Belangrijkste kenmerken
Professionele polycarbonaat chocolademallen
Geschikt voor pralines, chocoladerepen, napolitains en andere gevormde chocoladeproducten
Verkrijgbaar voor zowel volle als gevulde chocoladeproducten
Ruime keuze aan vormen, afmetingen en indelingen
Klassieke ronde, vierkante, rechthoekige en ovale pralines
Ook bijzondere vormen, figuren, harten, bollen en halve bollen
Verschillende standaardafmetingen, waaronder 275 × 175 mm
Geschikt voor manuele productie met een tempereermachine en triltafel
Specifieke mallen voor de Selmi Injection Plate
Mallen voor de Selmi Tuttuno One Shot
Specifieke mallen voor Tuttuno ICE en XFORM
Compatibiliteit met automatische productielijnen afhankelijk van het gekozen malformaat
Mogelijkheid voor dubbele mallen en magnetische mallen
Bijzondere vormen en uitvoeringen op aanvraag
Gepersonaliseerde mallen volgens je eigen ontwerp
Groot assortiment via fabrikant Implast
ECD helpt bij de keuze van de juiste vorm, indeling en afmetingen
Wat zijn de voordelen van professionele chocolademallen?
1. Een mooiere en gelijkmatigere afwerking
Een goede chocolademal is essentieel voor een professioneel eindresultaat.
De vorm van iedere holte bepaalt niet alleen het uitzicht van je praline of chocoladereep, maar ook:
de hoeveelheid chocolade per product
de wanddikte bij gevulde pralines
de verdeling van de vulling
het eindgewicht
het gemak waarmee het product kan worden ontmald
Professionele polycarbonaat mallen hebben een glad oppervlak en behouden hun vorm bij correct gebruik.
Daardoor kan je chocoladeproducten maken met een mooie glans, scherpe details en reproduceerbare afmetingen.
De kwaliteit van het eindresultaat hangt uiteraard ook af van een correcte temperering en afkoeling.
2. Welke soorten chocolademallen zijn beschikbaar?
Het aanbod is bijzonder uitgebreid.
Pralinemallen
Ronde pralines
Vierkante en rechthoekige pralines
Ovale pralines
Hartvormige pralines
Halve bollen en bolvormen
Fantasievormen
Grotere pralines en bijzondere ontwerpen
Chocoladerepen en tabletten
Klassieke chocoladerepen
Kleine chocoladetabletten
Napolitains
Repen met speciale patronen
Repen met een eigen logo of ontwerp
Holle vormen en figuren
Dubbele chocolademallen
Magnetische mallen
Chocoladefiguren
Seizoensfiguren
Bijzondere driedimensionale vormen
Gepersonaliseerde mallen
Chocolade met je eigen logo
Unieke pralinevormen
Exclusieve chocoladerepen
Speciale producten voor horeca of evenementen
Mallen voor een nieuw productconcept
↪️ Onze tip: wil je een eigen praline of chocoladereep ontwikkelen? Denk dan niet alleen aan de vorm, maar ook aan het gewenste gewicht per product en de hoeveelheid vulling. Die parameters bepalen mee hoe praktisch een mal later in productie is.
Welke Selmi-machines kan je met deze mallen combineren?
Selmi-tempereermachines
Voor manuele productie kan je de chocolademallen vullen met getempereerde chocolade uit een Selmi-tempereermachine.
Vervolgens plaats je de mal op de triltafel om luchtbellen te verwijderen en de chocolade gelijkmatig te verdelen.
Bekijk onze Selmi-tempereermachines.
Selmi Injection Plate
Met een Selmi Injection Plate kan je meerdere holtes van een chocolademal gelijktijdig vullen.
De plaat wordt afgestemd op de indeling van je mal.
Dit is vooral interessant wanneer je regelmatig dezelfde pralines produceert en het manuele vullen wilt versnellen.
De Injection Plate kan worden gepersonaliseerd voor mallen tot 275 × 175 mm.
Bekijk onze Selmi Injection Plate.
Selmi Tuttuno One Shot
Voor gevulde pralines kan je gebruikmaken van de Selmi Tuttuno.
Deze machine doseert chocolade en vulling in één beweging om de buitenste chocoladeschelp en de binnenste vulling te vormen.
Hiervoor zijn specifieke mallen nodig die aansluiten bij de positie en het aantal doseermonden.
Selmi biedt afzonderlijke mallen aan voor de Tuttuno-systemen.
Selmi Tuttuno ICE
Ook voor de productie van bepaalde chocolade-ijsproducten en gevulde ijsspecialiteiten bestaan specifieke mallen.
Deze zijn afgestemd op de werking van de Tuttuno ICE, waarbij chocolade en een geschikte koude vulling gecombineerd worden.
Selmi XFORM
Voor de productie van bijzondere gevormde chocoladeproducten en extrusiebereidingen zijn eveneens aangepaste mallen beschikbaar.
Deze worden afgestemd op de verwerking en de gewenste eindvorm.
❓ Wist je dat? Niet iedere chocolademal is automatisch geschikt voor iedere Selmi-machine. Zeker bij een Tuttuno, Mould Loader of automatische koellijn moeten het malformaat en de indeling correct worden afgestemd op de machine.
Veel meer mogelijkheden dankzij Implast
De standaardvormen die Selmi toont, zijn slechts een beperkte selectie.
De mallen zijn afkomstig van Implast, een gespecialiseerde fabrikant van polycarbonaat chocolademallen met een zeer uitgebreid assortiment.
Implast biedt onder andere:
honderden standaardvormen
verschillende malafmetingen
pralinemallen
chocoladerepenmallen
dubbele mallen
magnetische mallen
industriële chocolademallen
volledig gepersonaliseerde ontwerpen
Daarom hoef je je zeker niet te beperken tot de vormen die je op de Selmi-website terugvindt.
Chocolademallen op maat
Wil je een volledig eigen chocoladeproduct ontwikkelen?
Dan kunnen we samen bekijken welke mal daarvoor nodig is.
Denk bijvoorbeeld aan een unieke praline met je eigen logo, een speciale chocoladereep of een product met specifieke afmetingen.
Bij de ontwikkeling bekijken we onder andere:
de gewenste vorm
de afmetingen
het gewicht per chocolaatje
het aantal holtes per mal
het malformaat
de benodigde aantallen
compatibiliteit met je machines
↪️ Onze tip: contacteer ECD wanneer je een bijzondere mal zoekt! Bezorg ons gerust een foto, schets of tekening van het gewenste product. We zoeken eerst of er al een geschikte standaardmal bestaat en bekijken anders de mogelijkheden voor maatwerk.
Welke technische eigenschappen zijn belangrijk?
Bij een chocolademal zijn vooral het materiaal, de afmetingen en de indeling van belang.
Omdat het om een passief product gaat, zijn er geen elektrische of koeltechnische aansluitingen nodig.
Technische gegevens
| Eigenschap | Selmi / Implast chocolademallen |
|---|---|
| Producttype | Chocolademallen |
| Materiaal | Polycarbonaat |
| Toepassing | Volle en gevulde chocoladeproducten |
| Standaardvormen | Pralines, repen, tabletten, figuren enz. |
| Veelvoorkomend malformaat | 275 × 175 mm |
| Andere formaten | Onder andere 275 × 135 en 275 × 205 mm |
| Afmetingen van holtes | Afhankelijk van de gekozen mal |
| Aantal holtes | Afhankelijk van de gekozen mal |
| Productgewicht | Afhankelijk van vorm en vulling |
| Dubbele/magnetische mallen | Beschikbaar |
| Maatwerk | Mogelijk |
| Elektrische aansluiting | Niet nodig |
| Vermogen | Niet van toepassing |
| Koeling | Niet ingebouwd |
| Geschikt voor automatische lijnen | Afhankelijk van malformaat en machine |
De exacte afmetingen, het aantal holtes, het productgewicht en eventuele machinecompatibiliteit worden per malreferentie bepaald.
Welk malformaat heb je nodig?
Voor manuele productie kan je vaak uit een groot aantal afmetingen kiezen.
Bij automatische productie zijn er meer beperkingen.
Zo werken de Selmi Mould Loader 175 en Moulding Line 275 met mallen van 275 × 175 mm.
Ook de Injection Plate is ontworpen voor specifieke malindelingen binnen een maximaal formaat van 275 × 175 mm.
Daarom adviseren wij om bij een nieuwe aankoop altijd te controleren of je chocolademallen aansluiten bij je huidige én eventuele toekomstige machines.
↪️ Onze tip: wil je later overschakelen van manueel mouleren naar automatische productie? Kies dan indien mogelijk nu al mallen die compatibel zijn met je toekomstige productielijn.
Hoe onderhoud je chocolademallen?
Een goede mal kan jarenlang meegaan wanneer je deze correct gebruikt en onderhoudt.
Het belangrijkste is dat je het oppervlak niet beschadigt.
Een gladde, onbeschadigde mal is immers essentieel om mooie en glanzende chocoladeproducten te verkrijgen.
We adviseren daarom:
Vermijd scherpe voorwerpen en schurende reinigingsmiddelen.
Gebruik geen harde borstels die het oppervlak kunnen krassen.
Volg de reinigingsvoorschriften van de fabrikant.
Controleer de mallen regelmatig op krassen en beschadigingen.
Berg ze schoon en droog op.
Stapel ze op een manier waarbij het productoppervlak niet beschadigd raakt.
Gebruik van een vaatwasser of hoge temperaturen moet altijd worden afgestemd op de specificaties van de gekozen mal.
Voor wie zijn deze mallen bedoeld?
De Selmi- en Implast-chocolademallen zijn geschikt voor vrijwel iedere professionele chocoladeproducent.
Ambachtelijke chocolatiers kunnen kiezen uit een groot assortiment klassieke en bijzondere vormen.
Patissiers en bakkers kunnen eigen chocoladeproducten en decoraties ontwikkelen.
Bean-to-bar-producenten kunnen hun eigen chocoladerepen maken, eventueel met een gepersonaliseerde vorm.
Grotere chocoladeateliers kunnen werken met specifieke mallen voor automatische productie.
En wie zich echt wil onderscheiden, kan een volledig eigen chocoladevorm laten ontwikkelen.
De belangrijkste boodschap is eenvoudig:
Bij ECD ben je niet beperkt tot de standaardmallen die je op de Selmi-website ziet. Contacteer ons gerust voor andere vormen of maatwerk.
Meer informatie van de fabrikant
Selmi chocolademallen
Bekijk het assortiment chocolademallen op de officiële Selmi-website
Selmi groepeert de standaardmallen in vier toepassingen:
Injection Plate
One Shot Tuttuno
One Shot Tuttuno ICE
XFORM
Uitgebreid assortiment Implast
Bekijk de standaard chocolademallen van Implast
Bekijk de Implast-catalogus 2026
Bekijk de mogelijkheden voor gepersonaliseerde chocolademallen
Technische fiches: bij chocolademallen zijn de exacte maten en eigenschappen afhankelijk van de gekozen malreferentie. Selmi publiceert geen algemene technische PDF voor het volledige assortiment. ECD kan de relevante technische gegevens voor jouw gekozen mal opvragen.