IFI Orama : plus d’informations
Qu’est-ce qui caractérise l’IFI Orama ?
Vitrine à glace IFI professionnelle premium pour glace artisanale à servir à la boule
Très grande visibilité des produits grâce au vitrage incliné et à la présentation à plat de la glace
Structure entièrement autoportante en double vitrage
Vitrage frontal chauffant et trempé pour limiter la condensation
Vitres latérales chauffantes et trempées
Disponible en 3 largeurs pour 12, 18 ou 24 bacs étroits standard
Choix entre Gelato et Gelato/Pastry convertible
Température Gelato d’environ -18 à -2 °C
Température pâtisserie d’environ +4 à +8 °C sur la version convertible
HCS – Hi-Performance Closure System côté service
HCS PRO en option, avec panneau arrière fortement isolant à la place des portes coulissantes classiques
RDF – Reduced Defrosting Frequency limite les dégivrages selon l’utilisation réelle
Hybrid Cooling Technology en option pour maintenir le refroidissement pendant le dégivrage
Acoustic Comfort System sur les versions à groupe intégré pour limiter bruit et vibrations
Froid ventilé à double évaporateur
Flux d’air uniforme du côté service vers le côté client
Éclairage LED 4000 K pour une présentation naturelle de la glace
Cuve intérieure antibactérienne, autonettoyante et antifongique
Plan de travail pratique en verre d’environ 31 cm de profondeur
Choix entre groupe frigorifique intégré ou déporté
Groupe intégré utilisant le R290, fluide frigorigène plus respectueux de l’environnement
Large choix de finitions IFI ou de laques sur échantillon
Roues en option sur les versions à groupe intégré
Différents rince-cuillères à glace disponibles, dont Waterstop/Watersave
Évaporation des condensats en option
Suivi numérique possible via IFI Galileo
Pourquoi choisir Orama plutôt qu’une vitrine à glace classique ?
Une vitrine détermine la conservation de votre glace, mais aussi la perception de l’ensemble de votre offre par le client.
Orama privilégie la visibilité. Son vitrage frontal incliné, ses parois latérales transparentes et ses faibles obstacles visuels permettent au client de bien voir la glace, même de loin dans le magasin.
Orama est donc particulièrement intéressante lorsque la vitrine doit jouer un grand rôle dans le design et l’image de l’établissement.
Orama va aussi plus loin techniquement. Le froid ventilé utilise un double évaporateur, associé aux technologies IFI qui limitent les fluctuations de température et les dégivrages inutiles.
La vitrine poursuit ainsi deux objectifs :
la glace conservée de la manière la plus stable possible
le produit présenté de la manière la plus attrayante possible
Orama est donc à la fois un meuble frigorifique et une présentation commerciale du travail du glacier.
Quelle différence entre l’IFI Orama et la SAM80 ?
Les SAM80 et Orama sont deux vitrines à glace IFI professionnelles, avec des positionnements différents.
La SAM80 est le choix rationnel et robuste : excellent froid professionnel, nombreuses configurations et vitrine très solide, sans devoir investir davantage dans le design.
L’Orama va plus loin sur trois points.
1. Davantage de visibilité des produits
Le vitrage frontal incliné et la structure entièrement en double vitrage éliminent autant que possible les obstacles visuels entre le client et la glace.
2. Davantage de technologie
En complément de HCS et RDF, Orama peut recevoir HCS PRO et Hybrid Cooling Technology.
3. Une esthétique premium
La structure vitrée, les détails noirs et gris et l’éclairage intégré donnent à Orama une esthétique plus raffinée et moderne.
Pour une vitrine professionnelle très robuste avec un investissement plus accessible, la SAM80 reste un excellent choix.
Pour faire de la vitrine un élément central du concept du magasin avec des technologies supplémentaires, l’Orama est la solution plus premium.
Quel est le rôle de Hybrid Cooling Technology ?
Toute vitrine à glace ventilée doit dégivrer régulièrement. Lors d’un dégivrage classique, le refroidissement normal est temporairement interrompu.
Cela peut provoquer une brève hausse de température dans la vitrine. Avec la glace, il faut limiter autant que possible ces fluctuations.
IFI a donc développé sa Hybrid Cooling Technology brevetée.
Avec Hybrid Cooling, la vitrine possède deux sources de froid :
l’installation frigorifique normale avec compresseur et évaporateur
une seconde réserve de froid activée pendant le dégivrage
Lorsque l’évaporateur principal doit dégivrer, la seconde source assure temporairement le refroidissement.
L’Orama reste donc activement refroidie même pendant le dégivrage.
Le but est de limiter les chocs thermiques pour mieux préserver la structure, le volume, la présentation et les propriétés organoleptiques de la glace.
❓ Le saviez-vous ? Hybrid Cooling n’est pas une version Orama séparée imposée. Cette technologie optionnelle peut être ajoutée lorsque la stabilité maximale de température est importante.
Que sont HCS et HCS PRO ?
Le système IFI HCS – Hi-Performance Closure System mesure par capteurs la durée réelle d’ouverture de l’arrière de la vitrine pendant la vente.
Le système RDF – Reduced Defrosting Frequency détermine ensuite quand un dégivrage est réellement nécessaire.
La vitrine ne dégivre donc pas simplement à heures fixes lorsque cela est inutile.
Cela présente plusieurs avantages :
moins de variations de température
moins de contraintes sur la glace
moins de perte de volume
une consommation d’énergie réduite
moins d’entrée d’air chaud et humide dans la vitrine
La version HCS standard utilise des panneaux coulissants transparents côté service.
HCS PRO va plus loin.
Au lieu de portes coulissantes classiques, HCS PRO utilise un seul panneau fortement isolant avec :
un cadre en fibre de carbone
une très haute isolation thermique
une finition Fenix® noire antitraces de doigts
un mouvement assisté pour faciliter l’ouverture et la fermeture
IFI a testé le système sur 100 000 cycles d’ouverture et de fermeture.
Lorsque le panneau est complètement fermé, l’Orama bénéficie d’une fermeture thermique nettement renforcée.
C’est aussi l’une des raisons pour lesquelles la glace peut rester dans la vitrine le soir.
Qu’est-ce qu’Acoustic Comfort ?
Avec un groupe intégré, le compresseur et les autres composants frigorifiques se trouvent directement dans l’espace de vente.
Cela génère inévitablement du bruit et des vibrations.
IFI a donc équipé Orama de l’Acoustic Comfort System, spécialement conçu pour réduire le bruit et les vibrations de l’installation intégrée.
C’est surtout intéressant près des places assises, de la caisse ou dans un espace de vente calme.
↪️ Notre conseil : malgré Acoustic Comfort, nous envisagerions toujours un groupe déporté pour un aménagement entièrement neuf. Vous éloignez ainsi la majeure partie du bruit et la chaleur de l’installation frigorifique du magasin.
Quels formats sont disponibles ?
Orama existe en trois largeurs.
Avec des bacs étroits standard d’environ 360 × 165 mm, vous obtenez 12, 18 ou 24 parfums en deux rangées.
Formats IFI Orama
| Version | Bacs à glace standard 360 × 165 mm | Bacs larges 360 × 250 mm | Largeur totale* | Profondeur | Hauteur |
|---|---|---|---|---|---|
| Orama 12 | 12 – 6+6 | 8 – 4+4 | environ 1208 mm | 998 mm | 1174 mm |
| Orama 18 | 18 – 9+9 | 12 – 6+6 | environ 1708 mm | 998 mm | 1174 mm |
| Orama 24 | 24 – 12+12 | 16 – 8+8 | environ 2208 mm | 998 mm | 1174 mm |
* Les spécifications IFI actuelles donnent la largeur totale avec les panneaux latéraux. Le tarif technique désigne aussi les modules de base par L1150, L1650 et L2150.
Les bacs standard peuvent mesurer jusqu’à 150 mm de hauteur.
↪️ Notre conseil : pour un glacier classique de taille moyenne, l’Orama 18 est souvent le format le plus équilibré. Dix-huit parfums offrent un large assortiment sans dépasser deux mètres de largeur.
❓ Le saviez-vous ? Outre les bacs étroits classiques de 5 ou 7 litres, Orama accepte des bacs plus larges de 360 × 250 mm. Le nombre de parfums diminue, mais la surface de présentation de chacun augmente nettement.
Gelato ou Gelato/Pastry ?
Vous choisissez entre une version Gelato seule et une Gelato/Pastry convertible.
La version Gelato fonctionne entre environ :
-18 °C et -2 °C
Le panneau de commande permet de faire basculer complètement la version Gelato/Pastry entre :
Gelato : -18 °C à -2 °C
et
Pâtisserie : +4 °C à +8 °C
Pour la pâtisserie, les bacs à glace sont remplacés par un plateau de présentation en inox.
Attention : il ne s’agit pas de deux zones de température fonctionnant simultanément. Toute la vitrine bascule de la glace à la pâtisserie.
↪️ Notre conseil : votre activité glace est très saisonnière ? Envisagez la version Gelato/Pastry. La vitrine sert à la glace en été et le même investissement peut accueillir gâteaux et pâtisseries en hiver.
Groupe frigorifique intégré ou déporté ?
Orama peut être commandée avec un groupe frigorifique intégré ou une installation déportée.
La version intégrée utilise le R290. Les composants se trouvent dans un compartiment extractible pour faciliter l’entretien et le nettoyage.
Les grandes versions possèdent deux groupes pour garantir une puissance frigorifique suffisante.
Un groupe intégré simplifie l’installation, mais la chaleur et une partie du bruit restent dans le magasin.
Avec un groupe déporté, le compresseur et le condenseur sont placés à l’extérieur ou dans un local technique.
↪️ Notre conseil : lors d’une construction neuve ou d’une rénovation complète, envisagez toujours un groupe déporté. En plein été, une vitrine à glace dégage beaucoup de chaleur, précisément quand vous voulez garder le magasin au frais.
À qui s’adresse cette machine ?
L’IFI Orama s’adresse au glacier professionnel qui voit sa vitrine comme un élément important de l’expérience en magasin, au-delà de sa fonction frigorifique.
Pour un glacier premium, Orama offre une présentation très ouverte où les clients distinguent les parfums de loin.
Pour le glacier attaché à la stabilité de température et à la protection maximale de la structure de la glace, HCS, HCS PRO et Hybrid Cooling en option sont particulièrement intéressants.
La version Gelato/Pastry convient aussi particulièrement aux établissements qui utilisent la vitrine pour différents produits selon les saisons.
Pour une vitrine IFI robuste, professionnelle et plus accessible, avec moins d’importance accordée au design supplémentaire et aux technologies les plus étendues, examinez plutôt l’IFI SAM80.
Pour davantage de visibilité, un design plus raffiné et plus de technologies frigorifiques, Orama est l’une des solutions IFI les plus complètes.
Quels raccordements et aménagements techniques prévoir ?
Avec un groupe intégré, l’installation frigorifique Orama fonctionne en 230 V monophasé.
L’installation intégrée utilise le R290.
Avec un groupe déporté, des conduites frigorifiques relient la vitrine au groupe de condensation. IFI prévoit une installation externe au R452A.
Le raccordement électrique exact du groupe déporté dépend de la configuration définitivement choisie.
Orama Gelato est testée pour un usage professionnel jusqu’à +35 °C ambiants à 60 % d’humidité relative.
Données techniques de base IFI Orama
| Version | Bacs à glace standard | Largeur totale | Profondeur | Hauteur VBD | Plage de température |
|---|---|---|---|---|---|
| Orama 12 | 12 | 1208 mm | 998 mm | 1174 mm | -18 à -2 °C |
| Orama 18 | 18 | 1708 mm | 998 mm | 1174 mm | -18 à -2 °C |
| Orama 24 | 24 | 2208 mm | 998 mm | 1174 mm | -18 à -2 °C |
Gelato/Pastry : convertible en +4 à +8 °C
Refroidissement : ventilé avec double évaporateur
Hybrid Cooling : en option
HCS : disponible
HCS PRO : en option / selon la configuration
Groupe frigorifique : intégré R290 ou déporté R452A
Classe climatique Gelato : +35 °C / 60 % HR
Éclairage : LED 4000 K
Finition : IFI Finishing Collection, laque sur échantillon ou version personnalisée
Accessoires : rince-cuillères, évaporation des condensats, roues sur groupe intégré et différentes finitions
Pour plus d’informations sur cette machine, téléchargez ici le catalogue du fabricant :