Quelle extrudeuse Selmi convient à votre produit ?

Chaque extrudeuse de la gamme Selmi possède son application. La XLAM est conçue notamment pour les barres de granola, de céréales et protéinées, et travaille également les masses à base de fruits à coque ou de dattes. Un système de coupe définit le format des barres. La XFORM est destinée au façonnage de pralines et de produits de type truffe à partir de pâtes adaptées, comme le gianduja. La XDOUBLE transforme deux masses de consistances différentes en un produit composé, avec un cœur ou un fourrage déposé sur le dessus. Il peut s’agir, par exemple, d’une pâte d’amande ou de datte associée à un fourrage au chocolat ou à la crème. L’aptitude à la transformation dépend de la composition et de la température de votre recette.

De l’extrusion à la finition au chocolat et à l’emballage

Après le façonnage, les produits peuvent être enrobés de chocolat, refroidis et emballés individuellement. Selon le produit fini, vous associez l’extrudeuse à une tempéreuse, une bande d’enrobage, un tunnel de refroidissement et une machine flowpack, comme la Selmi WRAP 400 PLUS. Les snacks sans couche de chocolat nécessitent une configuration différente des barres entièrement enrobées. Coordonnez donc les machines selon la finition souhaitée et la capacité de l’ensemble de la ligne.

Choisir une extrudeuse : recette, format et capacité

Partez du produit à fabriquer : quelle masse travaillez-vous, faut-il un fourrage séparé et quels format et poids souhaitez-vous obtenir ? Examinez aussi la production horaire souhaitée, les changements de produit, le nettoyage ainsi que l’espace et les raccordements disponibles. ECD vous aide à définir l’extrudeuse adaptée et les éventuelles étapes suivantes. Nous assurons l’installation et la démonstration, puis restons disponibles pour l’entretien et le service technique.

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