Ifi Delice: meer info
Wat typeert de IFI Delice?
Professionele presentatievitrine voor chocolade, pralines en patisserie
Verkrijgbaar als Banco of als Drop-In
Banco: complete vrijstaande vitrine met eigen onderbouw
Drop-In: inbouwkuip voor integratie in maatwerkmeubilair of een eigen toonbank
Omschakelbare Praline/Pastry-uitvoering
Chocolade/pralines: ongeveer +14 tot +18 °C
Patisserie: ongeveer +4 tot +8 °C
Bij chocolade kan de relatieve luchtvochtigheid worden geregeld rond 45–55%
Bij patisserie rond 60–65%
Geventileerde koeling voor een gelijkmatige temperatuur over het presentatievlak
Optionele regeling van de ventilatorsnelheid in 3 standen: standaard, medium en mild
Presentatievlak verstelbaar op 3 hoogtes
Geschikt voor professionele 600 × 400 mm-plateaus
Keuze uit presentatieplaten in:
Scotch-Brite inox
mat wit RAL 9010
mat zwart RAL 9005
Extra helder glas voor een zeer open productpresentatie
Verschillende glashoogtes beschikbaar
4000 K LED-verlichting
Transparante schuifdeuren in methacrylaat aan de bedieningszijde
Optionele anti-condensatiekit
Ook uitvoeringen met pyrolytisch en verwarmd glas verkrijgbaar
Keuze tussen ingebouwde en externe koelgroep
Ingebouwde groep op natuurlijk koelmiddel R290
Mogelijkheid tot Galileo-connectiviteit
Zeer veel mogelijkheden om Delice in een volledige maatwerktoonbank te integreren
Wat is het verschil tussen Delice Banco en Delice Drop-In?
Dit is de belangrijkste keuze.
Delice Banco
De Banco is een volledige vitrine.
De onderbouw, koeltechniek, presentatiekuip en glasconstructie vormen samen één toestel.
Je plaatst de vitrine in de winkel en werkt eventueel de buitenpanelen verder af volgens het interieurconcept.
Banco is vooral interessant wanneer je:
een volledig afgewerkt technisch meubel wilt
geen maatwerktoonbank rond de koelkuip wilt bouwen
een eenvoudige installatie wilt
eventueel gekoelde reserveopslag onder de vitrine wilt voorzien
verschillende Delice-modules tot één lange toonbank wilt combineren
Delice Drop-In
De Drop-In bestaat voornamelijk uit de gekoelde inbouwkuip.
Deze wordt in een toonbank van bijvoorbeeld hout, steen, inox, Corian® of ander maatwerk ingebouwd.
IFI voorziet hiervoor twee manieren:
flush inbouw met een frame van slechts 1,5 mm
standaard inbouw met een frame van 10 mm
Bij flush inbouw ligt de Delice vrijwel volledig gelijk met het werkblad en krijg je een bijzonder strak resultaat.
Drop-In is vooral interessant wanneer:
de interieurarchitect volledige vrijheid moet hebben
de vitrine zo weinig mogelijk als afzonderlijke machine zichtbaar mag zijn
je verschillende materialen rond de vitrine wilt gebruiken
je een volledig maatwerkconcept bouwt
↪️ Onze tip: bij een nieuwe premium winkelinrichting zouden wij vaak richting Drop-In gaan. Je krijgt daarmee veel meer vrijheid om de presentatie volledig in het interieur te laten verdwijnen. Voor een eenvoudigere installatie is Banco praktischer.
Waarom is Delice interessant voor chocolade en patisserie?
Chocolade en patisserie vragen niet dezelfde bewaarcondities.
Patisserie moet relatief koud worden bewaard, terwijl chocolade bij een veel hogere temperatuur wordt gepresenteerd en bovendien gevoelig is voor de luchtvochtigheid.
Delice kan in de Praline/Pastry-uitvoering tussen beide toepassingen worden omgeschakeld.
Voor pralines en chocolade
temperatuur: +14 tot +18 °C
relatieve luchtvochtigheid: ongeveer 45–55%
Voor patisserie
temperatuur: +4 tot +8 °C
relatieve luchtvochtigheid: ongeveer 60–65%
Je past de instellingen eenvoudig via het bedieningspaneel aan.
Dat maakt Delice bijzonder interessant voor zaken waar het assortiment doorheen het jaar verandert of waar dezelfde toonbank voor verschillende productgroepen moet kunnen worden ingezet.
❓ Wist je dat? Het is dus niet alleen de temperatuur die verandert wanneer je tussen chocolade en patisserie wisselt. Delice past ook de vochtigheidsregeling aan de toepassing aan.
Waarom is goede presentatie zo belangrijk voor pralines en patisserie?
Bij chocolade en patisserie koopt de klant in grote mate met zijn ogen.
Een praline, taart of individuele portie moet daarom niet alleen technisch goed bewaard worden, maar ook zo weinig mogelijk visueel worden gehinderd door profielen, condens of een verkeerde presentatiehoogte.
Delice gebruikt daarom:
zeer helder glas
LED-verlichting van 4000 K
een minimalistische omlijsting
verstelbare presentatieplaten
verschillende ventilatiesnelheden
optionele anti-condensatievoorzieningen
Daardoor kan je het presentatievlak aanpassen aan zowel zeer lage pralines als hogere patisserieproducten.
Welke glashoogte kies je?
Delice is verkrijgbaar met verschillende hoogtes van het bovenste glas.
Glashoogtes Delice Banco
| Glasopbouw | Totale hoogte Banco | Typische toepassing |
|---|---|---|
| H 200 mm | 1151 mm | lage, zeer open presentatie |
| H 250 mm | 1201 mm | middenmaat |
| H 400 mm | 1351 mm | hoge producten / extra presentatieruimte |
Bij de H 400 mm-uitvoering voorziet IFI bovendien een vaste glazen tussenlegger van ongeveer 220 mm diep.
Voor Drop-In zijn eveneens glasstructuren van 200, 250 en 400 mm beschikbaar. De totale hoogte wordt daar uiteraard bepaald door de toonbank waarin de module wordt ingebouwd.
Alle extra heldere gesloten glasconstructies beschikken over 4000 K LED-verlichting en transparante schuifdeuren aan de bedieningszijde.
↪️ Onze tip: voor pralines kiezen wij meestal voor een lagere glasopbouw. Hierdoor blijft de presentatie zeer open en kijk je als klant bijna rechtstreeks op het product. Voor hogere taarten of een bredere patisseriepresentatie kan H 250 of H 400 interessanter zijn.
Welke kleur kies je voor het presentatievlak?
Zowel Banco als Drop-In kunnen met drie basisafwerkingen voor het presentatievlak worden uitgevoerd:
| Afwerking | Uitstraling |
|---|---|
| Scotch-Brite inox | professioneel, neutraal en tijdloos |
| Mat wit RAL 9010 | zeer licht en minimalistisch |
| Mat zwart RAL 9005 | sterk contrast en premium uitstraling |
IFI bevestigt deze drie afwerkingen expliciet voor Delice.
De beste keuze hangt vooral af van je interieur en producten.
Op zwart springen lichte pralines en kleurrijke patisserie vaak zeer sterk naar voren. Wit geeft een lichtere, minimalistische uitstraling. Inox is het meest neutraal en professioneel.
Hoe kan je de hoogte van de producten aanpassen?
Het Delice-presentatievlak bestaat uit afzonderlijke uitneembare platen.
De standaardpositie ligt ongeveer 30 mm onder de omlijsting.
De platen kunnen daarna nog op twee extra niveaus worden geplaatst, telkens ongeveer 20 mm lager.
Zo kan je bijvoorbeeld:
lage pralines dichter bij het glas brengen
hogere taarten iets dieper plaatsen
verschillende producten op een visueel passend niveau presenteren
Dit lijkt een klein detail, maar heeft een grote invloed op hoe goed de producten vanuit klantperspectief zichtbaar zijn.
Welke formaten bestaan er?
Zowel Banco als Drop-In bestaan in vijf rechte lengtes.
De formaten zijn telkens geoptimaliseerd rond professionele 600 × 400 mm-plateaus.
Delice Banco
| Model | Breedte | Capaciteit 60 × 40 |
|---|---|---|
| Banco 920 | 920 mm | 2 plateaus |
| Banco 1320 | 1320 mm | 3 plateaus |
| Banco 1720 | 1720 mm | 4 plateaus |
| Banco 2120 | 2120 mm | 5 plateaus |
| Banco 2520 | 2520 mm | 6 plateaus |
Daarnaast bestaan linkse en rechtse 90°-hoekmodules, zodat een volledige L- of U-vormige toonbank kan worden opgebouwd.
Delice Drop-In
| Model | Breedte | Capaciteit 60 × 40 |
|---|---|---|
| Drop-In 950 | 950 mm | 2 plateaus |
| Drop-In 1350 | 1350 mm | 3 plateaus |
| Drop-In 1750 | 1750 mm | 4 plateaus |
| Drop-In 2150 | 2150 mm | 5 plateaus |
| Drop-In 2550 | 2550 mm | 6 plateaus |
De Drop-In heeft een totale buitendiepte van ongeveer 822 mm.
↪️ Onze tip: bepaal het formaat niet alleen op basis van hoeveel producten je vandaag presenteert. Denk ook aan piekmomenten zoals Pasen, Kerstmis en eindejaar, wanneer het assortiment pralines en patisserie vaak aanzienlijk groter wordt.
Wat doet de anti-condensatiekit?
Helder glas is alleen interessant wanneer het ook werkelijk helder blijft.
Daarom kan Delice worden voorzien van een anti-condensatiekit voor de glasconstructie.
Deze is specifiek bedoeld om condensvorming op het glas te beperken wanneer de omstandigheden in de winkel moeilijker worden, bijvoorbeeld bij:
hoge luchtvochtigheid
een warme winkel
grote temperatuurverschillen
veel deuropeningen in de buurt
IFI biedt de anti-condensatiekit als afzonderlijke optie aan voor de verschillende Delice-lengtes.
Daarnaast zijn bepaalde Banco-configuraties verkrijgbaar met pyrolytisch en actief verwarmd glas. Bij deze uitvoering kan de glasverwarming via een knop op het bedieningspaneel worden ingeschakeld wanneer dat nodig is.
↪️ Onze tip: staat de vitrine in een warme of vochtige omgeving, dan zouden wij de anti-condensatieoptie zeker meenemen. Bij een premium presentatie wil je vermijden dat condens net tijdens drukke momenten het zicht op je producten beperkt.
Hoe werkt de ventilatie?
Delice gebruikt geventileerde koeling om de temperatuur gelijkmatig over het volledige presentatieoppervlak te verdelen.
Optioneel kan een regelaar worden toegevoegd waarmee de ventilatoren op drie snelheden worden ingesteld:
standaard
medium
mild
IFI voorziet dit specifiek om de luchtstroom beter af te stemmen op de eigenschappen van het gepresenteerde product.
Voor delicate patisserie kan een mildere luchtstroom bijvoorbeeld interessant zijn om het product minder sterk aan bewegende lucht bloot te stellen.
Ingebouwde of externe koelgroep?
Delice kan worden uitgevoerd met een ingebouwde koelgroep of aangesloten worden op een externe condensing unit.
Bij de ingebouwde uitvoering gebruikt IFI R290 en een gewone 230 V monofasige aansluiting.
Bij een externe koelgroep gebruikt IFI voor de Praline/Pastry-uitvoering R452A.
Een ingebouwde groep maakt de installatie eenvoudiger.
Een externe koelgroep heeft als voordeel dat een groot deel van de warmte en het geluid buiten de verkoopruimte wordt gehouden.
↪️ Onze tip: bij een nieuwe winkelinrichting zouden wij een externe koelgroep altijd mee overwegen. Zeker bij een lange chocoladetoog wil je zo weinig mogelijk warmte in de winkel produceren.
Voor wie is de Delice bedoeld?
Delice is vooral interessant voor:
chocolatiers
pralinewinkels
patissiers
bakkerijen met premium patisserie
restaurants met een uitgebreide dessertpresentatie
conceptstores waar de vitrine volledig in het interieur moet worden geïntegreerd
Banco past vooral bij wie een complete vitrine wil die technisch als één geheel geleverd wordt.
Drop-In is interessanter wanneer architectuur en maatwerk centraal staan en de koeltechniek zoveel mogelijk in het interieur moet verdwijnen.
Voor beide geldt dat Delice vooral sterk is wanneer je technisch correcte bewaring wilt combineren met zeer veel vrijheid in presentatie en vormgeving.
Welke technische voorzieningen heeft Delice nodig?
Technische basisgegevens
| Eigenschap | Delice Banco | Delice Drop-In |
|---|---|---|
| Toepassing | chocolade / pralines / patisserie | chocolade / pralines / patisserie |
| Breedtes | 920 / 1320 / 1720 / 2120 / 2520 mm | 950 / 1350 / 1750 / 2150 / 2550 mm |
| Capaciteit | 2–6 plateaus 600 × 400 | 2–6 plateaus 600 × 400 |
| Diepte | ca. 815 mm | ca. 822 mm |
| Glashoogte | 200 / 250 / 400 mm | 200 / 250 / 400 mm |
| Banco totale hoogte | 1151 / 1201 / 1351 mm | afhankelijk van meubel |
| Pralinetemperatuur | +14 tot +18 °C | +14 tot +18 °C |
| Patisserietemperatuur | +4 tot +8 °C | +4 tot +8 °C |
| Presentatievlak | inox / wit / zwart | inox / wit / zwart |
| Koeling | geventileerd | geventileerd |
| Ingebouwde groep | R290 – 230 V mono | R290 – 230 V mono |
| Externe groep | mogelijk | mogelijk |
| Anti-condensatie | verwarmd glas / opties afhankelijk configuratie | anti-condensatiekit optioneel |
| Verlichting | LED 4000 K | LED 4000 K |
❓ Wist je dat? De Drop-In kan met een frame van slechts 1,5 mm volledig vlak in je werkblad worden ingebouwd. Daardoor blijft vrijwel alleen de presentatie zelf zichtbaar en kan de koelvitrine volledig opgaan in het maatwerkmeubilair.
Wil je meer info over deze machine, download dan hier de catalogus van de fabrikant: