Quel équipement convient à votre production ?

Valmar Smarty TTi : chauffage et turbinage dans des cylindres séparés

La Smarty TTi associe un cylindre de chauffage à un cylindre de congélation séparé. Vous pouvez ainsi chauffer le mix suivant pendant que le précédent est turbiné. C’est un choix intéressant pour les nouvelles activités ou les glaciers qui produisent plusieurs parfums successivement. Les préparations chaudes peuvent aussi être soutirées directement du cylindre de chauffage.

Valmar Multy VP TTi : la polyvalence dans un seul cylindre

La Multy VP TTi chauffe, pasteurise, refroidit et congèle dans le même cylindre vertical. Outre le gelato et le sorbet, elle permet de réaliser notamment des crèmes pâtissières et d’autres préparations chaudes ou froides. Elle offre ainsi des possibilités pour une gamme variée. Le chauffage et le turbinage s’effectuent successivement : avec des cycles complets chauds et froids, cela influence la capacité de production.

Valmar Easy TTi : production compacte de glace et fonctions supplémentaires avec Hot&Cool

L’Easy TTi est une turbine de table compacte pour le gelato et le sorbet. Elle convient aux restaurants, aux petits ateliers ou aux établissements qui souhaitent développer leur propre gamme de glaces. Vous souhaitez aussi réaliser des préparations chaudes ? Vérifiez la version : l’Easy TTi Hot&Cool offre des fonctions de chauffage supplémentaires. L’Easy TTi standard et la Hot&Cool ne sont donc pas interchangeables.

Valmar Chef Cream TTi : cuiseur à crème pour la pâtisserie et la cuisine

Le Chef Cream TTi est conçu pour pasteuriser, cuire, mélanger, refroidir, conserver et brasser. Il accompagne la préparation de crèmes et d’autres composants pour la pâtisserie, la glacerie et la restauration. Il s’agit d’un cuiseur à crème multifonction ; pour turbiner du gelato, choisissez une machine dotée d’une fonction de congélation.

Quels points vérifier avant de choisir ?

• Vos préparations : souhaitez-vous surtout produire de la glace, cuire des crèmes ou combiner les deux ?
• Un ou deux cylindres : travailler successivement ou effectuer plusieurs étapes simultanément ?
• Quantité par cycle : vérifiez les quantités minimale et maximale pour chaque préparation.
• Rythme de production : combien de parfums et de recettes réalisez-vous par journée de travail ?
• Programmes et commande : les cycles et les réglages disponibles correspondent-ils à vos recettes ?
• Espace et raccordements : vérifiez les dimensions, la tension d’alimentation et le mode de refroidissement.
• Nettoyage et changements de produit : évaluez les opérations quotidiennes entre les différentes préparations.

Conseil pour votre atelier ou votre cuisine

ECD vous aide à choisir une machine à glace ou à pâtisserie adaptée à vos recettes et à votre volume de travail. Nous examinons ensemble les fonctions nécessaires, l’espace disponible et la capacité de production souhaitée. Vous pouvez également compter sur nous pour l’installation, la mise en service, l’entretien et l’assistance technique.

Parlez de vos projets de production avec ECD et découvrez la machine adaptée à votre établissement.