Valmar Smart Pump : en savoir plus
Qu’est-ce qui caractérise la Valmar Smart Pump ?
Pompe mobile professionnelle pour les mix de glace
Conçue pour remplir une turbine à glace rapidement et automatiquement
Également utilisable pour d’autres opérations de transfert, transvasement, remplissage et dosage au laboratoire de glacerie
Disponible en versions Smart Pump 70 et Smart Pump 200
Smart Pump 70 : débit d’environ 7 à 70 litres/minute
Smart Pump 200 : débit d’environ 20 à 200 litres/minute
Volume précis programmable à l’avance
Réglage par pas de 0,1 litre
Grand écran tactile LCD de 7 pouces
5 programmes de transfert personnalisables
7 vitesses, régulées par variateur de fréquence
Affichage en temps réel :
volume transféré
débit
température du mix
Débitmètre magnétique intégré
Température du produit d’environ +4 à +40 °C
Pompe Flexblade spéciale pour un transfert doux et continu du produit
Faible vitesse de pompage pour préserver au mieux la structure et l’homogénéité du mix
Transfert sans fortes pulsations
Télécommande pour démarrer, suspendre et gérer les programmes
Valmar Fast Clean System
Programme de nettoyage par circulation de solution nettoyante dans les conduites
Mode de recirculation pour éviter la stagnation du mix dans la conduite
Réduit les transvasements de mix entre différents récipients
Contribue ainsi à réduire le risque de contamination croisée
Connexions USB et LAN
Assistance à distance via Easy Connect Solution de Valmar
Châssis mobile sur roulettes
Alimentation classique 230 V monophasée
Très faible puissance électrique
Quel est l’intérêt de la Smart Pump dans un laboratoire de glacerie professionnel ?
Dans un laboratoire de glacerie classique, le mix est encore souvent déplacé manuellement.
Après la pasteurisation, un seau est par exemple rempli, pesé ou mesuré, transporté jusqu’à la turbine, puis versé manuellement dans la machine.
Pour quelques petites productions par jour, cela ne pose pas de difficulté majeure.
Mais lorsque vous réalisez des dizaines de cycles, cela implique chaque jour :
de nombreuses manutentions
de nombreux déplacements
des transvasements de mix
le nettoyage des seaux
la mesure des quantités
la prévention des déversements
du temps perdu entre deux cycles de production
La Smart Pump automatise précisément cette étape.
Vous raccordez la conduite d’aspiration au pasteurisateur ou à la cuve de maturation, placez l’autre conduite sur la turbine et réglez par exemple sur l’écran tactile :
« Transférer 8,0 litres. »
La pompe démarre, mesure en continu le volume de mix transféré et s’arrête automatiquement dès que le volume programmé est atteint.
Le temps entre les cycles est ainsi réduit et le glacier doit effectuer beaucoup moins de manutentions.
Pourquoi doser précisément ?
Une glace régulière commence par une recette et un volume par cycle constants.
Lors d’un remplissage manuel au seau, la quantité de mix peut varier légèrement.
La Smart Pump permet de programmer le volume souhaité pour chaque recette ou machine.
La pompe fonctionne avec une résolution de 0,1 litre.
Vous pouvez par exemple créer des programmes pour :
5,0 litres
7,5 litres
10,0 litres
12,5 litres
etc.
C’est particulièrement intéressant si vous travaillez toujours avec la même Snowy ou une autre turbine.
L’opérateur sélectionne simplement le programme approprié et la machine dose automatiquement la quantité prédéfinie.
Comment la Smart Pump traite-t-elle le mix de glace ?
Un mix de glace ne se comporte pas comme de l’eau.
Il peut contenir des matières grasses, protéines, stabilisants, fibres et autres composants qui doivent rester répartis uniformément.
Valmar utilise donc un Flexblade System à rotor flexible.
La pompe fonctionne à une vitesse de rotation relativement faible et crée un flux de liquide continu, pratiquement sans pulsations.
Le mix est ainsi transféré avec douceur, en limitant les contraintes mécaniques susceptibles d’affecter l’homogénéité des ingrédients en suspension.
La Smart Pump est donc spécifiquement adaptée aux produits alimentaires tels que les mix de glace professionnels, au-delà d’une simple pompe à liquides générique.
Quels programmes propose la Smart Pump ?
La Smart Pump dispose d’un écran tactile de 7 pouces pour régler et suivre le transfert.
Elle propose 5 programmes de transfert.
Chaque programme permet de définir la quantité souhaitée, afin de sélectionner rapidement les volumes de production les plus courants.
Vous pouvez également adapter le débit grâce à 7 vitesses régulées par variateur de fréquence.
Pendant le pompage, l’écran permet notamment de suivre :
le nombre de litres déjà transférés
le débit actuel
la température du produit
l’avancement du transfert
Le processus devient ainsi beaucoup plus reproductible qu’un remplissage manuel.
La Smart Pump peut-elle être commandée à distance ?
Oui.
Valmar fournit une télécommande pour piloter la pompe lorsque vous vous trouvez près de la turbine plutôt que de la Smart Pump.
Elle permet notamment de :
démarrer les programmes automatiques
pomper manuellement
mettre en pause
C’est pratique lorsque le pasteurisateur et la turbine sont distants de quelques mètres.
La Smart Pump dispose également de connexions USB et LAN et prend en charge l’Easy Connect Solution de Valmar pour le suivi technique et l’assistance par Wi-Fi ou câble.
Comment nettoyer la Smart Pump ?
L’hygiène est particulièrement importante lors du transfert des mix de glace.
Du mix stagnant dans un tuyau ou dans la pompe peut rapidement présenter un risque hygiénique.
Valmar prévoit donc le Fast Clean System.
Ce système permet de nettoyer la pompe et la conduite par circulation, sans devoir démonter toute l’installation après chaque transfert.
Un mode de recirculation est également prévu.
Le mix peut ainsi rester en mouvement dans la boucle de transfert, pour éviter qu’il ne stagne longtemps dans la conduite.
La Smart Pump peut ainsi former un circuit de transfert fermé entre, par exemple :
pasteurisateur / cuve de maturation → Smart Pump → turbine à glace.
Quel est l’intérêt ergonomique de la Smart Pump ?
Un seau plein de mix de glace peut facilement peser 10, 15 ou 20 kg.
Lorsqu’un glacier réalise des dizaines de cycles par jour, cette manutention se répète des centaines de fois par semaine.
Avec la Smart Pump, l’opérateur ne doit plus porter le mix du pasteurisateur jusqu’à la turbine.
Cela réduit :
le port de charges
les flexions du dos
les déversements
les déplacements avec des seaux lourds
les sollicitations répétitives du dos et des épaules
Dans un grand laboratoire de production, c’est l’une des principales raisons d’automatiser le processus.
Quels modèles sont disponibles ?
Il existe deux Smart Pump.
Smart Pump 70
La Smart Pump 70 est conçue pour la production de glace artisanale et de taille moyenne.
Son débit se règle d’environ :
7 à 70 litres par minute
Vous pouvez doser automatiquement des volumes de :
0,5 à 300 litres
Smart Pump 200
La Smart Pump 200 est destinée aux productions plus importantes et aux débits de transfert nettement plus élevés.
Son débit varie d’environ :
20 à 200 litres par minute
Le volume de transfert programmable atteint :
1 000 litres.
Comparaison des Smart Pump 70 et 200
| Modèle | Débit | Plage de dosage automatique | Résolution | Température du produit |
|---|---|---|---|---|
| Smart Pump 70 | 7–70 L/min | 0,5–300 L | 0,1 L | +4 à +40 °C |
| Smart Pump 200 | 20–200 L/min | 0,5–1.000 L | 0,1 L | +4 à +40 °C |
↪️ Notre conseil : la Smart Pump 70 suffit largement à la plupart des glaciers artisanaux. La Smart Pump 200 devient surtout intéressante lorsque de très grandes quantités de mix sont préparées de manière centralisée, puis transférées vers plusieurs machines ou de grandes lignes de production.
❓ Le saviez-vous ? Selon Valmar, la Smart Pump 200 peut transférer jusqu’à 200 litres par minute. Elle peut donc aussi être utilisée dans des environnements de production bien plus importants que le remplissage d’une petite turbine.
À qui s’adresse cette machine ?
L’intérêt de la Smart Pump augmente avec le volume et l’automatisation de votre production.
Pour un petit laboratoire qui réalise seulement quelques cycles par jour, un seau reste souvent la solution la plus simple.
Mais si vous travaillez avec :
un grand pasteurisateur
une cuve de maturation séparée
plusieurs turbines à glace
de nombreux cycles par jour
des recettes et volumes par cycle constants
de grandes quantités de mix de base
la Smart Pump peut supprimer de nombreuses manutentions du processus de production.
Une configuration professionnelle typique peut être :
Valmar Sweety → Smart Pump → Valmar Snowy
La Sweety pasteurise et conserve le mix de base.
La Smart Pump dose automatiquement la quantité appropriée.
La Snowy transforme ensuite le mix en glace par turbinage.
Le glacier ne doit ainsi plus déplacer le mix manuellement entre les deux machines.
Quels raccordements techniques faut-il prévoir pour la Smart Pump ?
Les deux modèles Smart Pump fonctionnent sur une alimentation classique 230 V monophasée.
Aucune installation électrique de forte puissance n’est nécessaire.
La machine est montée sur roulettes et peut donc être déplacée entre différentes installations de production.
Données techniques
| Modèle | Smart Pump 70 | Smart Pump 200 |
|---|---|---|
| Débit | 7–70 L/min | 20–200 L/min |
| Plage de dosage | 0,5–300 L | 0,5–1.000 L |
| Résolution | 0,1 L | 0,1 L |
| Température du produit | +4 à +40 °C | +4 à +40 °C |
| Alimentation | 230 V / 1 phase / 50 Hz | 230 V / 1 phase / 50 Hz |
| Puissance | 0,55 kW | 0,70 kW |
| Largeur | 661 mm | 661 mm |
| Profondeur | 509 mm | 575 mm |
| Hauteur | 944 mm | 1041 mm |
| Poids | 77 kg | 88 kg |
| Écran tactile | 7" | 7" |
| Programmes | 5 | 5 |
| Vitesses | 7 | 7 |
| Niveau sonore | <70 dB(A) | <70 dB(A) |
Pour en savoir plus sur cette machine, téléchargez le catalogue du fabricant :
Télécharger le catalogue officiel Valmar Smart Pump – anglais