Caractéristiques principales
Moules à chocolat en polycarbonate professionnels
Conviennent aux pralines, tablettes, napolitains et autres produits moulés en chocolat
Disponibles pour les produits chocolatés pleins ou fourrés
Large choix de formes, dimensions et répartitions d’empreintes
Pralines classiques rondes, carrées, rectangulaires et ovales
Également formes originales, sujets, cœurs, sphères et demi-sphères
Différents formats standard, dont 275 × 175 mm
Adaptés à la production manuelle avec tempéreuse et table vibrante
Moules spécifiques pour la Selmi Injection Plate
Moules pour la Selmi Tuttuno One Shot
Moules spécifiques pour Tuttuno ICE et XFORM
Compatibilité avec les lignes automatiques selon le format choisi
Possibilité de moules doubles et magnétiques
Formes et versions spéciales sur demande
Moules personnalisés selon votre propre dessin
Large assortiment via le fabricant Implast
ECD vous aide à choisir la forme, les empreintes et les dimensions adaptées
Quels sont les avantages des moules professionnels ?
1. Une finition plus belle et plus régulière
Un bon moule à chocolat est essentiel pour un résultat professionnel.
La forme de chaque empreinte détermine l’aspect de la praline ou de la tablette, mais aussi :
la quantité de chocolat par produit
l’épaisseur de coque des pralines fourrées
la répartition du fourrage
le poids final
la facilité de démoulage
Les moules professionnels en polycarbonate possèdent une surface lisse et conservent leur forme lorsqu’ils sont correctement utilisés.
Ils permettent ainsi d’obtenir une belle brillance, des détails nets et des dimensions reproductibles.
La qualité finale dépend aussi d’un tempérage et d’un refroidissement corrects.
2. Quels types de moules sont disponibles ?
L’offre est particulièrement étendue.
Moules à pralines
Pralines rondes
Pralines carrées et rectangulaires
Pralines ovales
Pralines en forme de cœur
Demi-sphères et sphères
Formes fantaisie
Grandes pralines et dessins originaux
Barres et tablettes de chocolat
Barres de chocolat classiques
Petites tablettes de chocolat
Napolitains
Barres avec motifs spéciaux
Barres avec votre logo ou votre dessin
Formes et sujets creux
Moules à chocolat doubles
Moules magnétiques
Sujets en chocolat
Sujets saisonniers
Formes tridimensionnelles originales
Moules personnalisés
Chocolat avec votre logo
Formes de pralines uniques
Tablettes exclusives
Produits spéciaux pour l’horeca ou les événements
Moules pour un nouveau concept de produit
↪️ Notre conseil : vous développez une praline ou une tablette ? Pensez à la forme, mais aussi au poids souhaité par produit et à la quantité de fourrage. Ces paramètres déterminent aussi la facilité d’utilisation du moule en production.
Avec quelles machines Selmi associer ces moules ?
Tempéreuses Selmi
En production manuelle, vous remplissez les moules avec le chocolat tempéré provenant d’une tempéreuse Selmi.
Vous placez ensuite le moule sur la table vibrante pour éliminer les bulles d’air et répartir le chocolat.
Découvrez nos tempéreuses Selmi.
Selmi Injection Plate
La Selmi Injection Plate permet de remplir simultanément plusieurs empreintes d’un moule.
La plaque est adaptée à la répartition des empreintes du moule.
C’est particulièrement intéressant pour produire régulièrement les mêmes pralines et accélérer le remplissage manuel.
L’Injection Plate peut être personnalisée pour des moules jusqu’à 275 × 175 mm.
Découvrez notre Selmi Injection Plate.
Selmi Tuttuno One Shot
La Selmi Tuttuno permet de produire des pralines fourrées.
Elle dose le chocolat et le fourrage en un seul mouvement pour former la coque et son intérieur.
Des moules spécifiques sont nécessaires, adaptés à la position et au nombre de buses.
Selmi propose des moules distincts pour les systèmes Tuttuno.
Selmi Tuttuno ICE
Des moules spécifiques existent aussi pour certains produits associant chocolat et glace et pour les spécialités glacées fourrées.
Ils sont adaptés à la Tuttuno ICE, qui associe chocolat et fourrage froid approprié.
Selmi XFORM
Des moules adaptés existent également pour les produits chocolatés moulés originaux et les préparations extrudées.
Ils sont adaptés au procédé et à la forme finale souhaitée.
❓ Le saviez-vous ? Tous les moules ne conviennent pas automatiquement à toutes les machines Selmi. Avec une Tuttuno, un Mould Loader ou une ligne de refroidissement automatique notamment, le format et les empreintes doivent être adaptés à la machine.
Encore plus de possibilités avec Implast
Les formes standard présentées par Selmi ne représentent qu’une sélection limitée.
Les moules proviennent d’Implast, fabricant spécialisé de moules en polycarbonate proposant un assortiment très étendu.
Implast propose notamment :
des centaines de formes standard
différentes dimensions de moules
des moules à pralines
des moules à tablettes
des moules doubles
des moules magnétiques
des moules industriels
des dessins entièrement personnalisés
Vous ne devez donc pas vous limiter aux formes présentées sur le site Selmi.
Moules à chocolat sur mesure
Vous souhaitez développer votre propre produit chocolaté ?
Nous pouvons étudier ensemble le moule nécessaire.
Par exemple, une praline originale avec votre logo, une tablette spéciale ou un produit aux dimensions précises.
Lors du développement, nous examinons notamment :
la forme souhaitée
les dimensions
le poids de chaque chocolat
le nombre d’empreintes par moule
le format du moule
les quantités nécessaires
la compatibilité avec vos machines
↪️ Notre conseil : contactez ECD si vous cherchez un moule particulier ! Envoyez-nous une photo, une esquisse ou un dessin du produit souhaité. Nous cherchons d’abord un moule standard adapté, puis étudions si nécessaire le sur-mesure.
Quelles caractéristiques techniques sont importantes ?
Le matériau, les dimensions et la répartition des empreintes sont les principaux critères.
Comme il s’agit d’un produit passif, aucun raccordement électrique ou frigorifique n’est nécessaire.
Données techniques
| Caractéristique | Moules à chocolat Selmi / Implast |
|---|---|
| Type de produit | Moules à chocolat |
| Matériau | Polycarbonate |
| Application | Produits chocolatés pleins et fourrés |
| Formes standard | Pralines, barres, tablettes, sujets, etc. |
| Format courant | 275 × 175 mm |
| Autres formats | Notamment 275 × 135 et 275 × 205 mm |
| Dimensions des empreintes | Selon le moule choisi |
| Nombre d’empreintes | Selon le moule choisi |
| Poids du produit | Selon la forme et le fourrage |
| Moules doubles/magnétiques | Disponibles |
| Sur-mesure | Possible |
| Raccordement électrique | Non nécessaire |
| Puissance | Sans objet |
| Refroidissement | Non intégré |
| Compatibilité avec les lignes automatiques | Selon le format du moule et la machine |
Les dimensions exactes, le nombre d’empreintes, le poids du produit et la compatibilité avec les machines sont définis pour chaque référence de moule.
Quel format de moule choisir ?
En production manuelle, de nombreuses dimensions sont généralement possibles.
La production automatique impose davantage de contraintes.
Les Selmi Mould Loader 175 et Moulding Line 275 utilisent ainsi des moules de 275 × 175 mm.
L’Injection Plate est également conçue pour des répartitions d’empreintes spécifiques, dans un format maximal de 275 × 175 mm.
Pour tout nouvel achat, nous conseillons de vérifier la compatibilité des moules avec vos machines actuelles et futures.
↪️ Notre conseil : vous envisagez de passer du moulage manuel à l’automatisation ? Choisissez si possible dès maintenant des moules compatibles avec votre future ligne.
Comment entretenir les moules ?
Un bon moule peut durer des années avec une utilisation et un entretien corrects.
L’essentiel est de préserver sa surface.
Une surface lisse et intacte est indispensable pour obtenir de beaux chocolats brillants.
Nous conseillons donc de :
Éviter les objets pointus et les produits de nettoyage abrasifs.
Ne pas utiliser de brosses dures susceptibles de rayer la surface.
Suivre les consignes de nettoyage du fabricant.
Vérifier régulièrement l’absence de rayures ou de dommages.
Ranger les moules propres et secs.
Les empiler sans abîmer la surface en contact avec le produit.
L’utilisation d’un lave-vaisselle ou de températures élevées doit toujours respecter les spécifications du moule choisi.
À qui s’adressent ces moules ?
Les moules Selmi et Implast conviennent à presque tous les fabricants professionnels de chocolat.
Les chocolatiers artisanaux disposent d’un vaste choix de formes classiques et originales.
Les pâtissiers et boulangers peuvent développer leurs produits chocolatés et décors.
Les producteurs bean-to-bar peuvent réaliser leurs tablettes, éventuellement dans une forme personnalisée.
Les grands laboratoires de chocolaterie utilisent des moules spécifiques pour la production automatique.
Pour vous distinguer davantage, vous pouvez faire développer une forme entièrement personnalisée.
Le message essentiel est simple :
Chez ECD, vous n’êtes pas limité aux moules standard du site Selmi. Contactez-nous pour d’autres formes ou du sur-mesure.
Informations du fabricant
Moules à chocolat Selmi
Découvrez les moules à chocolat sur le site officiel de Selmi
Selmi regroupe les moules standard en quatre applications :
Injection Plate
One Shot Tuttuno
One Shot Tuttuno ICE
XFORM
Assortiment étendu Implast
Découvrez les moules standard Implast
Consultez le catalogue Implast 2026
Découvrez les possibilités de moules à chocolat personnalisés
Fiches techniques : les dimensions et propriétés exactes dépendent de chaque référence. Selmi ne publie pas de PDF technique général pour toute la gamme. ECD peut demander les données pertinentes pour le moule que vous avez choisi.