Moulage du chocolat : remplissage et vibration des moules

Lors du moulage, le chocolat tempéré est dosé dans un moule. La vibration du moule permet ensuite à l’air emprisonné de s’échapper et au chocolat de se répartir plus uniformément. Une ligne de moulage facilite ces opérations répétitives et le transport entre les postes de travail.

Quand choisir une ligne de moulage ?

Pour de petites productions, une tempéreuse avec table vibrante peut suffire. Si vous traitez davantage de moules et souhaitez limiter les opérations manuelles, une ligne de moulage automatisée devient intéressante. Examinez l’ensemble du flux, depuis l’alimentation en moules vides jusqu’au refroidissement et à la solidification du chocolat.

Quels points vérifier avant de choisir ?

• Format des moules : vérifiez la compatibilité de la ligne avec les dimensions et le type de moules utilisés.
• Produits : définissez les chocolats moulés à réaliser et les étapes de dosage et de transformation nécessaires.
• Volume de production : adaptez le nombre de moules par heure à vos besoins quotidiens.
• Tempérage et refroidissement : assurez la compatibilité des capacités et des raccordements techniques des différentes machines.
• Automatisation : choisissez les opérations à automatiser et la flexibilité nécessaire lors des changements de produit.
• Espace et nettoyage : tenez compte de l’agencement, de l’accessibilité et du nettoyage quotidien.

Conseil pour votre ligne de moulage Selmi

ECD examine avec vous la configuration adaptée à vos moules et à votre procédé de production. Nous coordonnons le débit souhaité avec l’alimentation en chocolat tempéré et le refroidissement en aval. Vous pouvez aussi compter sur nous pour l’installation, la démonstration et le service technique.

Parlez de votre procédé de moulage avec ECD.