Une tempéreuse amène le chocolat fondu de manière contrôlée à la température de travail nécessaire à la suite de la production. Pour un chocolatier ou un pâtissier, il s’agit d’une étape centrale du moulage, de l’enrobage, du dosage et de la finition des produits chocolatés. Dans cette catégorie, ECD propose la Selmi One et la Selmi Legend. 

Les deux machines sont conçues pour la transformation professionnelle du chocolat et associent le tempérage en continu à une table vibrante chauffante et au dosage volumétrique. Le choix dépend du volume que vous travaillez et de la manière dont le chocolat tempéré est utilisé dans la suite de votre production.