Belangrijkste kenmerken
Professionele verwarmde chocoladetank met geïntegreerde mixer
Verkrijgbaar als Tank 200 en Tank 400
Effectieve tankcapaciteit van 200 of 350 kg chocolade
Houdt chocolade gesmolten en homogeen voor verdere verwerking
Grote roerarm die de chocolade voortdurend in beweging kan houden
Mixer kan continu of met ingestelde intervallen werken
Instelbare temperatuur en mengtijden
Ingebouwde schroefpomp om chocolade naar een tempereermachine te transporteren
Pomp bedienbaar via voetpedaal of drukknop
Optionele automatische niveausensor die de tempereermachine bijvult wanneer het chocoladeniveau daalt
Automatische omkering van de draairichting van de pomp na iedere transfercyclus om de leiding leeg te maken
Afzonderlijke temperatuurregeling van de tank en de chocolade-uitloop
Droge elektrische verwarming: geen wateraansluiting nodig
Grote bovenopening voor gemakkelijk vullen en reinigen
Uitloop naar keuze aan de linker- of rechterkant
Professionele constructie in inox AISI 304
Vier zwenkwielen
400 V driefasig, met mogelijkheid voor 230 V driefasig
Combineerbaar met Selmi-tempereermachines en grotere chocoladeproductielijnen
Wat zijn de voordelen van de Selmi Tank voor je zaak?
1. Nooit meer voortdurend je tempereermachine bijvullen
Bij grotere chocoladeproducties wordt het aanvullen van de tempereermachine al snel een belangrijke dagelijkse taak.
Veel chocolatiers gebruiken hiervoor een warmkast met bakken of emmers gesmolten chocolade.
Dat werkt uitstekend voor kleinere volumes, maar wordt omslachtig wanneer je gedurende de hele dag tientallen of honderden kilo's chocolade verwerkt.
Je moet dan telkens:
Een nieuwe bak chocolade uit de warmkast halen.
De chocolade naar de tempereermachine brengen.
De chocolade manueel toevoegen.
De lege bak terugbrengen.
De bakken reinigen.
Met een Selmi Tank verdwijnen veel van deze handelingen.
De Tank houdt een grote voorraad gesmolten chocolade klaar en brengt deze via de geïntegreerde schroefpomp rechtstreeks naar de tempereermachine.
Daardoor kan de operator zich veel meer concentreren op de eigenlijke productie.
2. Hoe werkt de Selmi Tank?
De werking is eenvoudig en bestaat uit drie stappen.
1. Chocolade smelten en warm houden
Je vult de tank met chocolade en stelt de gewenste temperatuur in.
De elektrische verwarming houdt de chocolade op temperatuur. De grote roerarm mengt het product zodat de chocolade homogeen blijft.
Je kan kiezen of de mixer continu draait of met ingestelde intervallen werkt.
2. Chocolade naar de tempereermachine pompen
Wanneer je chocolade nodig hebt, activeer je de ingebouwde schroefpomp.
De chocolade wordt via de verwarmde uitloop naar de tempereermachine getransporteerd.
Na de transfer keert de pomp automatisch kort van draairichting om chocolade uit de transportleiding terug te trekken.
3. Automatisch bijvullen – optioneel
Met de optionele automatische niveausensor kan het volledige bijvulproces worden geautomatiseerd.
De sensor bewaakt het chocoladeniveau in de aangesloten tempereermachine.
Zodra het niveau te laag wordt, krijgt de Tank een signaal en start de schroefpomp automatisch.
Wanneer het gewenste niveau opnieuw bereikt is, stopt de pomp.
Hierdoor kan je continu blijven produceren zonder telkens de tempereermachine te moeten bijvullen.
❓ Wist je dat? De verwarming van de tank en de uitloop worden afzonderlijk geregeld. Zo kan de chocolade tijdens de transfer op de juiste temperatuur worden gehouden en verminder je het risico dat chocolade in de uitloop begint te stollen.
3. Handmatig of volledig automatisch bijvullen
De Selmi Tank kan op twee manieren worden gebruikt.
Handmatige bediening
Met een voetpedaal of drukknop bepaal je wanneer de chocolade wordt overgepompt.
Dit is een eenvoudige oplossing wanneer je maar af en toe chocolade moet toevoegen of zelf wilt bepalen hoeveel je bijvult.
Automatische bediening
Met de optionele niveausensor verloopt het bijvullen zonder voortdurende tussenkomst van de operator.
Dit is bijzonder interessant wanneer de tempereermachine is aangesloten op:
een overtrekband
een koeltunnel
een automatische mouleerlijn
een Tuttuno
een andere grotere productielijn
In deze toepassingen kan de chocoladestroom veel hoger liggen dan bij gewone ambachtelijke productie.
↪️ Onze tip: wanneer je een Tank aankoopt om je tempereermachine continu te bevoorraden, zouden wij de automatische niveausensor sterk aanraden. Juist daardoor haal je het maximale voordeel uit de investering.
4. Een grotere productie zonder extra personeel
Een Selmi Tank maakt het mogelijk om je productie verder te automatiseren.
Stel dat je een grotere overtreklijn hebt en iedere dag enkele honderden kilo's chocolade verwerkt.
Zonder Tank moet een operator regelmatig stoppen om nieuwe chocolade aan te voeren.
Met een Tank kan je de chocoladetoevoer organiseren als een vrijwel continu proces.
Hierdoor:
verminder je manuele handelingen
beperk je onderbrekingen
kan de tempereermachine continu blijven werken
wordt je productie minder afhankelijk van één operator
kan je efficiënter grotere hoeveelheden verwerken
De Tank maakt zelf geen getempereerde chocolade. Hij smelt, mengt en bewaart de chocolade, waarna de aangesloten tempereermachine voor de correcte kristallisatie zorgt.
Bekijk ook onze Selmi-tempereermachines.
5. Een grote voorraad homogene chocolade
Wanneer gesmolten chocolade langere tijd stilstaat, kunnen bestanddelen zich ongelijk verdelen.
Daarom heeft de Selmi Tank een grote centrale mixer.
Deze houdt de chocolade in beweging, zodat je een zo homogeen mogelijke massa behoudt.
De mixer kan op verschillende manieren worden aangestuurd:
Continu mengen: ideaal wanneer je voortdurend chocolade verbruikt.
Periodiek mengen: de mixer werkt met vooraf ingestelde intervallen.
De temperatuur en mengtijden kunnen worden geprogrammeerd.
Ook bij langdurig warm houden blijft het belangrijk om de temperatuur en bewaartijd af te stemmen op de gebruikte chocolade.
6. Gemakkelijker reinigen en onderhouden
De vernieuwde Selmi Tanks hebben een grote opening bovenaan.
Daardoor kan je gemakkelijk bij de binnenkant van de kuip om deze te reinigen of te inspecteren.
Ook de uitloop kan links of rechts worden besteld, afhankelijk van de plaats waar je de Tank opstelt.
De tank en de uitloop hebben bovendien afzonderlijke verwarming.
Hierdoor kan je het systeem gemakkelijker op temperatuur houden en gecontroleerd ledigen.
De constructie is volledig uitgevoerd in inox AISI 304, met voedselgeschikte dichtingen.
Welke formaten bestaan er?
Selmi biedt twee uitvoeringen aan.
Selmi Tank 200
De Tank 200 heeft een capaciteit van 200 kg.
Dit model is interessant voor middelgrote chocoladeateliers waar een klassieke warmkast niet langer voldoende praktisch is.
Met 200 kg beschikbare chocolade kan je langdurig produceren zonder voortdurend nieuwe bakken naar de tempereermachine te moeten brengen.
Selmi Tank 400
De Tank 400 heeft een effectieve capaciteit van 350 kg.
Dit model is bedoeld voor grotere ateliers en productielijnen die dagelijks aanzienlijke hoeveelheden chocolade verwerken.
Het belangrijkste voordeel is de extra voorraad: je moet de tank minder vaak aanvullen.
Opvallend is dat de Tank 400 dezelfde buitenafmetingen heeft als de Tank 200.
Vergelijking Tank 200 en Tank 400
| Eigenschap | Tank 200 | Tank 400 |
|---|---|---|
| Tankcapaciteit | 200 kg | 350 kg |
| Ingebouwde mixer | Ja | Ja |
| Ingebouwde schroefpomp | Ja | Ja |
| Bedienbaar met voetpedaal | Ja | Ja |
| Automatische niveausensor | Optioneel | Optioneel |
| Verwarmde uitloop | Ja | Ja |
| Continue of periodieke menging | Ja | Ja |
| Elektrisch vermogen | 4 kW | 5 kW |
| Gewicht | 380 kg | 573 kg |
| Afmetingen | 880 × 1000 × 1350 mm | 880 × 1000 × 1350 mm |
↪️ Onze tip: bij een beperkt verschil in beschikbare vloeroppervlakte kan de Tank 400 interessant zijn voor een groter atelier. Je krijgt 150 kg extra chocoladevoorraad zonder een grotere machinevoetafdruk.
Hoe combineer je de Tank met een tempereermachine?
Een typische productielijn ziet er als volgt uit:
Selmi Tank → Selmi-tempereermachine → overtrekband / koeltunnel / mouleerlijn
De Tank zorgt voor een voldoende grote voorraad gesmolten chocolade.
De tempereermachine zorgt voor de correcte temperatuur en kristalstructuur.
De productielijn verwerkt vervolgens de getempereerde chocolade tot het gewenste eindproduct.
Waarom is de afstand tussen beide machines belangrijk?
De Tank gebruikt een schroefpomp om de chocolade te transporteren.
Omdat chocolade relatief viskeus is, is het belangrijk om de transferleiding niet onnodig lang te maken.
Een te lange of ongunstig geplaatste leiding kan leiden tot meer stromingsweerstand, warmteverlies en moeilijker reinigen.
↪️ Onze tip: plaats de Tank zo dicht mogelijk bij de tempereermachine en laat ECD vooraf bekijken hoe de chocolade het best kan worden aangevoerd. Ook de positie van de uitloop — links of rechts — bepalen we best vóór de bestelling.
Kan je de Selmi Tank vooraf testen?
↪️ Onze tip: je kan een demonstratie van de Selmi Tank aanvragen, zowel bij ECD in België als bij Selmi in Italië, afhankelijk van de beschikbare demo-opstelling.
Dat is vooral interessant wanneer je wilt bekijken hoe de Tank met je bestaande machines kan samenwerken.
We bespreken onder andere:
de gewenste hoeveelheid chocolade
het dagelijkse verbruik
handmatig of automatisch bijvullen
de positie van de Tank ten opzichte van je tempereermachine
de gewenste aansluiting
de mogelijkheid om je bestaande productielijn verder te automatiseren
Bel ons voor meer informatie. We bekijken samen welke opstelling het best bij jouw atelier past.
Voor wie is deze machine bedoeld?
De Selmi Tank is vooral interessant voor:
Chocolatiers die dagelijks grote hoeveelheden chocolade verwerken.
Pralineproducenten die hun tempereermachines continu willen bevoorraden.
Ateliers met overtrekbanden en koeltunnels die veel chocolade verbruiken.
Producenten met automatische mouleerlijnen die een stabiele chocoladetoevoer nodig hebben.
Bean-to-bar-producenten die chocolade na het verfijnen of concheren willen bewaren.
Grotere chocoladeateliers waar handmatig bijvullen vanuit een warmkast te veel arbeid vraagt.
Voor kleinere ateliers blijft een warmkast vaak de eenvoudigste en goedkoopste oplossing.
Wanneer het bijvullen van je tempereermachine dagelijks veel tijd begint te kosten, wordt een Selmi Tank een bijzonder interessante volgende stap in de automatisering van je atelier.
Welke technische voorzieningen heeft deze machine nodig?
De Selmi Tank heeft een 400 V driefasige aansluiting nodig. Een uitvoering voor 230 V driefasig is mogelijk.
De machine gebruikt droge elektrische verwarming en heeft daardoor geen koelwater- of warmwateraansluiting nodig.
Beide modellen zijn verrijdbaar, maar door hun hoge gewicht moet de vloer geschikt zijn voor de belasting.
Technische gegevens
| Eigenschap | Tank 200 | Tank 400 |
|---|---|---|
| Tankcapaciteit | 200 kg | 350 kg |
| Afmetingen B × D × H | 880 × 1000 × 1350 mm | 880 × 1000 × 1350 mm |
| Gewicht leeg | 380 kg | 573 kg |
| Elektrische voeding | 400 V driefasig | 400 V driefasig |
| Alternatieve voeding | 230 V driefasig | 230 V driefasig |
| Geïnstalleerd vermogen | 4 kW | 5 kW |
| Maximale mixersnelheid | 14,6 rpm | 14,6 rpm |
| Ingebouwde schroefpomp | Ja | Ja |
| Automatische niveausensor | Optioneel | Optioneel |
| Verwarming | Droge elektrische verwarming | Droge elektrische verwarming |
| Afzonderlijk verwarmde uitloop | Ja | Ja |
| Materiaal productcontact | Inox AISI 304L | Inox AISI 304L |
| Dichtingen | PTFE | PTFE |
| Beschermingsgraad | IP65 | IP65 |
| Wielen | 4 | 4 |
De exacte elektrische configuratie en aansluitvoorwaarden worden bevestigd op basis van het bestelde toestel en de beschikbare netspanning.
Opgelet: controleer vooraf je deuren en doorgangen!
De Selmi Tanks zijn relatief brede en zware machines.
Beide modellen meten 880 mm breed en 1000 mm diep.
Hou bij de plaatsing rekening met:
de netto vrije deuropening
de breedte van gangen en bochten
de draagkracht van vloeren en liften
eventuele drempels
de manoeuvreerruimte voor het toestel
voldoende ruimte bovenaan om de tank te vullen en te reinigen
de afstand tot de aangesloten tempereermachine
↪️ Onze tip: meet je deuren vóór je bestelt! Bij de Tank 400 bedraagt het leeggewicht al 573 kg. ECD bekijkt graag vooraf de plaatsing, zodat de machine veilig en zonder onverwachte problemen naar de definitieve werkplek kan worden gebracht.
Meer informatie van de fabrikant
Selmi Tank 200
Bekijk de Tank 200 op de officiële Selmi-website
Download de technische fiche Tank 200 (PDF)