IFI Tonda

Ifi Tonda: meer info

Wat typeert de IFI Tonda?

• Volgens IFI de eerste ronde en roterende professionele ijsvitrine ter wereld

• De ijsbakken draaien naar de ijsbereider toe in plaats van dat de ijsbereider zich langs de vitrine moet verplaatsen

• Nieuwe generatie bediening via optische handsensoren

• Draairichting kiezen met een eenvoudige handbeweging naar links of rechts

• De rotatie stopt automatisch wanneer je je hand naar de gekozen ijsbak brengt

• Rotatie kan ook via het digitale bedieningspaneel

• Optionele voetbediening

• Ontworpen om tijdens het scheppen een betere en ergonomischere werkhouding te behouden

• Roterende beweging helpt eveneens om de temperatuur over alle smaken gelijkmatiger te verdelen

• Verkrijgbaar voor 12, 15 of 18 ijsbakken

• Specifieke trapeziumvormige ijsbakken die samen een cirkel vormen

• Bakken van 4, 5 of 7 liter, afhankelijk van de gekozen indeling

• Verkrijgbaar als Gelato of Gelato/Pastry convertible

• Gelato: ongeveer -18 tot -2 °C

• Patisserie: ongeveer +4 tot +8 °C

• Professionele geventileerde koeling

• Halfronde verdamper speciaal afgestemd op de vorm van de vitrine

• HCS – Hi-Performance Closure System

• RDF – Reduced Defrosting Frequency

• Twee verwarmde, pyrolytische en geharde dubbele glasdelen aan de bovenzijde

• Beide glasdelen kunnen afzonderlijk of tegelijk geopend worden

• Ondersteund openen met gasveren

• Centraal element in wit Krion®

• Magnetische smaaklabels die tijdens het roteren op hun plaats blijven

• Full-touch bedieningsdisplay, bestand tegen water en stof

• Keuze tussen ingebouwde of externe koelgroep

• Ingebouwde koelgroep op natuurlijk koelmiddel R290

• Externe koelgroep mogelijk op R452A

• Klimaatklasse 7: getest tot +35 °C en maar liefst 75% relatieve luchtvochtigheid

• Optionele wielen bij ingebouwde koelgroep

• Zeer uitgebreide keuze uit IFI-afwerkingen en lakwerk volgens staal

Waarom kiezen voor Tonda in je ijssalon?

Een klassieke ijsvitrine is lineair. De medewerker beweegt langs de vitrine om verschillende smaken te bereiken.

Tonda draait dit principe letterlijk om.

De ijsbereider blijft grotendeels op dezelfde plaats staan en de gewenste smaak komt naar hem toe.

Dit heeft twee grote voordelen.

1. Ergonomie

Bij een lange klassieke vitrine moet je voortdurend naar links en rechts bewegen, reiken en soms onnatuurlijke houdingen aannemen om de verste ijsbakken te bereiken.

Bij Tonda draait het plateau totdat de juiste smaak rechtstreeks voor de medewerker staat.

IFI heeft de machine specifiek ontwikkeld om een correctere houding tijdens het bedienen mogelijk te maken en de handen minder lang aan zeer lage temperaturen bloot te stellen.

2. Beleving voor de klant

Het draaien van de verschillende smaken maakt van het bedienen zelf een klein visueel spektakel.

De klant ziet letterlijk hoe de gekozen smaak naar de ijsbereider toe beweegt.

Tonda is daardoor niet alleen een ijsvitrine, maar ook een onderdeel van de winkelbeleving.

Hoe werkt de contactloze bediening?

De nieuwste generatie Tonda gebruikt optische sensoren aan beide zijden van de vitrine.

Beweeg je je hand aan de ene zijde, dan begint het plateau in die richting te draaien.

Gebruik je de sensor aan de andere zijde, dan draait het plateau de andere kant op.

Wanneer de gewenste smaak voor je staat, breng je je hand in de vitrine. Een sensor in de kuip detecteert dit en stopt de rotatie automatisch.

Je hoeft dus tijdens het bedienen geen knop aan te raken.

Daarnaast kan de rotatie ook gestart worden via:

• het full-touch bedieningspaneel

• een optionele voetbediening

Dat is vooral praktisch wanneer je beide handen al gebruikt tijdens de bediening.

❓ Wist je dat? De sensortechnologie van de nieuwe Tonda werd volgens IFI geïnspireerd door technologie uit onder andere de automotive- en luchtvaartsector.

Wat is het verschil tussen SAM80, Orama, Esedra, Cloud en Tonda?

Tonda is moeilijk rechtstreeks te vergelijken met een klassieke rechte vitrine. Het concept is fundamenteel anders.

SAM80 – de rationele keuze

SAM80 is de professionele IFI-basis voor wie vooral degelijkheid, betrouwbaarheid en prijs/kwaliteit zoekt.

Orama – premium technologie

Orama combineert een zeer open presentatie met geavanceerde koeltechnologie zoals Hybrid Cooling en HCS PRO.

Esedra – maximale zichtbaarheid

Esedra gebruikt vergelijkbare premium technologie als Orama, maar combineert die met gebogen glas en een verhoogde productpresentatie.

Cloud – design en verlichting

Cloud valt vooral op door zijn witte glazen kuip, zwevend ontwerp en instelbare RGB-verlichting.

Tonda – ergonomie en beleving

Tonda is de meest afwijkende oplossing. De ronde vorm en roterende ijsbakken combineren een spectaculaire presentatie met een bijzonder ergonomische bediening.

Hoe werkt de roterende koeling?

Tonda gebruikt een halfronde verdamper die speciaal rond de cirkelvormige productpresentatie is opgebouwd.

De koeling is geventileerd en de lucht stroomt van de bedieningszijde naar de klantzijde.

Doordat het plateau met de ijsbakken roteert, worden de verschillende smaken voortdurend langs dezelfde koelzones bewogen.

IFI geeft expliciet aan dat deze cirkelvormige beweging helpt om de temperatuur tussen de verschillende ijsbakken te homogeniseren.

Het roteren is dus niet alleen een ergonomische of esthetische functie, maar draagt ook bij aan een gelijkmatige bewaring van het ijs.

Wat doet HCS met Smart Defrosting?

Ook Tonda beschikt over IFI's HCS – Hi-Performance Closure System.

De bovenzijde wordt hermetisch afgesloten door twee verwarmde dubbele glasdelen.

Sensoren registreren wanneer de vitrine geopend of gesloten is.

Het RDF-systeem – Reduced Defrosting Frequency past vervolgens het aantal ontdooicycli aan op basis van het werkelijke gebruik van de vitrine.

Dat betekent:

• minder onnodige ontdooiingen

• minder temperatuurwisselingen

• minder belasting van het ijs

• betere bewaring van de structuur

• lager energieverbruik

Wanneer de Tonda gesloten blijft, wordt er normaal niet ontdooid.

Hierdoor kan het ijs aan het einde van de dag in de vitrine blijven staan. IFI voorziet wel een veiligheidsontdooiing na 24 uur.

Welke formaten bestaan er?

Tonda heeft één ronde basismaat, maar kan met verschillende bakconfiguraties worden geleverd.

Je kiest tussen 12, 15 of 18 smaken.

Door de ronde vorm gebruikt Tonda geen klassieke rechthoekige 360 × 165 mm-bakken, maar speciaal gevormde trapeziumvormige ijsbakken.

Capaciteit IFI Tonda

Bij de 12-baksuitvoering gebruikt IFI standaard A1-bakken van 5 liter. Er bestaan ook A2-bakken van 7 liter.

Bij de 15- en 18-baksuitvoering worden verschillende trapeziumvormige bakken gecombineerd om de ronde oppervlakte optimaal te benutten.

↪️ Onze tip: de 15-baks Tonda is voor veel zaken de interessantste middenweg. Je behoudt een ruim smakenaanbod, terwijl iedere smaak nog voldoende presentatieoppervlak krijgt.

Waarom zijn de bakken anders dan bij een klassieke vitrine?

Een klassieke rechte vitrine kan eenvoudig gevuld worden met rechthoekige bakken.

Bij een ronde vitrine zou dat veel ongebruikte ruimte opleveren.

IFI gebruikt daarom speciaal ontwikkelde trapeziumvormige ijsbakken die als taartpunten rond het centrale gedeelte geplaatst worden.

Hierdoor wordt vrijwel de volledige cirkel benut.

Centraal bevindt zich een witte schijf in Krion® met magnetische smaaklabels.

Ook tijdens het draaien blijven deze labels daardoor correct bij de bijhorende smaken staan.

Gelato of Gelato/Pastry?

Tonda kan besteld worden als pure Gelato-uitvoering of als Gelato/Pastry convertible.

Bij de convertible uitvoering schakel je via het bedieningspaneel tussen:

Gelato: -18 °C tot -2 °C

en

Patisserie: +4 °C tot +8 °C

Voor patisserie worden de ijsbakken vervangen door speciaal gevormde inox presentatieplateaus.

Ook hier geldt: dit zijn geen twee gelijktijdige temperatuurzones. De volledige Tonda werkt op één gekozen temperatuurregime.

↪️ Onze tip: verkoop je voornamelijk ijs in de zomer maar wil je Tonda tijdens de winter blijven gebruiken? Kies dan voor de Gelato/Pastry-uitvoering. Met de speciale presentatieplateaus kan je ze in het laagseizoen bijvoorbeeld gebruiken voor taarten, desserts en andere patisserie.

Welke andere producten kan je presenteren?

IFI heeft verschillende presentatieplateaus ontwikkeld die specifiek op de ronde vorm aansluiten.

Daardoor kan Tonda naast schepijs bijvoorbeeld gebruikt worden voor:

• ijstaarten

• kleine desserts

• monoporzioni

• patisserie

• kleine glaasjes en coupes

Voor de patisseriefunctie bestaan onder andere twee grote 180° inox plateaus waarmee de ronde presentatie grotendeels wordt afgedekt.

Voor kleinere producten zijn trapeziumvormige plateaus en geperforeerde transparante houders beschikbaar.

Welke afwerkingen zijn mogelijk?

De standaard Tonda wordt uitgevoerd in mat wit RAL 9010.

Maar juist omdat Tonda vaak als centraal designobject wordt geplaatst, biedt IFI verschillende afwerkingsmogelijkheden.

Onder andere:

• full-colour laminaat

• texture laminate

• Fenix wit of zwart

• lakwerk volgens kleurstaal

• Fenix goud

• Fenix zilver

• metaal-/staallook

• gekleurde decoratieve folies

Daardoor kan de ronde vitrine volledig worden afgestemd op de stijl en kleuren van je winkel.

Ingebouwde of externe koelgroep?

Tonda kan worden geleverd met een ingebouwde koelgroep of aangesloten worden op een externe condensing unit.

De ingebouwde koelgroep gebruikt het natuurlijke koelmiddel R290 en werkt op 230 V monofasig.

De ingebouwde uitvoering gebruikt heetgasontdooiing.

Bij een externe koelgroep gebruikt IFI R452A en reverse-cycle ontdooiing.

Voor de Gelato-uitvoering is de externe koelgroep voorzien op een professionele 400 V / 3 fasen + N aansluiting.

↪️ Onze tip: doordat Tonda vaak vrijstaand en centraal in een winkel wordt geplaatst, zouden wij een externe koelgroep zeker overwegen. Zo vermijd je dat warmte en compressorgeluid precies rond het centrale showelement van je zaak terechtkomen.

Voor wie is deze machine bedoeld?

Tonda is geen vitrine voor wie gewoon zoveel mogelijk smaken langs een rechte wand wil plaatsen.

Ze is vooral interessant voor een ijsbereider die:

• een echte blikvanger in zijn winkel zoekt

• de bediening deel wil laten uitmaken van de klantbeleving

• belang hecht aan ergonomie voor medewerkers

• Tonda centraal of vrijstaand kan plaatsen

• een premium en onderscheidend interieurconcept wil

• niet per se een klassieke lineaire vitrine nodig heeft

Door haar ronde vorm vraagt Tonda wat meer vloeroppervlak dan een klassieke rechte vitrine met hetzelfde aantal smaken.

Daar staat tegenover dat ze veel meer visuele impact heeft.

Voor een kleinere of zeer functionele winkel blijft SAM80 meestal rationeler.

Voor een premium lineaire vitrine zijn Orama, Esedra, Milia of Cloud logischer.

Wie echter een vitrine zoekt die klanten onthouden, vindt in Tonda een volledig ander concept.

Welke technische voorzieningen heeft de Tonda nodig?

Tonda heeft één fysieke basismaat, ongeacht of je kiest voor 12, 15 of 18 smaken.

Volgens de actuele IFI-specificaties bedraagt de ronde voetafdruk ongeveer Ø 1408 mm.

De hoogte is bewust verschillend aan beide zijden:

• bedieningszijde: ca. 1008 mm

• klantzijde: ca. 859 mm

Hierdoor blijft het ijs voor de klant goed zichtbaar terwijl de werkhoogte voor de medewerker ergonomisch blijft.

De vitrine is uitzonderlijk zwaar getest voor klimaatklasse 7: +35 °C bij 75% relatieve luchtvochtigheid. Dat is een zwaardere testconditie dan bij veel klassieke ijsvitrines.

Technische basisgegevens IFI Tonda

De 12-, 15- en 18-baksconfiguraties gebruiken dus dezelfde vitrinebasis; alleen de interne indeling met trapeziumvormige bakken verandert. De ingebouwde uitvoering gebruikt volgens de IFI-prijslijst circa 1,743 kW, terwijl de remote configuratie circa 2,029 kW voor de vitrine/installatie opgeeft.

Wil je meer info over deze machine, download dan hier de catalogus van de fabrikant:

Bekijk de officiële IFI Tonda-productpagina en catalogus