Horizontale en verticale schepijsturbines voor professionele ijsproductie

Bij een horizontale schepijsturbine, zoals de Valmar Snowy TTi, ligt de vriescilinder horizontaal en wordt het ijs via de voorzijde uitgedraaid. Het Valmar Combisystem combineert de aansturing van het vriesproces met een aangepast roerwerk en een regelbare motor. Dit ondersteunt de luchtinslag en de vorming van fijne ijskristallen.

Bij de Valmar Simply staat de vriescilinder verticaal. Aan het einde van de cyclus kunnen ingrediënten zoals stukjes chocolade of noten worden toegevoegd. De keuze tussen beide principes hangt af van uw recepten en manier van werken.

Welke schepijsturbine past bij uw batchgrootte en recepten?

De Valtek Digi biedt digitale controle over eindtemperatuur, productieduur en gewenste eindconsistentie. Afhankelijk van de uitvoering en inverteroptie zijn verschillende mengsnelheden beschikbaar voor melkijs, sorbet en granita. De inverter is standaard op de XL-modellen en optioneel op de kleinere uitvoeringen.

ECD levert daarnaast Frigomat-schepijsturbines voor batchgewijze ijsproductie. Vergelijk bij uw keuze de minimale en maximale hoeveelheid mix per cyclus, de productie per uur, de beschikbare ruimte en de koelwijze. Ook smaakwissels en reiniging tellen mee: een hoge theoretische capaciteit is niet altijd de praktischste keuze voor kleine volumes of proefbatches.

Waarom een schepijsturbine kiezen bij ECD?

ECD stemt de machinekeuze af op uw recepten, productieplanning en gewenste ijsstructuur. We bekijken welke uitvoering van Valmar, Valtek of Frigomat bij uw atelier past en houden rekening met de overige apparatuur, zoals een pasteuriseermachine en shockfreezer. We verzorgen de plaatsing en opstart, leggen de werking uit en blijven beschikbaar voor onderhoud en technische service.