Ifi SAM80 : plus d'infos
Qu'est-ce qui caractérise l'IFI SAM80 ?
Vitrine à glace ventilée professionnelle pour glace artisanale
Disponible pour 12, 18 ou 24 bacs à glace standard de 5 litres d'environ 360 × 165 mm
Choix entre des bacs à glace standard étroits de 360 × 165 mm ou des bacs plus larges d'environ 360 × 250 mm
Accessoires disponibles notamment pour les esquimaux, bâtonnets glacés et gâteaux glacés
Plage de température pour gelato d'environ -18 °C à -2 °C
Refroidissement ventilé avec double évaporateur pour une température uniforme dans toute la cuve
Dégivrage automatique rapide et différencié
Système de fermeture arrière HCS pour ajuster le nombre de cycles de dégivrage à l'utilisation réelle de la vitrine
Choix entre verre droit bas (VBD) ou verre droit haut (VAD)
Verre chauffé et trempé pour limiter la formation de condensation
Éclairage LED uniforme pour une bonne présentation de la glace
Choix entre groupe frigorifique intégré ou groupe frigorifique déporté
Le groupe frigorifique intégré est facilement accessible pour l'entretien et le nettoyage
Bac d’évaporation des condensats disponible en option
Choix entre pieds réglables ou roulettes intégrées
Peut être livré non fini pour intégration dans votre propre mobilier ou être fini dans l'une des nombreuses couleurs et matériaux IFI
Des finitions laquées selon échantillon et d'autres finitions personnalisées sont également possibles
Rince-cuillère Water Stop en option
Connectivité Galileo possible pour le suivi et la gestion à distance
Fonctionne avec un groupe frigorifique intégré standard sur alimentation monophasée
IFI teste la version gelato jusqu'à +35 °C de température ambiante et 60% d'humidité relative
Pour un design plus affirmé et une visibilité maximale, l’IFI Orama est une alternative intéressante
Pourquoi une bonne vitrine à glace est-elle indispensable dans votre glacerie ?
La vitrine à glace est probablement la machine que vos clients voient le plus souvent.
Elle doit présenter la glace de manière attrayante et surtout préserver sa texture et sa facilité de service pendant toute la journée de vente.
Le SAM80 utilise un refroidissement ventilé avec un double évaporateur. Cela permet de répartir le froid uniformément sur l'ensemble de la cuve et de limiter autant que possible les différences de température entre les différents bacs à glace.
IFI combine cela avec son système HCS à l'arrière. Le système prend en compte combien de temps la vitrine est réellement ouverte et limite les cycles de dégivrage inutiles. Moins de dégivrage signifie moins de fluctuations de température pour la glace et peut également réduire la consommation d'énergie.
La SAM80 actuelle utilise également des vitrages chauffants, pyrolytiques et trempés pour limiter la condensation et garder la glace bien visible.
Le résultat est une vitrine de travail pratique et fiable : bonne visibilité des parfums, utilisation facile et température stable pendant le service quotidien.
↪️ Notre conseil : pour une nouvelle glacerie, une SAM80 blanche pour 18 bacs standard constitue une excellente base. Vous proposez suffisamment de parfums sans installer immédiatement une très grande vitrine.
Quelle taille choisir ?
Le SAM80 Gelato existe en trois formats de base linéaires.
Les bacs sont disposés sur deux rangées. Avec les bacs standard étroits d’environ 360 × 165 mm, vous disposez de versions pour 12, 18 ou 24 parfums.
| Version | Bacs à glace standard 360 × 165 mm | Disposition | Largeur | Profondeur | Hauteur verre bas | Hauteur verre haut |
|---|---|---|---|---|---|---|
| SAM80 12 | 12 | 6 + 6 | 1131 mm | 1003 mm | 1200 mm | 1350 mm |
| SAM80 18 | 18 | 9 + 9 | 1631 mm | 1003 mm | 1200 mm | 1350 mm |
| SAM80 24 | 24 | 12 + 12 | 2131 mm | 1003 mm | 1200 mm | 1350 mm |
IFI spécifie officiellement trois modules linéaires d'environ 1131, 1631 et 2131 mm de large. La cuve est conçue pour une double rangée de bacs de 360 × 165 ou 360 × 250 mm.
↪️ Notre conseil : pour une nouvelle glacerie, la SAM80 18 bacs représente souvent le meilleur compromis. Dix-huit parfums offrent un large assortiment, tandis que la largeur d’environ 1,63 m reste relativement compacte.
Quels bacs à glace et accessoires pouvez-vous utiliser ?
La configuration standard utilise les classiques bacs à glace étroits d'environ 360 × 165 mm.
Cependant, la cuve SAM80 peut également être aménagée avec des bacs plus larges d'environ 360 × 250 mm.
De plus, IFI propose des accessoires spécifiques pour d'autres produits :
support pour esquimaux et bâtonnets glacés de 250 × 360 mm
plateau à gâteau de 500 × 360 mm
aménagement personnalisé pour la combinaison de glace et de pâtisserie
Rince-cuillère Water Stop
La même vitrine peut ainsi être adaptée à l’assortiment que vous vendez réellement. IFI mentionne explicitement ces supports pour bâtonnets et plateaux à gâteaux parmi les accessoires de la SAM80.
Une seule température ou aussi de la pâtisserie ?
Le standard SAM80 Gelato est entièrement axé sur la glace et fonctionne entre environ -18 °C et -2 °C.
Il existe également une version Gelato/Pastry. Une touche du panneau de commande permet de commuter toute la vitrine :
Gelato : environ -18 à -2 °C
Pâtisserie : environ +4 à +8 °C
Important : ce ne sont pas deux zones de température simultanées dans la même vitrine. La vitrine entière est commutée de la température négative à la température positive ou vice versa. Pour la pâtisserie, un plateau de présentation inox séparé est placé à la place des bacs à glace.
↪️ Notre conseil : vous produisez surtout de la glace en été, mais souhaitez utiliser la vitrine pour les gâteaux et pâtisseries en hiver ? Envisagez la version Gelato/Pastry pour utiliser votre investissement hors saison.
Verre bas ou haut ?
IFI propose le SAM80 avec différentes constructions en verre.
Les deux principales versions sont :
VBD – verre droit bas : hauteur totale d'environ 1200 mm
VAD – verre droit haut : hauteur totale d'environ 1350 mm
Le verre bas offre au client une vue très directe sur la glace et maintient la vitrine visuellement compacte.
Le verre haut offre plus de protection et peut être intéressant si vous souhaitez une séparation plus élevée entre le client et le produit.
Les deux versions utilisent du verre chauffé et trempé pour éviter autant que possible la formation de condensation.
Groupe frigorifique intégré ou déporté ?
La SAM80 peut recevoir un groupe frigorifique intégré ou un groupe frigorifique déporté.
Un groupe frigorifique intégré facilite l'installation : la technologie de refroidissement est entièrement dans la vitrine.
L'inconvénient est que la chaleur et le bruit du compresseur se retrouvent dans l'espace de vente. De plus, pour les modèles SAM80 plus larges, plusieurs compresseurs sont nécessaires pour garantir une capacité de refroidissement suffisante.
Un groupe frigorifique déporté est placé à l'extérieur de l'espace de vente. Cela permet de garder une grande partie de la chaleur et du bruit à l'extérieur du magasin.
↪️ Notre conseil : pour un nouvel aménagement, nous envisagerions toujours un groupe frigorifique déporté. Une grande vitrine à glace peut produire beaucoup de chaleur en été, précisément lorsque votre magasin est déjà chaud.
Pieds ou roulettes ?
La SAM80 peut être placée sur pieds réglables ou recevoir en option des roulettes intégrées.
Les pieds offrent une installation fixe très stable.
Les roulettes facilitent le déplacement de la vitrine pour un nettoyage approfondi ou une modification future de l’aménagement.
Les roulettes intégrées n’augmentent pas la hauteur totale de la vitrine.
Quelle finition choisissez-vous ?
Le SAM80 ne doit pas nécessairement être livré en tant que vitrine blanche entièrement finie.
IFI propose une large collection de finitions et peut adapter les panneaux à l'intérieur de la glacerie.
Les possibilités incluent :
finitions IFI standard
différentes couleurs et matériaux
laqué selon l'échantillon de couleur
finition personnalisée
base non finie pour intégration dans son propre mobilier
Cela permet d'intégrer la même vitrine technique aussi bien dans une glacerie fonctionnelle simple que dans un magasin entièrement conçu sur mesure.
À qui s'adresse cette machine ?
La IFI SAM80 s’adresse surtout au glacier professionnel qui recherche une vitrine fiable et de qualité sans nécessairement choisir le modèle au design le plus affirmé.
Pour une glacerie débutante, le SAM80 est intéressant car vous pouvez partir d'une configuration de base relativement simple et ensuite choisir uniquement les options dont vous avez réellement besoin.
Pour un glacier établi, le large choix de formats, de groupes frigorifiques, d’agencements des bacs et de finitions est particulièrement intéressant.
Le froid ventilé, le double évaporateur et la technologie HCS assurent une conservation professionnelle pendant le service. IFI prévoit la version Gelato pour une utilisation jusqu’à 35 °C de température ambiante avec 60 % d’humidité relative.
Celui qui recherche principalement une vitrine IFI pratique, robuste et éprouvée trouvera dans le SAM80 une solution très solide.
Si vous accordez davantage d’importance au design moderne, au vitrage incliné et à la visibilité maximale, découvrez l’IFI Orama. IFI positionne Orama autour du design et d’une vue entièrement dégagée sur le produit.
Quels raccordements techniques cette machine nécessite-t-elle ?
Le raccordement technique dépend du groupe de refroidissement choisi.
Avec un groupe frigorifique intégré, la version européenne 50 Hz est monophasée. Le petit modèle utilise un compresseur ; les deux modules plus larges en utilisent deux pour assurer une capacité frigorifique suffisante.
Avec un groupe frigorifique déporté, des conduites frigorifiques relient la vitrine au groupe de condensation. IFI utilise une autre configuration et un autre fluide frigorigène que pour le groupe intégré.
| Version | Capacité des bacs standards | Largeur | Profondeur | Hauteur | Plage de température de la glace |
|---|---|---|---|---|---|
| SAM80 12 | 12 × 5 L | 1131 mm | 1003 mm | 1200 / 1350 mm | -18 à -2 °C |
| SAM80 18 | 18 × 5 L | 1631 mm | 1003 mm | 1200 / 1350 mm | -18 à -2 °C |
| SAM80 24 | 24 × 5 L | 2131 mm | 1003 mm | 1200 / 1350 mm | -18 à -2 °C |
Groupe frigorifique : intégré ou déporté
Refroidissement : ventilé avec double évaporateur
Dégivrage : automatique et différencié
Classe climatique Gelato : testé à +35 °C / 60% HR
Verre : chauffé et trempé
Finition : collection IFI, laquage selon échantillon ou sur-mesure
Options : roulettes, rince-cuillère Water Stop, support pour esquimaux, plateau à gâteaux, version Gelato/Pastry et différentes finitions
❓ Le saviez-vous ? Le système HCS d’IFI enregistre la durée réelle d’ouverture de la vitrine et limite le dégivrage aux cycles nécessaires. Cela aide à limiter les fluctuations de température, la consommation d’énergie et la perte de volume de la glace.
Vous souhaitez davantage de design ?
Pour nous, la SAM80 est surtout la vitrine polyvalente et robuste de la gamme IFI.
Pour une vitrine où le design, le vitrage frontal incliné et la visibilité de la glace sont encore plus importants, découvrez l’IFI Orama.
Orama utilise entre autres une structure en verre autoportante entièrement double paroi, un verre avant chauffé incliné et peut être combiné en option avec la Technologie de Refroidissement Hybride d'IFI.
Télécharge ici le catalogue du fabricant avec encore plus d'infos!
Ifi-Catalogue-Sam80-Air.pdf