Valmar Dosy 3: meer info
Wat typeert de Valmar Dosy 3?
Professionele doseermachine voor ambachtelijk ijs, gelato en sorbet
Cilinderinhoud van 15,5 liter
Twee cilinders standaard inbegrepen, zodat efficiënt tussen smaken kan worden gewisseld
Instelbaar doseerbereik van 20 ml tot 2.200 ml
Maximale doseersnelheid van ongeveer 6 liter per minuut
Tot ongeveer 20 potjes van 150 ml per minuut
Gepatenteerd Gentle Dosing System (GDS) waardoor de luchtopslag van het ijs tijdens het doseren behouden blijft
Behoud van de oorspronkelijke structuur, volume en kwaliteit van het ijs
Manuele en semi-automatische dosering, met verschillende doseersnelheden
Bediening via een duidelijk 7″ touchscreen
Voetschakelaar, zodat je beide handen vrijhoudt om potjes te plaatsen en weg te nemen
Speciaal programma voor ijs met stukjes chocolade, noten of fruit tot ongeveer 7 mm
Snel zonder gereedschap te demonteren en onderdelen zijn geschikt voor de vaatwasser
Werkt op een gewone 230 V monofasige aansluiting
Bijzonder geschikt voor het vullen van potjes voor take-away, retail, supermarkten, horeca en andere verkooppunten
Waarom maakt de Dosy het afvullen van ijs zoveel gemakkelijker?
Wie enkele potjes ijs vult met een spatel merkt weinig verschil. Zodra je echter tientallen of honderden verpakkingen moet vullen, wordt manueel portioneren traag, fysiek belastend en moeilijk constant te houden.
De Valmar Dosy automatiseert een groot deel van dit werk.
Vers afgedraaid ijs wordt rechtstreeks vanuit de batchvriezer in de uitneembare cilinder van de Dosy gebracht. Vervolgens stel je via het touchscreen de gewenste portiegrootte en doseersnelheid in.
Met de voetschakelaar start je iedere dosering terwijl je beide handen vrijhoudt om het potje vast te nemen, te positioneren en na het vullen onmiddellijk weg te zetten.
De machine past tijdens het doseren bovendien automatisch de snelheid aan: sneller bij het begin en langzamer naar het einde van de portie. Hierdoor kan een potje snel maar toch gecontroleerd en netjes worden gevuld.
Met een maximale snelheid van ongeveer 6 liter per minuut kan de Dosy bijvoorbeeld ongeveer 20 potjes van 150 ml per minuut vullen. Vooral bij grotere reeksen levert dit een aanzienlijke tijdsbesparing op.
Ook ergonomisch is het verschil groot. Je hoeft niet voortdurend hard en koud ijs met een spatel uit een bak te scheppen en iedere portie afzonderlijk af te wegen. Dit vermindert de belasting van handen, polsen en schouders.
↪️ Onze tip: de Dosy wordt vooral interessant zodra je regelmatig grotere reeksen potjes van 200 ml, 500 ml of 1 liter produceert. Hoe groter de reeks, hoe groter de tijdswinst tegenover manueel afvullen.
Hoe behoudt de Dosy de kwaliteit van het ijs?
Een belangrijk risico bij het mechanisch verwerken van ambachtelijk ijs is dat de structuur opnieuw beschadigd wordt. Wanneer ijs te hard wordt samengedrukt of agressief door een pomp wordt gestuurd, kan een deel van de tijdens het afdraaien opgebouwde luchtopslag verloren gaan.
Valmar ontwikkelde daarom het gepatenteerde Gentle Dosing System (GDS).
De speciale mixer en doseertechniek zijn ontworpen om het ijs gecontroleerd door de machine te bewegen zonder de oorspronkelijke structuur onnodig te beschadigen.
Hierdoor blijft volgens Valmar de luchtopslag behouden en blijft het volume, de romigheid en de structuur van het ijs vergelijkbaar met het product dat rechtstreeks uit de batchvriezer komt.
Dat is belangrijk: je wilt immers niet eerst veel aandacht besteden aan receptuur en afdraaiproces om vervolgens tijdens het verpakken opnieuw kwaliteit te verliezen.
Zelfs ijs met inclusies kan verwerkt worden. Via het speciale programma kunnen bijvoorbeeld stukjes chocolade, noten of fruit tot ongeveer 7 mm mee worden gedoseerd.
Welke uitvoering bestaat er?
De Valmar Dosy is verkrijgbaar als Dosy 3 met een cilinderinhoud van 15,5 liter.
Er worden standaard twee uitneembare cilinders meegeleverd. Hierdoor kan je bijvoorbeeld één cilinder vullen terwijl de andere wordt gereinigd of klaargezet voor een volgende smaak.
De capaciteit van ongeveer 15,5 liter sluit bijzonder goed aan bij middelgrote professionele batchvriezers zoals een Valmar Snowy 12 TTi. Je kan een volledige ijsbatch rechtstreeks in de Dosy-cilinder brengen en vervolgens onmiddellijk beginnen portioneren.
De Dosy is echter niet afhankelijk van een Valmar-ijsmachine. Ook ijs dat met een andere professionele batchvriezer wordt geproduceerd kan in de uitneembare cilinder worden gebracht en vervolgens met de Dosy worden afgevuld.
↪️ Onze tip: de combinatie Snowy 12 TTi + Dosy 3 is bijzonder praktisch wanneer je regelmatig potjes produceert. Een batch van ongeveer 15 liter sluit mooi aan bij de inhoud van één Dosy-cilinder.
❓ Wist je dat? De Dosy kan veel meer dan alleen standaard ijsbekers vullen. Het instelbare doseerbereik loopt van 20 ml tot maar liefst 2.200 ml, waardoor je met dezelfde machine zowel kleine individuele porties als grote meeneemverpakkingen kan afvullen.
Voor wie is deze machine bedoeld?
De Valmar Dosy 3 is in de eerste plaats ontwikkeld voor ambachtelijke ijsbereiders die grotere hoeveelheden voorverpakt ijs verkopen.
Vooral wanneer je regelmatig potjes van 200 ml, 500 ml of 1 liter produceert, wordt het verschil met manueel vullen snel groot. De Dosy maakt het proces sneller, ergonomischer en zorgt voor een veel constantere portiegrootte en afwerking.
Dat maakt de machine interessant voor ijssalons die hun ijs ook verkopen via:
eigen take-away
supermarkten en voedingswinkels
restaurants en hotels
bedrijfscatering
andere verkooppunten buiten de eigen ijssalon
Ook voor ijsbereiders die hun retailverkoop willen uitbreiden is de Dosy interessant. Een efficiënte afvullijn maakt het mogelijk om grotere hoeveelheden voorverpakt ambachtelijk ijs te produceren zonder onmiddellijk naar een complexe industriële verpakkingslijn over te stappen.
Welke technische voorzieningen heeft deze machine nodig?
De Valmar Dosy 3 is technisch bijzonder eenvoudig te installeren.
De machine werkt op 230 V monofasig en heeft een maximaal aangesloten vermogen van ongeveer 1 kW. Er is dus geen driefasige aansluiting nodig.
Voor de machine zelf is ook geen koelwater of externe koelinstallatie nodig. Het ijs wordt onmiddellijk na productie in de Dosy geplaatst en vervolgens gedoseerd.
| Model | Cilinderinhoud | Doseerbereik | Max. snelheid | Voeding | Vermogen | Afmetingen B × D × H | Gewicht |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dosy 3 | 15,5 L | 20–2.200 ml | 6 L/min | 230 V / 1 fase | 1 kW | 400 × 560 × 1420 mm | 102 kg* |
* Gewicht van de machine met één cilinder.
Wil je meer info over deze machine, download dan hier de catalogus van de fabrikant: