IFI Esedra

Ifi Esedra: meer info

Wat typeert de IFI Esedra?

• Premium professionele IFI-vitrine voor gelato, patisserie en pralines

• Ontworpen door Makio Hasuike & Co.

• Zeer hoge productzichtbaarheid dankzij de verhoogde, vrijwel vlakke presentatie

• Kenmerkend gebogen dubbel frontglas

• Het frontglas wordt verwarmd met tungstendraad om condensvorming tegen te gaan

• Verwarmde, pyrolytische en geharde dubbele zijruiten

• Verkrijgbaar voor 12, 18 of 24 standaard ijsbakken

• Geschikt voor smalle bakken van 360 × 165 mm en brede bakken van 360 × 250 mm

• Twee glashoogtes: VBC 1171 mm en de hogere VAC 1351 mm

• Keuze uit een compacte basis met zwevend effect of een klassieke basis over de volledige breedte

• Verkrijgbaar als Gelato of Gelato/Pastry convertible

• Gelato: ongeveer -18 tot -2 °C

• Patisserie: ongeveer +4 tot +8 °C

• Professionele geventileerde koeling met dubbele verdamper

• HCS – Hi-Performance Closure System

• RDF – Reduced Defrosting Frequency

• Optioneel HCS PRO met sterk isolerend achterpaneel

• Optioneel Hybrid Cooling Technology voor continue koeling tijdens ontdooicycli

• Acoustic Comfort System bij een ingebouwde koelgroep

• Maximaal geluidsniveau volgens IFI van ongeveer 56 dB bij uitvoering met ingebouwde groep

• Antibacteriële, zelfreinigende en schimmelwerende binnenkuip

• 4000 K LED-verlichting

• Ingebouwde of externe koelgroep

• Ingebouwde koelgroep op milieuvriendelijker R290

• Optionele wielen bij specifieke uitvoeringen

• Ruime IFI Finishing Collection en mogelijkheid tot lakwerk volgens staal

• Mogelijkheid om werkblad en front verder in het winkelinterieur te integreren

• Accessoires voor frisco's, ijscoupes, ijstaarten en verschillende ijsbakformaten

• Galileo-connectiviteit mogelijk voor monitoring op afstand

Waarom kiezen voor Esedra in je ijssalon?

Een ijsvitrine heeft twee fundamentele functies: het ijs technisch optimaal bewaren én ervoor zorgen dat de klant het product zo aantrekkelijk mogelijk ziet.

Bij Esedra heeft IFI bijzonder veel aandacht besteed aan dat tweede aspect.

Het ijs ligt hoger en vrijwel gelijk met de zichtlijn van de klant. Tegelijk loopt het gebogen glas rond de presentatie in plaats van er als een rechte wand voor te staan.

Daardoor worden visuele barrières tussen klant en product sterk beperkt.

IFI omschrijft Esedra zelf als een combinatie van lichtheid, transparantie en functionaliteit. De verhoogde en vlakke presentatie is specifiek ontworpen om producten gemakkelijker zichtbaar te maken voor de klant.

Technisch blijft Esedra tegelijkertijd een volwaardige premium ijsvitrine met dubbele verdamper en dezelfde geavanceerde IFI-technologieën die we ook bij Orama terugvinden.

Wat is het verschil tussen SAM80, Orama en Esedra?

Alle drie zijn professionele IFI-vitrines, maar de positionering verschilt duidelijk.

SAM80 – de rationele keuze

SAM80 is het logische instapmodel voor wie vooral een robuuste, betrouwbare en veelzijdige professionele ijsvitrine zoekt.

De nadruk ligt op degelijkheid en prijs/kwaliteit.

Orama – premium design en technologie

Orama gaat een duidelijke stap verder met een meer open presentatie, premium design en technologie zoals:

• HCS en RDF

• HCS PRO

• Hybrid Cooling

• Acoustic Comfort

Esedra – dezelfde premium technologie, maar nog meer productzichtbaarheid

Esedra gebruikt grotendeels dezelfde premium koeltechnologie als Orama, maar kiest voor een heel andere vormgeving.

Het belangrijkste verschil is het gebogen glazen front en de hoger geplaatste presentatie van het ijs.

Daardoor staat het product visueel nog dichter bij de klant.

Wie vooral een rationele investering zoekt, zal meestal bij SAM80 uitkomen.

Wie een premium vitrine zoekt, kiest vervolgens vooral tussen Orama en Esedra op basis van design en productpresentatie.

Waarom zorgt het gebogen glas voor meer zichtbaarheid?

Het frontglas van Esedra loopt in een zachte curve over de presentatie.

IFI combineert dit met een verhoogde en vlakke presentatie van de ijsbakken.

Hierdoor kijkt de klant minder tegen een verticale glazen wand of constructie aan en meer rechtstreeks naar het ijs.

Het dubbel uitgevoerde frontglas wordt bovendien verwarmd met tungstendraden om condensvorming zoveel mogelijk te voorkomen.

Ook de zijpanelen bestaan uit verwarmd, pyrolytisch en gehard dubbel glas.

Het resultaat is vooral bij kleurrijk ambachtelijk ijs zeer sterk: de verschillende smaken zijn vanuit de klantzijde onmiddellijk zichtbaar.

Wat doet Hybrid Cooling?

De Esedra kan optioneel worden uitgerust met IFI Hybrid Cooling Technology.

Bij een klassieke geventileerde ijsvitrine moet de verdamper regelmatig ontdooien. Tijdens zo'n cyclus wordt de normale koeling tijdelijk onderbroken.

Bij Hybrid Cooling beschikt de vitrine over een tweede koudebron die het ijs tijdens de ontdooiing gekoeld blijft houden.

Hierdoor wordt de temperatuurstijging tijdens de ontdooicyclus zoveel mogelijk beperkt.

Het doel is om:

• thermische schokken te vermijden

• de structuur van het ijs beter te beschermen

• de presentatie stabieler te houden

• de organoleptische eigenschappen beter te bewaren

IFI bevestigt expliciet dat Esedra met Hybrid Cooling tijdens de ontdooifase continu koude op het ijs blijft leveren.

❓ Wist je dat? Hybrid Cooling is optioneel. Voor wie maximale temperatuurstabiliteit en zo weinig mogelijk thermische belasting van het ijs wil, is het één van de interessantste uitbreidingen op Esedra.

Wat is HCS en HCS PRO?

Aan de bedieningszijde kan Esedra worden uitgerust met twee verschillende sluitsystemen.

HCS

De standaard HCS-uitvoering gebruikt transparante schuifpanelen in methacrylaat.

Sensoren registreren wanneer de vitrine open en gesloten wordt.

Het RDF-systeem – Reduced Defrosting Frequency gebruikt deze informatie om alleen te ontdooien wanneer dit werkelijk noodzakelijk is.

Hierdoor wordt onnodig ontdooien vermeden.

HCS PRO

Wie nog verder wil gaan, kan kiezen voor HCS PRO.

Daarbij worden de klassieke schuifpanelen vervangen door een sterk isolerend paneel met:

• vacuüm-isolatiemateriaal

• carbonvezel frame

• zwarte Fenix® anti-fingerprint afwerking

• mechanisch ondersteunde opening

IFI heeft het mechanisme getest op 100.000 openings- en sluitingscycli.

Doordat de vitrine 's nachts volledig gesloten blijft, wordt tijdens die periode normaal niet ontdooid. Na maximaal 24 uur voorziet IFI wel een veiligheidsontdooiing.

Wat is Acoustic Comfort?

Wanneer de koelgroep in de vitrine zelf wordt ingebouwd, staan compressor en condensor rechtstreeks in de winkelruimte.

Dat zorgt normaal voor een zekere hoeveelheid geluid en trillingen.

Esedra beschikt daarom over IFI's Acoustic Comfort System, dat deze trillingen en geluidsproductie beperkt.

In combinatie met het gebruik van R290 geeft IFI voor Esedra met ingebouwde koelgroep een geluidsniveau op van maximaal ongeveer 56 dB.

↪️ Onze tip: Acoustic Comfort maakt een ingebouwde koelgroep aangenamer, maar bij een volledig nieuwe winkelinrichting zouden wij toch altijd een uitgebouwde koelgroep mee overwegen. Daarmee haal je zowel de warmte als een groot deel van het geluid volledig uit de verkoopruimte.

Welke formaten bestaan er?

Esedra bestaat in drie breedtes en twee glashoogtes.

Met standaard smalle ijsbakken van ongeveer 360 × 165 mm krijg je telkens twee rijen.

Formaten IFI Esedra

IFI bevestigt voor de klassieke bakken 6+6, 9+9 en 12+12 en voor brede bakken 4+4, 6+6 en 8+8.

De twee glashoogtes zijn:

• VBC: 1171 mm

• VAC: 1351 mm

De hogere VAC geeft meer glasvolume en is vooral interessant wanneer Esedra ook voor patisserie wordt gebruikt.

↪️ Onze tip: voor een klassieke middelgrote ijssalon is de Esedra 18 meestal de interessantste middenmaat: voldoende ruimte voor 18 smaken zonder dat de totale vitrine extreem breed wordt.

Compacte of standaard basis?

Een interessante designkeuze bij Esedra is de basis.

IFI biedt twee uitvoeringen:

Compact base

De basis is smaller dan de bovenbouw, waardoor de vitrine visueel lijkt te zweven.

Dit versterkt het lichte en transparante karakter van Esedra.

Standard base

De onderbouw loopt over vrijwel de volledige breedte van de vitrine.

Dit geeft een meer klassieke en robuuste uitstraling.

De compact base is beschikbaar op verschillende grotere Esedra-modules.

Welke producten kan je naast schepijs presenteren?

Esedra kan veel ruimer worden ingericht dan alleen met standaard ijsbakken.

IFI biedt onder andere:

• ijsbakken 360 × 165 mm

• brede bakken 360 × 250 mm

• houders voor frisco's en ijssticks

• inox plateau voor ijstaarten

• plateau voor ijscoupes

• houders voor monoporzioni

• gepersonaliseerde smaaklabels

Er bestaat bovendien een volledig inox taartplateau waarmee de hele kuip bij de Gelato/Pastry-uitvoering kan worden omgebouwd.

Gelato of Gelato/Pastry?

Esedra kan besteld worden als pure Gelato-uitvoering of als Gelato/Pastry convertible.

Bij de convertible uitvoering kan de volledige vitrine via het bedieningspaneel worden omgeschakeld tussen:

Gelato: -18 °C tot -2 °C

en

Patisserie: +4 °C tot +8 °C

Wanneer de vitrine voor patisserie wordt gebruikt, worden de ijsbakken vervangen door een optioneel inox presentatieplateau.

Dit zijn dus geen twee temperatuurzones die tegelijkertijd werken. De volledige vitrine wordt van ijs- naar patisseriemodus omgeschakeld.

↪️ Onze tip: werk je sterk seizoensgebonden? Dan is de Gelato/Pastry-uitvoering bijzonder interessant. In de zomer verkoop je ijs; in de winter kan dezelfde vitrine bijvoorbeeld voor taarten en andere patisserie gebruikt worden.

Ingebouwde of externe koelgroep?

Esedra kan worden uitgevoerd met een ingebouwde koelgroep of een externe koelinstallatie.

Bij de ingebouwde uitvoering gebruikt IFI het natuurlijke koelmiddel R290.

De koelgroep staat op een uitschuifbare metalen basis, zodat onderhoud eenvoudig kan worden uitgevoerd. Het condensatorfilter is bovendien bereikbaar zonder gereedschap.

Een ingebouwde koelgroep maakt de installatie eenvoudig, maar geeft zijn warmte af in de winkel.

Met een externe koelgroep worden compressor en condensor buiten de verkoopruimte of in een technische ruimte geplaatst.

↪️ Onze tip: overweeg bij een nieuwe winkelinrichting zeker een uitgebouwde koelgroep. Je houdt daarmee zowel warmte als compressorgeluid grotendeels uit de winkel, wat vooral op warme zomerdagen een groot voordeel is.

Voor wie is deze machine bedoeld?

Esedra is bedoeld voor de professionele ijsbereider die naast uitstekende bewaring vooral veel aandacht besteedt aan hoe het ijs door de klant gezien wordt.

Het is een interessante keuze wanneer:

• de ijsvitrine een centraal element in het interieur vormt

• maximale productzichtbaarheid belangrijk is

• je het zachte, gebogen design mooier vindt dan rechte glaslijnen

• je gebruik wilt maken van premium technologie zoals HCS PRO en Hybrid Cooling

• je eventueel ijs en patisserie seizoensmatig in dezelfde vitrine wilt verkopen

Wie vooral een robuuste en economisch interessantere IFI-vitrine zoekt, kijkt beter naar SAM80.

Wie een premium oplossing zoekt met een strak, schuin glasdesign kan richting Orama.

Wie dezelfde premium technologie wil combineren met gebogen glas en een zeer open, verhoogde productpresentatie, vindt in Esedra een bijzonder sterke oplossing.

Welke technische voorzieningen heeft de Esedra nodig?

Bij een Esedra met ingebouwde koelgroep gebruikt IFI R290.

De ingebouwde koelinstallatie werkt voor de Europese uitvoering op 230 V monofasig.

Bij een uitvoering met externe koelgroep wordt R452A gebruikt en wordt de elektrische aansluiting van de externe condensing unit afgestemd op de gekozen installatie.

Esedra is volgens IFI voor gelato getest tot een omgevingstemperatuur van +35 °C bij 60% relatieve luchtvochtigheid.

Technische basisgegevens IFI Esedra

Gelato/Pastry: omschakelbaar naar +4 tot +8 °C

Koeling: geventileerd met dubbele verdamper

Hybrid Cooling: optioneel

HCS: beschikbaar

HCS PRO: beschikbaar

Acoustic Comfort: standaardtechnologie bij ingebouwde koelgroep

Geluidsniveau ingebouwde groep: maximaal ca. 56 dB

Koelmiddel ingebouwd: R290

Externe koelgroep: mogelijk

Basis: compact of standaard

Glas: gebogen, dubbel en verwarmd frontglas

Klimaatklasse: +35 °C / 60% RV

Verlichting: LED 4000 K

Afwerking: IFI Finishing Collection of lak volgens staal

Opties: wielen bij compatibele uitvoering, ijsschepspoeler, condenswaterverdamping, taartplateaus, friscohouders en verschillende bakformaten

Wil je meer info over deze machine, download dan hier de catalogus van de fabrikant.