Valtek Past: meer info
Wat typeert de Valtek Past?
Professionele pasteuriseerketel voor ijsmix
Verkrijgbaar in 3 formaten: Past 60, Past 130 en Past 180
Automatisch verwarmen, pasteuriseren, terugkoelen en bewaren
Hoge pasteurisatie tot 85 °C
Mogelijkheid voor lage pasteurisatie op 65 °C met 30 minuten houdtijd
Temperatuur kan daarnaast vrij worden ingesteld tussen ongeveer 65 en 85 °C
Na pasteurisatie koelt de machine automatisch terug tot ongeveer 4 °C en houdt de mix vervolgens koud
Eenvoudige en bijzonder robuuste elektronische bediening
Roerwerk met 2 snelheidsstanden, automatisch of manueel selecteerbaar
Ontworpen voor een goede menging van ijsmix en het verkleinen en verdelen van vetdruppels
Eenvoudiger uitgevoerd dan de Valmar Sweety TTi en daardoor voordeliger in aankoop
De Sweety TTi biedt een hogere maximale temperatuur, een veel sneller invertergestuurd roerwerk en uitgebreidere automatische programma's
Ontwikkeld voor ambachtelijke ijsbereiders die betrouwbaarheid, gebruiksgemak en prijs-kwaliteit belangrijk vinden
Alle modellen zijn driefasig
Standaard watergekoeld; via ECD zijn ook luchtgekoelde uitvoeringen mogelijk
Ingebouwde luchtkoeling mogelijk op de Past 60 en Past 130; externe luchtgekoelde groep mogelijk op alle drie de modellen
Ideaal te combineren met een Valtek DIGI horizontale batchvriezer
Waarom maakt de Valtek Past het leven van een ijsbereider gemakkelijker?
Een ijsmix moet niet alleen worden verwarmd. De ingrediënten moeten goed gemengd worden, de juiste pasteurisatietemperatuur bereiken en vervolgens opnieuw zo snel mogelijk worden teruggekoeld.
De Valtek Past automatiseert dit volledige proces.
Je vult de ketel met je ingrediënten, kiest het gewenste pasteurisatieprogramma en de machine neemt het proces over. Voor een klassieke hoge pasteurisatie verwarmt de Past de ijsmix automatisch tot 85 °C.
Voor lage pasteurisatie kan gewerkt worden op 65 °C met een houdtijd van ongeveer 30 minuten. Daarnaast kan de gewenste eindtemperatuur tussen ongeveer 65 en 85 °C vrij worden ingesteld.
Na het verwarmings- en pasteurisatieproces schakelt de machine automatisch over op koeling. De ijsmix wordt teruggebracht tot ongeveer 4 °C en vervolgens op deze temperatuur gehouden totdat je hem nodig hebt.
Je kan de pasteurisatie dus bijvoorbeeld 's avonds starten en de volgende ochtend een gekoelde en gerijpte ijsmix klaar hebben om in de batchvriezer te verwerken.
Een volledige cyclus van verwarmen, pasteuriseren en terugkoelen duurt afhankelijk van hoeveelheid mix, begintemperatuur, koelwatertemperatuur en gekozen programma. Als praktische richtwaarde kan je voor een volledige cyclus rekenen op ongeveer 2 tot 2,5 uur.
Het roerwerk beschikt over twee snelheden. Afhankelijk van de fase van de cyclus kiest de machine automatisch de geschikte snelheid, maar deze kan ook manueel worden geselecteerd.
De Past gebruikt minder geavanceerde meng- en regeltechnologie dan de Valmar Sweety TTi. Daardoor is hij eenvoudiger opgebouwd, bijzonder betrouwbaar en aanzienlijk interessanter geprijsd.
↪️ Onze tip: combineer een Valtek Past met één of meerdere Valtek DIGI-batchvriezers. De Past bereidt en bewaart je ijsmix, terwijl de DIGI zich volledig kan concentreren op het snel afdraaien van ijs.
Wat is het verschil tussen de Valtek Past en Valmar Sweety TTi?
Beide machines hebben dezelfde hoofdtaak: ijsmix automatisch pasteuriseren, terugkoelen en bewaren.
De Valtek Past kiest bewust voor eenvoud. De machine verwarmt tot maximaal 85 °C, heeft een robuuste elektronische bediening en een roerwerk met twee snelheden. Daarmee beschikt hij over alles wat nodig is om klassieke ijsmix professioneel te pasteuriseren.
De Valmar Sweety TTi is technologisch uitgebreider. Het invertergestuurde roerwerk beschikt over meerdere snelheden en kan veel sneller draaien, terwijl de TTi-besturing aanzienlijk meer programma's en instelmogelijkheden biedt. De Sweety kan bovendien tot hogere temperaturen verwarmen.
Die extra technologie maakt een nog intensievere menging en micronisatie van de ijsmix mogelijk, maar maakt de Sweety ook duurder.
De keuze is daardoor relatief eenvoudig:
Valtek Past: robuust, eenvoudig en een zeer sterke prijs-kwaliteitverhouding
Valmar Sweety TTi: maximale automatisering, mengtechnologie en controle over de ijsmix
Ook het deksel en de ergonomie zijn bij de Sweety uitgebreider uitgewerkt. De Valtek Past gebruikt een eenvoudiger en functioneler dekselconcept, passend bij zijn robuuste en prijsbewuste positionering.
Welke formaten bestaan er?
De Valtek Past bestaat in drie formaten: Past 60, Past 130 en Past 180.
De Past 60 en 130 staan in de internationale Valtek-catalogus. De Past 180 is een recenter toegevoegd groot model en wordt onder andere door Valtek Duitsland officieel vermeld.
| Model | Tankinhoud | Minimale hoeveelheid | Maximale hoeveelheid |
|---|---|---|---|
| Past 60 | 67 L | 20 kg | 60 kg |
| Past 130 | 139 L | 30 kg | 130 kg |
| Past 180 | ca. 180 L | 50 kg | 180 kg |
↪️ Onze tip: voor een startende of middelgrote ambachtelijke ijsbereider is de Past 60 meestal de interessantste keuze. Wie dagelijks grote volumes basismix verwerkt, haalt met de Past 180 veel voordeel uit het grotere volume per cyclus.
❓ Wist je dat? Als je je machine bij ECD koopt en later naar een grotere productiecapaciteit wilt overstappen, kunnen wij je bestaande machine opnieuw overnemen aan een correcte marktprijs. Zo kan je machinepark meegroeien met je zaak.
Voor wie is deze machine bedoeld?
De Valtek Past is ontwikkeld voor de ambachtelijke ijsbereider die zijn pasteurisatieproces wil automatiseren zonder te investeren in de meest uitgebreide technologie.
In plaats van zelf temperatuur, verwarming en koeling continu te controleren, kan je de mix in de machine plaatsen en het pasteurisatieproces automatisch laten verlopen.
Dat maakt de Past bijzonder interessant voor ijsbereiders die met grotere hoeveelheden basismix werken. Je kan bijvoorbeeld 's avonds een batch pasteuriseren en terugkoelen, waarna de mix gekoeld blijft tot de productie de volgende ochtend start.
Voor een startende ijsbereider biedt de Past een interessante combinatie van professionele capaciteit, eenvoudige bediening en een beperkte investering.
Ook voor mature ijssalons die geen behoefte hebben aan de uitgebreide TTi-functies en hoge roerwerksnelheden van een Sweety is de Past een zeer betrouwbare oplossing.
De Valtek Past is daardoor vooral geschikt voor ambachtelijke ijssalons en professionele ijsproducenten die hun productie eenvoudiger willen organiseren en vooral waarde hechten aan betrouwbaarheid en prijs-kwaliteit.
Welke technische voorzieningen heeft deze machine nodig?
Alle Valtek Past-modellen werken standaard op een 400 V driefasige elektrische aansluiting.
↪️ Onze tip: ook wanneer je atelier vandaag nog over een 3×230 V-net beschikt, adviseren wij indien praktisch mogelijk om de machine in 3×400 V-uitvoering te nemen en eventueel met een transformator te werken. 3×400 V – vroeger vaak 3×380 V genoemd – is vandaag de gangbare professionele standaard en maakt de machine later eenvoudiger inzetbaar en verkoopbaar.
De standaard Valtek-uitvoering is watergekoeld.
Via ECD kunnen ook luchtgekoelde configuraties worden voorzien. Bij de Past 60 en Past 130 kan de luchtgekoelde condensatiegroep ingebouwd worden. Alle drie de modellen kunnen daarnaast met een externe luchtgekoelde groep worden uitgevoerd.
| Model | Voeding | Vermogen | Condensatie | Gewicht | Afmetingen B × D × H |
|---|---|---|---|---|---|
| Past 60 | 400 V / 3 fasen | 7 kW | water / lucht / externe luchtgroep | 180 kg | 350 × 950 × 1030 mm |
| Past 130 | 400 V / 3 fasen | 12,5 kW | water / lucht / externe luchtgroep | 215 kg | 520 × 950 × 1030 mm |
| Past 180 | 400 V / 3 fasen | 15,6 kW | water / externe luchtgroep | 245 kg | 650 × 950 × 1030 mm |
De diepte kan afhankelijk van de aansluiting en uitvoering oplopen tot ongeveer 1100 mm.
Wil je meer info over deze machine, download dan hier de catalogus van de fabrikant: