Belangrijkste kenmerken
Professionele rotatiemachine voor holle chocoladefiguren
Ideaal voor paaseieren, paashazen, kerstfiguren en andere holle chocoladesculpturen
Vier gelijktijdige werkposities
Maximale belasting van 3 kg per arm, inclusief mal en chocolade
Dubbele permanente magneten om de chocolademallen vast te zetten
Gecombineerde rotatiebeweging om chocolade over de binnenzijde van de mallen te verdelen
Invertergeregelde draaisnelheid
Bediening via voetpedaal
Mechanische veiligheidskoppeling voor de rotatie
Minder handmatig draaien van zware chocolademallen
Gelijkmatiger verdeling van de chocolade over de mal
Geschikt voor verschillende vormen en formaten, binnen de maximale belasting en afmetingen
Volledig vervaardigd uit inox AISI 304
Compacte professionele constructie
Laag elektrisch vermogen van slechts 0,4 kW
Monofasige elektrische aansluiting
Combineerbaar met verschillende Selmi-tempereermachines
Wat zijn de voordelen van de Galileo voor je chocoladeatelier?
1. Veel eenvoudiger holle chocoladefiguren maken
Het maken van holle chocoladefiguren is een arbeidsintensief proces wanneer je dit volledig met de hand doet.
Bij traditionele productie wordt de chocolademal gevuld met een hoeveelheid getempereerde chocolade en vervolgens voortdurend gedraaid.
De chocolade moet zich gelijkmatig over de volledige binnenzijde van de mal verdelen voordat ze begint op te stijven.
Wanneer je dit manueel doet, moet je de mallen gedurende langere tijd in verschillende richtingen bewegen.
Voor enkele figuren is dat geen probleem.
Maar wanneer je tientallen of honderden paaseieren of kerstfiguren moet produceren, wordt dit snel een tijdrovende en fysiek belastende taak.
De Selmi Galileo automatiseert precies deze handeling.
Je bevestigt de chocolademal op een van de vier werkposities en laat de machine de rotatie uitvoeren.
Zo kan de operator ondertussen andere mallen voorbereiden of de volgende productiestap organiseren.
2. Hoe werkt de Selmi Galileo?
De werking is eenvoudig.
Stap 1 – Chocolade tempereren
Je begint met correct getempereerde chocolade.
Hiervoor gebruik je bijvoorbeeld een Selmi-tempereermachine.
Stap 2 – Chocolademal voorbereiden
Je vult een geschikte mal met de gewenste hoeveelheid getempereerde chocolade en sluit ze volgens de vereisten van de mal.
Stap 3 – Mal bevestigen
Je bevestigt de mal op de Galileo met behulp van de dubbele permanente magneten en de geschikte bevestiging.
Stap 4 – Draaisnelheid instellen
Via de inverter bepaal je hoe snel de mallen roteren.
Stap 5 – Roteren
De machine beweegt de chocolademallen in verschillende richtingen.
Daardoor verdeelt de chocolade zich geleidelijk over de volledige binnenzijde van de mal.
Stap 6 – Verder laten afkoelen
Wanneer de chocolade voldoende verdeeld is, haal je de mal van de machine en laat je de figuur verder uitharden onder geschikte koelomstandigheden.
Na het volledig afkoelen kan het chocoladefiguur worden ontmald.
3. Gelijkmatigere chocoladefiguren
Bij holle chocoladefiguren is het belangrijk dat de chocoladelaag overal zo gelijkmatig mogelijk verdeeld wordt.
Wanneer chocolade zich onvoldoende verspreidt, kunnen bepaalde zones te dik worden terwijl andere zones te dun blijven.
Dit kan invloed hebben op:
het gewicht van het eindproduct
de stevigheid van de figuur
het uitzicht
de kans op breuk bij het ontmallen
het chocoladeverbruik
Door de chocolademal gecontroleerd in meerdere richtingen te laten draaien, helpt de Galileo de chocolade gelijkmatiger te verdelen.
De uiteindelijke wanddikte hangt uiteraard ook af van de hoeveelheid chocolade, de temperatuur, de viscositeit en de vorm van de mal.
❓ Wist je dat? De juiste rotatiesnelheid kan verschillen naargelang de grootte en vorm van de chocolademal. Daarom is het interessant om bij nieuwe figuren eerst enkele testen uit te voeren.
4. Vier mallen tegelijk verwerken
De Galileo is uitgerust met vier werkposities.
Hierdoor kunnen vier chocolademallen gelijktijdig roteren.
Iedere arm kan een totale belasting van maximaal 3 kg dragen.
Dit maakt de machine interessant voor productie van verschillende formaten chocoladefiguren.
Je kan bijvoorbeeld meerdere kleinere figuren tegelijkertijd verwerken in plaats van één voor één met de hand te draaien.
Belangrijk: de maximumwaarde van 3 kg omvat het gewicht van de mal en de chocolade samen.
5. Magnetische malbevestiging
Selmi gebruikt dubbele permanente magneten om de chocolademallen aan de machine te bevestigen.
Hierdoor kunnen geschikte mallen stevig op de werkpositie worden vastgezet.
Het is wel belangrijk om vooraf na te gaan of de gebruikte mal en bevestiging geschikt zijn voor de Galileo.
Niet iedere chocolademal kan rechtstreeks zonder aangepaste houder worden bevestigd.
↪️ Onze tip: gebruik je al bestaande mallen voor paaseieren of andere figuren? Bezorg ons dan de afmetingen, het gewicht en eventueel enkele foto's. We bekijken samen of ze met de Galileo kunnen worden gebruikt.
6. Veilig en eenvoudig bedienen
De draaisnelheid wordt geregeld via een inverter.
Hierdoor kan je de beweging aanpassen aan het soort chocolademal en de gewenste verwerking.
De machine wordt bediend met een voetpedaal, zodat je je handen vrijhoudt voor het plaatsen en verwijderen van de mallen.
Daarnaast is de Galileo voorzien van een mechanische veiligheidskoppeling.
Deze helpt de aandrijving te beschermen wanneer de rotatie onverwacht wordt geblokkeerd.
De volledige constructie is vervaardigd uit inox AISI 304.
Welke producten kan je met de Galileo maken?
De Galileo is speciaal ontwikkeld voor holle chocoladefiguren.
Denk bijvoorbeeld aan:
Paaseieren in verschillende formaten
Paashazen en andere paasfiguren
Kerstmannen en kerstfiguren
Sinterklaasfiguren
Holle chocoladeballen
Holle chocoladesculpturen
Andere chocoladefiguren uit geschikte tweedelige mallen
De exacte mogelijkheden hangen af van de vorm, de bevestiging en het totale gewicht van de mal.
Voor massieve chocoladerepen of gewone pralines is de Galileo niet nodig. Daarvoor bestaan andere Selmi-oplossingen, zoals de Mould Loader en Moulding Line.
Galileo of manueel draaien?
| Eigenschap | Manueel draaien | Selmi Galileo |
|---|---|---|
| Rotatie | Met de hand | Automatisch |
| Aantal mallen | Beperkt door operator | Tot 4 tegelijk |
| Rotatiesnelheid | Handmatig | Invertergeregeld |
| Gelijkmatige beweging | Afhankelijk van operator | Reproduceerbaar |
| Fysieke belasting | Hoger | Lager |
| Interessant voor | Kleine aantallen | Regelmatige productie |
| Investering | Beperkt | Professionele machine |
↪️ Onze tip: maak je slechts af en toe enkele holle chocoladefiguren, dan blijft manueel draaien mogelijk. Maar zodra je regelmatig grotere aantallen produceert, vooral tijdens Pasen en Kerstmis, wordt de Galileo een interessante investering.
Met welke machines combineer je de Galileo?
De Galileo heeft zelf geen smelt-, tempereer- of koelinstallatie.
Je gebruikt daarom correct getempereerde chocolade uit een afzonderlijke tempereermachine.
Een typische werkwijze is:
Selmi-tempereermachine → chocolademal vullen → Galileo → gecontroleerd afkoelen → ontmallen
Zo kan je de Galileo combineren met de bestaande uitrusting van je chocoladeatelier.
Bekijk ook onze Selmi-tempereermachines.
Voor wie is deze machine bedoeld?
De Selmi Galileo is vooral interessant voor chocolatiers die regelmatig holle chocoladefiguren produceren.
Denk aan ateliers die tijdens Pasen grote aantallen paaseieren en paashazen maken, of tijdens de eindejaarsperiode kerstfiguren produceren.
Ook voor chocoladeproducenten die het hele jaar door holle chocoladesculpturen maken, kan de machine veel werk besparen.
De belangrijkste voordelen zijn:
minder handmatige rotatie
vier gelijktijdige werkposities
reproduceerbare beweging
eenvoudigere bediening
minder fysieke belasting
De Galileo is daarmee een logische uitbreiding voor ateliers waar de productie van holle figuren een belangrijk onderdeel van het assortiment vormt.
Welke technische voorzieningen heeft deze machine nodig?
De Selmi Galileo is technisch eenvoudig te installeren.
De machine heeft een monofasige elektrische aansluiting nodig en verbruikt slechts 0,4 kW.
Er is geen afzonderlijke koelwater-, perslucht- of waterafvoeraansluiting nodig.
Technische gegevens
| Eigenschap | Selmi Galileo |
|---|---|
| Toepassing | Holle chocoladefiguren |
| Aantal werkposities | 4 |
| Maximaal gewicht per arm | 3 kg, inclusief mal en chocolade |
| Afmetingen L × B × H | 560 × 970 × 1450 mm |
| Gewicht leeg | 140 kg |
| Elektrische voeding | 220 V monofasig |
| Geïnstalleerd vermogen | 0,4 kW |
| Snelheidsregeling | Inverter |
| Bediening | Voetpedaal |
| Malbevestiging | Dubbele permanente magneten |
| Veiligheidsvoorziening | Mechanische veiligheidskoppeling |
| Materiaal | Inox AISI 304L |
| Dichtingen | PTFE |
| Beschermingsgraad | IP65 |
| Ingebouwde koeling | Nee |
| Ingebouwde tempereerfunctie | Nee |
De elektrische aansluiting wordt bij bestelling afgestemd op de Belgische netspanning en het typeplaatje van de geleverde machine.
Opgelet: controleer je deuren en doorgangen!
De Galileo is relatief compact, maar heeft een totale diepte van 970 mm en weegt 140 kg.
Bij plaatsing moet je rekening houden met:
de vrije deuropening
de breedte van gangen en bochten
voldoende ruimte rondom de draaiende mallen
de mogelijkheid om de machine veilig te verplaatsen
voldoende werkruimte voor het plaatsen en verwijderen van de mallen
↪️ Onze tip: meet je deuren en beschikbare werkruimte vóór je bestelt! Hou vooral rekening met de ruimte rondom de vier draaiende werkposities. ECD helpt je graag om de plaatsing vooraf te beoordelen.
Meer informatie van de fabrikant
Selmi Galileo