én patisserie in dezelfde vitrine willen kunnen presenteren

Aura is vooral interessant wanneer niet alleen de temperatuur, maar ook luchtvochtigheid, luchtstroom en productpresentatie zeer nauwkeurig moeten worden beheerst.

Wie maximale vrijheid voor een volledig maatwerkinterieur zoekt, zal mogelijk eerder voor Delice Drop-In kiezen.

Wie daarentegen een complete, technologisch geavanceerde en zeer open premium vitrine zoekt, vindt in Aura één van de interessantste IFI-oplossingen voor chocolade en patisserie.

Welke technische voorzieningen heeft Aura nodig?

Technische basisgegevens IFI Aura Praline/Pastry

* Gebaseerd op de actuele IFI-specificaties voor de Praline/Pastry-uitvoering met ingebouwde koelgroep.

Praline/chocolade: +14 tot +18 °C

Patisserie: +4 tot +8 °C

Koeling: geventileerd

Ventilatie: Air Balance System – 9 snelheden

Ontdooiing: heet gas

Glas: extra helder, thermisch verlijmd en standaard verwarmd

Verlichting: LED 4000 K

Presentatievlak: ca. 800 mm diep

Afwerking: inox / wit / lak volgens staal

Hoogtes: H 1151 / H 1351

Optie H 1351: vaste niet-gekoelde tussenlegger

Reservekoeling: optioneel +4 tot +8 °C

Koelgroep: ingebouwd of extern

Wil je meer info over deze machine, download dan hier de catalogus van de fabrikant.