Valtek DIGI : en savoir plus
Qu’est-ce qui caractérise la Valtek DIGI ?
Turbine à glace horizontale professionnelle pour la glace artisanale à la boule
Disponible en 7 formats : DIGI 6/35, 9/55, 12/75, 16/100, 19XL/120, 23XL/140 et 27XL/150
Commande numérique simple permettant notamment de régler la température finale, la durée de production et la consistance souhaitée de la glace
Quatre préréglages programmables pour différentes méthodes de production
Une électronique volontairement moins complexe que sur les machines dotées d’une régulation TTi et Combisystem® avancée, pour un rapport qualité-prix intéressant
Variateur de fréquence en option sur les DIGI 6, 9, 12 et 16, et de série sur les grands modèles XL
Cylindre horizontal avec agitateur autoréglable et racleurs pour une fabrication et une extraction efficaces de la glace
Un cycle de turbinage normal dure environ 5 minutes ; en tenant compte du remplissage et de l’extraction, environ 6 cycles par heure sont possibles en pratique
Conçue pour les glaciers artisanaux, producteurs de glace à la ferme et autres professionnels qui privilégient la fiabilité et le rapport qualité-prix
Tous les modèles fonctionnent de série en triphasé
Disponible avec condensation par eau ou par air ; ECD peut proposer un groupe à condensation par air intégré jusqu’à la DIGI 12 incluse
La DIGI ne dispose d’aucune fonction de pasteurisation. Elle peut être associée à un pasteurisateur indépendant, tel que le Valtek Past ou le Valmar Sweety TTi
Pourquoi la Valtek DIGI est-elle une référence parmi les turbines robustes à prix intéressant ?
Valtek fabrique des machines à glace professionnelles depuis plus de 40 ans. L’histoire du fabricant remonte à 1984, année de fabrication de sa première turbine. Valtek indique aujourd’hui encore que cette première machine est toujours en service.
Cette philosophie se retrouve dans la DIGI : une machine qui privilégie une construction mécanique robuste, des composants en inox de qualité, une installation frigorifique efficace et un agitateur facile à entretenir.
La DIGI possède une commande électronique, tout en conservant une régulation relativement simple. L’écran permet à l’opérateur de suivre la production et de régler des paramètres tels que la température finale, la durée de production et la consistance souhaitée.
La machine ne dispose pas de la régulation automatique TTi et Combisystem® plus complète des modèles Valmar les plus avancés. Elle comporte ainsi moins de composants électroniques complexes et peut être proposée à un prix plus intéressant.
Pour les glaciers qui recherchent avant tout une turbine horizontale fiable capable de produire de grandes quantités de glace jour après jour, c’est un avantage important.
Un variateur de fréquence permet de travailler à différentes vitesses d’agitation. Il est proposé en option sur les DIGI 6/35, 9/55, 12/75 et 16/100. Les grands modèles DIGI 19XL, 23XL et 27XL en sont équipés de série.
↪️ Notre conseil : si vous recherchez surtout une turbine horizontale professionnelle robuste offrant un bon rapport qualité-prix, sans avoir besoin de la régulation automatique la plus complète, la Valtek DIGI constitue un choix particulièrement intéressant.
Quels formats sont disponibles ?
La Valtek DIGI existe en sept formats différents, de la compacte DIGI 6/35 à la très grande DIGI 27XL/150.
Le premier nombre du modèle correspond approximativement à la quantité maximale de mix par cycle, tandis que le second indique la production maximale en kilogrammes de mix par heure. La DIGI 12/75 traite ainsi jusqu’à 12 kg de mix par cycle et 75 kg de mix par heure.
Cette large gamme permet de répondre aussi bien aux petites productions artisanales qu’aux ateliers traitant chaque jour de très grands volumes.
↪️ Notre conseil : la DIGI 12/75 représente un format intermédiaire particulièrement intéressant pour de nombreux glaciers professionnels. Avec des lots de 3 à 12 kg de mix, vous pouvez produire de petites quantités par parfum, tout en disposant d’une capacité suffisante pour les journées de forte production.
❓ Le saviez-vous ? Si vous achetez votre machine chez ECD et souhaitez ensuite passer à une capacité supérieure, nous pouvons reprendre votre machine existante à un prix de marché équitable. Votre parc de machines peut ainsi évoluer avec votre activité.
| Modèle | Mix par cycle | Glace produite par cycle | Mix par heure | Glace produite par heure |
|---|---|---|---|---|
| DIGI 6/35 | 1,5–6 kg | 2,1–9 L | max. 35 kg | max. 54 L |
| DIGI 9/55 | 2–9 kg | 2,8–13,2 L | max. 55 kg | max. 75 L |
| DIGI 12/75 | 3–12 kg | 4,2–16,8 L | max. 75 kg | max. 102 L |
| DIGI 16/100 | 4–15 kg | 5,6–23,8 L | max. 100 kg | max. 138 L |
| DIGI 19XL/120 | 5–19 kg | 7–26,6 L | max. 120 kg | max. 150 L |
| DIGI 23XL/140 | 6–23 kg | 8,4–32,2 L | max. 140 kg | max. 180 L |
| DIGI 27XL/150 | 7–27 kg | 9,8–37,8 L | max. 150 kg | max. 215 L |
La capacité réelle peut varier selon la recette, la température initiale du mix et la consistance finale souhaitée.
À qui cette machine est-elle destinée ?
La Valtek DIGI est conçue pour le glacier professionnel qui privilégie la fiabilité, la capacité et un bon rapport qualité-prix.
Elle convient particulièrement aux glaciers artisanaux et producteurs de glace à la ferme qui fabriquent quotidiennement une glace professionnelle sans avoir nécessairement besoin d’une commande électronique très avancée.
Grâce à ses sept formats, la DIGI peut être utilisée aussi bien pour une petite production que dans un atelier fabriquant chaque jour de très grandes quantités de glace.
Le cylindre horizontal et la puissante installation frigorifique assurent une qualité de produit élevée, tandis que la commande relativement simple conserve à la machine son accessibilité et sa robustesse.
Pour le glacier qui recherche le plus haut degré de contrôle automatique de la vitesse d’agitation, du foisonnement et de la structure de la glace, il existe des solutions technologiquement plus complètes. La DIGI répond aux professionnels qui recherchent une turbine éprouvée pour un investissement plus avantageux.
Quelles installations techniques cette machine nécessite-t-elle ?
Tous les modèles Valtek DIGI sont livrés de série pour un raccordement électrique 400 V triphasé.
↪️ Notre conseil : même si votre atelier dispose encore d’un réseau 3 × 230 V, nous recommandons, lorsque cela est possible en pratique, de choisir la version standard 3 × 400 V et d’utiliser éventuellement un transformateur. Le 3 × 400 V est aujourd’hui la norme professionnelle courante et facilite une réutilisation ou une revente ultérieure.
Le catalogue standard Valtek présente les modèles DIGI avec une condensation par eau. ECD peut aussi proposer des configurations à condensation par air. Jusqu’à la DIGI 12/75 incluse, le groupe à condensation par air peut être intégré ; les machines plus grandes utilisent un groupe externe pour le refroidissement par air.
| Modèle | Alimentation | Puissance | Condensation | Dimensions l × P × H | Variateur de fréquence |
|---|---|---|---|---|---|
| DIGI 6/35 | 400 V / 3 phases | 4,1 kW | eau / air* | 520 × 860 × 1340 mm | en option |
| DIGI 9/55 | 400 V / 3 phases | 7,0 kW | eau / air* | 520 × 860 × 1340 mm | en option |
| DIGI 12/75 | 400 V / 3 phases | 8,5 kW | eau / air* | 520 × 860 × 1340 mm | en option |
| DIGI 16/100 | 400 V / 3 phases | 10,5 kW | eau / groupe externe à air* | 610 × 955 × 1420 mm | en option |
| DIGI 19XL/120 | 400 V / 3 phases | 14,5 kW | eau / groupe externe à air* | 610 × 955 × 1420 mm | de série |
| DIGI 23XL/140 | 400 V / 3 phases | 16,3 kW | eau / groupe externe à air* | 610 × 1055 × 1420 mm | de série |
| DIGI 27XL/150 | 400 V / 3 phases | 20,0 kW | eau / groupe externe à air* | 610 × 1155 × 1420 mm | de série |
* Le catalogue public Valtek indique la condensation par eau de série. Les configurations à condensation par air mentionnées sont les versions disponibles auprès d’ECD.
Pour en savoir plus sur cette machine, téléchargez ici le catalogue du fabricant :