IFI Bit : plus d’informations
Qu’est-ce qui caractérise l’IFI Bit ?
Vitrine à glace professionnelle très compacte
Équipée de la technologie IFI Panorama® brevetée
Associe la conservation des pozzetti à la visibilité de la glace
Disponible en version Panorama® Tubs ou Panorama® Pans
Version Tubs pour 2, 4 ou 6 carapines rondes
Plus petite version de seulement 365 mm de largeur
Modèle autonome avec groupe frigorifique entièrement intégré
Froid ventilé professionnel
Température Gelato d’environ -18 à -2 °C
Portes transparentes à double vitrage au-dessus de la glace
Fermeture hermétique pour protéger la glace de l’environnement
Ouverture et fermeture assistées
Carapines antirotation sur la version Tubs
Quatre roues discrètement intégrées à la structure
Facile à déplacer
Grille de ventilation arrière amovible pour un entretien facile
Finition de série en blanc RAL 9010
Hauteur compacte de seulement 870 mm
Classe climatique 7 : +35 °C et 75 % d’humidité relative, particulièrement exigeante
Connectivité Galileo possible pour le suivi à distance
Pourquoi choisir Bit ?
Tous les établissements n’ont pas besoin de 12, 18 ou 24 parfums de glace.
Un restaurant souhaite peut-être proposer trois ou quatre parfums maison avec ses desserts. Un pâtissier veut vendre quelques glaces de qualité en complément de ses gâteaux. Un chocolatier souhaite élargir son assortiment en été avec de la glace artisanale.
Une vitrine à glace professionnelle classique est alors souvent inutilement grande.
Bit propose la même technique professionnelle de conservation sur une surface beaucoup plus petite.
Vous bénéficiez de :
un froid professionnel
une vue attrayante sur la glace
un groupe frigorifique entièrement intégré
un appareil autonome
un encombrement au sol minimal
IFI a spécialement développé Bit pour proposer de la glace artisanale en dehors du glacier classique.
Bit nous semble donc surtout intéressante lorsque la glace complète qualitativement votre activité existante, sans forcément devenir votre activité principale.
Qu’est-ce que la technologie Panorama® ?
Dans les pozzetti traditionnels, la glace est conservée dans des carapines rondes profondes sous des couvercles métalliques.
La conservation est techniquement excellente, mais avec un inconvénient commercial : le client ne voit pas la glace.
IFI a développé Panorama® pour associer les deux systèmes.
Dans Bit, la glace reste protégée dans une cuve réfrigérée profonde, fermée en partie haute par du double vitrage transparent.
La glace reste ainsi visible, tandis que l’environnement froid autour du produit est autant que possible isolé :
de l’air chaud
de l’humidité
des fluctuations de température
de l’environnement du magasin
Les portes à double vitrage se ferment hermétiquement et possèdent un mécanisme d’ouverture assistée.
Vous associez ainsi la protection des pozzetti à l’attrait visuel d’une vitrine.
Tubs ou Pans ?
Bit existe en deux configurations fondamentalement différentes.
Bit Tubs
La version Tubs utilise les carapines rondes classiques des pozzetti.
Vous pouvez choisir :
2 carapines
4 carapines
6 carapines
Les carapines possèdent le système antirotation IFI, qui les empêche de tourner pendant le service.
Cette version est la plus proche des pozzetti italiens traditionnels.
Bit Pans
Une version Panorama® Pans compacte existe également.
Elle utilise des bacs de présentation plutôt que des carapines rondes, sous le même vitrage transparent Panorama®.
Cette présentation différente peut être plus intéressante si vous préférez exposer votre glace dans des bacs plutôt que dans des carapines rondes.
↪️ Notre conseil : pour retrouver l’expérience authentique des pozzetti et protéger au mieux quelques parfums, choisissez Bit Tubs. Pour une présentation plus proche d’une vitrine classique, examinez la version Pans.
Quels formats sont disponibles ?
L’un des grands avantages de Bit est son encombrement extrêmement réduit.
IFI Bit Tubs
| Modèle | Nombre de carapines | Largeur | Profondeur | Hauteur |
|---|---|---|---|---|
| Bit 2 | 2 | 365 mm | 779 mm | 870 mm |
| Bit 4 | 4 | 615 mm | 779 mm | 870 mm |
| Bit 6 | 6 | 865 mm | 779 mm | 870 mm |
IFI Bit Pans
| Version | Largeur | Profondeur | Hauteur |
|---|---|---|---|
| Bit Pans | 680 mm | 779 mm | 870 mm |
Même la plus grande Bit Tubs, avec six parfums, ne mesure donc que 86,5 cm de largeur.
↪️ Notre conseil : pour un restaurant ou une pâtisserie, nous examinerions généralement la Bit 4. Quatre parfums offrent assez de variété pour différents desserts, avec une machine de seulement 61,5 cm de largeur.
Que sont les carapines antirotation ?
Les carapines rondes des pozzetti ont naturellement tendance à tourner lorsque vous exercez une force sur la glace avec une spatule.
IFI a donc développé son système antirotation breveté.
La carapine reste en place pendant le service.
Le service devient :
plus simple
plus rapide
plus ergonomique
Pour un appareil avec quelques parfums, cela peut sembler un détail. Mais lorsque vous servez des dizaines ou des centaines de portions pendant un service complet, la différence se fait sentir.
Pourquoi Bit est-elle intéressante pour l’horeca et la pâtisserie ?
Bit est précisément conçue pour les lieux où une installation classique de glacier s’intègre difficilement.
Par exemple :
Restaurant
Quatre glaces maison en complément de la carte des desserts.
Pâtisserie
Un petit assortiment de glaces premium en complément des gâteaux et pâtisseries.
Chocolatier
Quelques parfums de glace ou de sorbet pour l’offre estivale.
Coffee shop
De la glace artisanale avec le café, les affogatos ou les desserts.
Hôtel
Une offre de desserts limitée mais professionnelle.
Glacier
Une présentation séparée pour les parfums originaux, les glaces véganes, les sorbets ou les créations temporaires.
Bit étant autonome et compacte, tout l’établissement ne doit pas être conçu autour de la vitrine à glace.
Quelle différence entre Bit, Panorama et Fast ?
Bit reprend la philosophie Panorama® des grandes solutions Panorama, mais pour une tout autre application.
Bit – une compacité maximale
Bit est idéale pour 2 à 6 parfums.
La machine est basse, très compacte et autonome.
Panorama – un bar à glaces premium complet
Panorama est modulaire et permet de créer un bar à glaces complet avec de nombreux parfums, différents modules et même différentes températures.
Panorama offre donc beaucoup plus de possibilités pour un nouveau glacier à part entière.
Fast – un point de vente mobile
Fast avec technologie Panorama® est plus grande et spécialement conçue comme vitrine mobile plug-and-play sur quatre roulettes pivotantes.
Bit est beaucoup plus compacte et surtout intéressante lorsque l’espace disponible est minimal.
| Bit | Fast Panorama | Panorama | |
|---|---|---|---|
| Atout principal | ultracompacte | mobilité | modularité maximale |
| Panorama® | oui | oui | oui |
| Tubs | 2 / 4 / 6 | capacités plus importantes | entièrement configurable |
| Pans | oui | selon la version | oui |
| Autonome | oui | oui | possible |
| Groupe frigorifique intégré | oui | oui | intégré ou déporté |
| Roues | oui | 4 roulettes pivotantes, grande mobilité | selon la configuration |
| Sur-mesure/encastrement | limité | limité | très développé |
| Idéal pour | restaurant / pâtisserie / petit assortiment | point de vente flexible | glacier premium |
❓ Le saviez-vous ? La Bit 2 complète ne mesure que 36,5 cm de largeur. C’est environ la largeur d’un module de cuisine classique, avec une présentation réfrigérée professionnelle pour deux parfums artisanaux.
Bit se déplace-t-elle facilement ?
Oui.
Bit possède quatre roues entièrement intégrées à la structure.
La machine conserve une esthétique épurée tout en restant facile à déplacer pour :
le nettoyage
l’entretien
une autre disposition du magasin
une utilisation saisonnière
C’est particulièrement intéressant lorsque la glace ne fait partie de votre assortiment qu’une partie de l’année.
Après l’été, la Bit peut par exemple être retirée plus facilement de l’espace de vente central.
Groupe frigorifique intégré ou déporté ?
Le choix a volontairement été simplifié sur Bit.
Le groupe frigorifique est intégré.
Cela correspond au concept : Bit doit être une solution compacte et autonome, sans installation frigorifique complexe autour de la machine.
Pour un grand bar à glaces fixe où chaleur et bruit du compresseur doivent être éloignés du magasin, la grande Panorama avec groupe déporté offre davantage de possibilités.
À qui s’adresse cette machine ?
Bit intéresse surtout les :
restaurants
pâtissiers
chocolatiers
coffee shops
hôtels
boulangeries
petits établissements horeca
glaciers qui souhaitent une mini-présentation séparée
établissements qui veulent enrichir leur assortiment de quelques parfums de glace premium
Son grand avantage est précisément à l’opposé de la capacité maximale :
vous disposez d’une technologie IFI professionnelle sur une très petite surface.
Pour un glacier à part entière avec un large choix de parfums, Panorama, New Era ou une vitrine IFI classique sont généralement plus logiques.
Pour proposer professionnellement 2, 4 ou 6 parfums, Bit est l’une des solutions les plus compactes de la gamme IFI.
Quels aménagements techniques prévoir pour Bit ?
Bit possède un groupe intégré et utilise le froid ventilé.
L’étiquette énergétique officielle IFI précise une alimentation 230 V / 1 phase / 50 Hz.
Données techniques de base IFI Bit
| Modèle | Capacité | Dimensions L × P × H | Puissance approx. | Alimentation |
|---|---|---|---|---|
| Bit Tubs 2 | 2 carapines | 365 × 779 × 870 mm | 447 W | 230 V / 1 phase |
| Bit Tubs 4 | 4 carapines | 615 × 779 × 870 mm | 468 W | 230 V / 1 phase |
| Bit Tubs 6 | 6 carapines | 865 × 779 × 870 mm | 532 W | 230 V / 1 phase |
| Bit Pans | Panorama® Pans | 680 × 779 × 870 mm | 511 W | 230 V / 1 phase |
Application : gelato
Plage de température : -18 à -2 °C
Refroidissement : ventilé
Groupe frigorifique : intégré
Classe climatique : 7
Conditions de test : +35 °C / 75 % HR
Vitrage : double, hermétique, avec ouverture assistée
Carapines : antirotation sur Tubs
Mobilité : 4 roues intégrées
Finition : blanc RAL 9010
Connectivité : Galileo possible
Pour plus d’informations sur cette machine, téléchargez ici le catalogue du fabricant :