Chocolade mouleren: vormen vullen en vibreren

Bij mouleren wordt getempereerde chocolade in een vorm gedoseerd. Door de vorm vervolgens te vibreren, kan ingesloten lucht ontsnappen en verdeelt de chocolade zich gelijkmatiger. Een mouleerlijn ondersteunt deze terugkerende handelingen en het transport tussen de werkstations.

Wanneer kiezen voor een mouleerlijn?

Voor kleinere producties kan een tempereermachine met triltafel volstaan. Wanneer u meer vormen verwerkt en handmatige handelingen wilt beperken, wordt een geautomatiseerde vormlijn interessant. Kijk daarbij naar de volledige doorstroming: van de aanvoer van lege vormen tot het koelen en uitharden van de chocolade.

Waarop letten bij uw keuze?

• Vormformaat: controleer of de lijn geschikt is voor de afmetingen en het type vormen dat u gebruikt.
• Producten: bepaal welke vormproducten u maakt en welke doseer- en verwerkingsstappen daarvoor nodig zijn.
• Productievolume: stem het aantal vormen per uur af op uw dagelijkse behoefte.
• Tempereren en koelen: zorg dat capaciteit en technische aansluiting van de verschillende machines bij elkaar passen.
• Automatisering: kies welke handelingen u wilt automatiseren en hoeveel flexibiliteit u nodig hebt bij productwissels.
• Werkruimte en reiniging: houd rekening met de opstelling, bereikbaarheid en dagelijkse schoonmaak.

Advies over uw Selmi mouleerlijn

ECD bekijkt samen met u welke opstelling past bij uw vormen en productieproces. We stemmen de gewenste doorvoer af op de aanvoer van getempereerde chocolade en de verdere koeling. Ook voor plaatsing, demonstratie en technische service kunt u bij ons terecht.

Bespreek uw mouleerproces met ECD.