La dragéification est une technique différente de l’enrobage sur bande. Au lieu de faire passer le produit sous un rideau de chocolat, les produits sont recouverts de couches successives de chocolat ou de sucre dans une turbine rotative. Ce procédé est utilisé pour les dragées et pour enrober notamment des fruits à coque, des grains de café, des fruits secs et d’autres petits produits. ECD propose la Selmi Comfit pour cette application. Dans le vocabulaire professionnel flamand, on utilise les termes « drageerketel » et « drageertoestel ». L’application reste la même : constituer progressivement et de manière contrôlée l’enrobage dans une cuve rotative, en maîtrisant la température, l’air et la quantité d’enrobage ajoutée à chaque étape.