Pasteurisateurs

Un pasteurisateur chauffe et brasse le mix à glace, le refroidit puis le maintient à température pour la maturation. Il prépare ainsi le mix au turbinage. ECD propose les Valmar Sweety TTi et Valtek Past pour la production professionnelle de glace. La version adaptée dépend de vos recettes, de vos quantités par cycle et de votre planning de production.

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Pasteurisateurs pour la pasteurisation et la maturation du mix à glace

Lors de la pasteurisation, le mix à glace est maintenu à la température choisie pendant une durée déterminée, puis refroidi. Le mix peut ensuite maturer au froid selon la recette et le programme sélectionné. Un pasteurisateur séparé permet de préparer le mix suivant tout en gardant la turbine disponible pour le turbinage.

Valmar Sweety TTi et Valtek Past pour la production professionnelle de glace

La Valmar Sweety TTi permet la préparation, la pasteurisation, l’émulsion, la conservation et la maturation des mix à glace. Avec le système de commande Touch & Type, vous sélectionnez des programmes prédéfinis ou adaptez les réglages à votre préparation. La Valtek Past associe chauffage, refroidissement et maturation avec un contrôle électronique du procédé et permet la pasteurisation jusqu’à 85 °C. Pour faire votre choix, comparez les quantités minimale et maximale de mix par cycle, la commande et les programmes disponibles.

Pourquoi choisir votre pasteurisateur chez ECD

ECD vous aide à choisir un pasteurisateur adapté à vos recettes, à votre production quotidienne et à la capacité de votre turbine à glace. Nous vous conseillons sur la version et l’agencement, assurons l’installation et la mise en service et expliquons l’utilisation. Vous pouvez ensuite compter sur nous pour l’entretien et le service technique.